香菇多糖及抗突变作用的研究 （1）

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1、维普资讯http://www.cqvip.com现代预防医学2006年第33卷第8期ModernPreventiveMedicine，2006，V01．3—3No．81317【论著】香菇多糖及抗突变作用的研究阮海星，俞红，黄靖宇，付家华，吴克枫，刘佳，高敏【摘要】目的：本研究对香菇中的所含多糖进行了测定；根据体外原核与体内的真核细胞相结合的原则，对香菇取液中的多糖部分进行了抗突变作用的研究。方法：用硫酸一苯酚法测定多糖，采用鼠伤寒沙门氏菌／微粒体酶试验(Ames)方法；活体小鼠骨髓细胞微核试验方法，对香菇提取液(多糖部分)进行了抗突变试验。结果：香菇中多糖含量为0．252mg

2、(干品计)。香菇提取液(多糖部分)的各剂量组在加与不加微粒体酶活化系统()的条件下，均能抑制由敌克松(I~xon)；甲基甲烷磺酸酯(MMS)；2一乙酰氨基芴(2一)所引起的TA98、TA100回变菌落数的增加；抑制率分别为37．7％、69．8％、70．3％、78．1％、39．0％、78．1％、83．0％、88．6％。抑制由环磷酰胺(CP)引起的小鼠微核率的增加，抑制率分别为31．80％、52．80％、63．10％。结论：香菇具有一定的抗突变作用。[关键词]香菇；多糖含量；抗突变[中图分类号]R99[文献标识码]A[文章编号]1003—8507(2006)08—1317—03S

3、qI／DYONANTIMUTAGENTCE]ECTOFLENTINASED0DESPOLYSACCHARII)ES．尺UANHai-xing。yUHong，NGJing-yu，eta1．GuizhouPrD~wialCenterforDiseaseControlandPrevention，Guiyang，550004．Abstract：Objective：Tostudytheanti—mutagenicactivitiesoftheLentinasedcdesextract(mainpolysaccharides)basedontheprinciplethatcombined

4、themethodsofthepronucleuscellstestinvitroandkaryocytetestinvivoaftermeasureingtheI．p_ntinasedo—despolysaccharides．Methods：Lentinasedcdespolysaccharidesworemeasuredbysulfuricacid—phenoltest，A!nesassayandmi—cronucleusformationassaywereusedtotesttheantimutagenicactivitiesofLentinasedodespoly~c

5、charides．Results：Thecontentoflentinasedcdespolysaccharidesreachedto0．252rng／g(dryweightlentinasedodes)．Ineverytreatmentgroup(addeds9ornot)，thelentinasedcdespolysaccharidesinTA98andTA100couldeffectivelyinhibitrevertantcoloniesinducedbyI~xon，MMS，2一AAF，theinhibitoryrates~were37．7％，69．8％，7O．3％，

6、78．1％，39．0％，78．1％，83．0％，88．6％respectively．Thelentinasedodespolysaccharidescouldinhibitthecyclophosphamide(CP)一inducedmicronucleusformationofpolychromaticerythrocytesofmiceboneintreatmentgroupswiththeinhibitoryrateof31．80％，52．80％，63．10％respectively．Conclusion：Thelentinasedo—deshascertainabil

7、ityofantirnutation．Keywords：Lentinasedodes；Contentofpolysaccharides；Antimutation香菇(Lentinasedcdes)，在我国素有“山珍之称”，它1．2．2样品多糖部分的制备按文献[2]方法进行，将不仅味美，肉鲜嫩可口，而且含有多糖、蛋白质、氨基酸、香菇干品置60℃烘烤2～3h，粉碎成粗粉，用蒸馏水浸泡脂肪、碳水化活物、维生素和微量元素。有资料表明：常2h，加热煮沸，控制温度继续加热30min。冷却后用双层食香菇，有预防佝偻病