河南工业大学硕士研究生招生专业和考试目录

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1、河南工业大学硕士研究生招生专业及考试目录(招生人数为计划数，学校可根据国家计划及上线情况进行相应调整。考试专业、科目如遇变化,以国家规定为准)院系所、专业、研究方向、科目组招生人数初试科目备注复试笔试科目复试参考书加试科目加试参考书001粮油食品学院083201食品科学_01食品资源开发与利用_02现代食品加工技术_03食品营养与功能性食品开发_04食品安全与质量控制33①101政治②201英语一③302数学二④811有机化学或812生物化学或813食品化学科目四任选其一食品科学与技术综合知识1.生物化学

2、王镜岩等高等教育出版社2005年2.食品化学王璋中国轻工业出版社2005年3.粮油食品加工工艺学陆启玉中国轻工出版社2005年4.化工原理姚玉英天津大学出版社食品工艺学食品微生物学1.粮油食品加工工艺学陆启玉中国轻工业出版社2005年2.粮油食品微生物学蔡静平中国轻工业出版社2003年083202粮食、油脂及植物蛋白工程_01谷物品质与化学-02粮油加工新技术及资源利用-03.粮油资源转化与利用-04油脂化学-05植物蛋白功能及应用53①101政治②201英语一③302数学二④811有机化学或812生物化

3、学或813食品化学科目四任选其一食品科学与技术综合知识1.生物化学王镜岩等高等教育出版社2005年2.食品化学王璋中国轻工业出版社2005年3.粮油食品加工工艺学陆启玉中国轻工出版社2005年4.化工原理姚玉英天津大学出版社食品工艺学食品微生物学1.粮油食品加工工艺学陆启玉中国轻工业出版社2005年2.粮油食品微生物学蔡静平中国轻工业出版社2003年083203农产品加工及贮藏工程_01粮食储运工程-02农产品加工及资源利用-03粮油品质控制及检测技术9①101政治②201英语一③302数学二④811有机

4、化学或812生物化学或813食品化学科目四任选其一食品科学与技术综合知识1.生物化学王镜岩等高等教育出版社2005年2.食品化学王璋中国轻工业出版社2005年3.粮油食品加工工艺学陆启玉中国轻工出版社2005年4.化工原理姚玉英天津大学出版社食品工艺学食品微生物学1.粮油食品加工工艺学陆启玉中国轻工业出版社2005年2.粮油食品微生物学蔡静平中国轻工业出版社2003年090402农业昆虫与害虫防治_01储藏物害虫综合防治-02杀虫剂毒理-03储藏物昆虫生态-04储藏物昆虫(螨)分类5①101政治②201英

5、语一③314数学(农)或315化学(农)④414植物生理学与生物化学或415动物生理学与生物化学科目三任选其一,科目四任选其一储藏物昆虫与害虫防治《储藏物害虫与防治》白旭光主编,科学出版社,2008年储藏物昆虫学储藏物害虫与防治储藏物害虫与防治白旭光科学出版社2008年430132食品工程_01粮油主食加工工程_02油脂与植物蛋白工程_03谷物加工工程30①101政治②204英语二③302数学二④816化工原理或848食品工艺学或849油脂制取与加工工艺学或850谷物加工工艺与设备科目四任选其一食品科学与

6、技术综合1.生物化学王镜岩等高等教育出版社2005年2.食品化学王璋中国轻工业出版社2005年3.粮油食品加工工艺学陆启玉中国轻工出版社2005年4.化工原理姚玉英天津大学出版社食品工艺学食品微生物学1.粮油食品加工工艺学陆启玉中国轻工业出版社2005年2.粮油食品微生物学蔡静平中国轻工业出版社2003年002生物工程学院071005微生物学_01粮食储运微生物学_02微生物酶学_03食品微生物学_04环境微生物学18①101政治②201英语一③613微生物学④811有机化学或812生物化学科目四任选其一

7、微生物学综合1.粮油食品微生物学蔡静平中国轻工业出版社20022.微生物学教程(第二版)周德庆高等教育出版社2005有机化学和生物化学(不得与初试科目相同)1.有机化学（第四版）高鸿宾编高等教育出版社20052.生物化学(第三版)王镜岩等高等教育出版社2002100705微生物与生化药学_01微生物制药学_02生物技术药学_03生化药物学10①101政治②201英语一③613微生物学④811有机化学或812生物化学科目四任选其一1.分子生物学；2.生物制药工艺学1.现代分子生物学朱玉贤高等教育出版社200

8、22.生物制药工艺学(第2版)吴梧桐中国医药科技出版社20061.基因工程原理2.天然药物化学1.基因工程原理(上)吴乃虎科学出版社20012.天然药物化学宋晓凯化学工业出版社2004082203发酵工程_01发酵新工艺新技术研究_02工业微生物_03生物质新能源技术研究8①101政治②201英语一③302数学二④812生物化学或814微生物学(发酵)科目四任选其一发酵工程综合1.发酵原理张星元科学出版社20052.生物工程设