魔芋辐照接枝丙烯酸及其产物吸水性能的研究

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1、万方数据650文章编号：1000—8551(2008)05—650—04核农学报2008，22(5)：650—653Journa／ofNuclearA刺urulSc-如／ices魔芋辐照接枝丙烯酸及其产物吸水性能的研究耿胜荣林若泰熊光权李新张金木陈玉霞夏和舟(湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，湖北武汉430(04)摘要：研究了魔芋．丙烯酸辐照接枝共聚条件及产物的吸水性能，结果表明接枝最佳配方为：魔芋粉：丙烯酸：NaOH(9．5mol／L)：水=39：21ml：17．8ml：131ml。丙烯酸与魔芋粉配

2、比为7：l(体积质量比)；丙烯酸中和度55％；辐照后胶体最佳烘干温度30℃，该温度下40～80目颗粒吸水倍数较大，常温120min时迭最大吸水866．5倍。温度对产物吸水和胶体保水有一定影响，以60℃以下为宜。pH对产物吸水倍数影响明显，但不及离子浓度对产物吸水倍数的影响大。关键词：魔芋；丙烯酸；辐照；吸水倍数THEPREPARA’noNANDWATERABSoRPⅡON0FACoPoLYM哐RFROMKONJAC—GRAFT·ACRYLICACⅢBYIRRADIAⅡoNGENGSheng·-rongLINRu

3、o··taiXIONGGuang--quanLIXinZHANGJin--muCHENYu·-xiaXIAHe··zhou(InstituteforFarmProductsProcessingandNuclear-AgriculturalTechnology，HubeiAcademyofAgriculturalSciences，Wuhan，Hubei430064)Abstract：Thekonjaeandacrylicacidweregraftedby4．OkGy”Co7-raysirradiation．The

4、waterabsorptionpropertyofcopolymerswasstudied．Theresultsshowedthattheoptimumfeedratiowaskonjacpowder：acrylicacid：NaOH(9．5mol／L)：water=39：21ml：17．8ml：131m1．Andtheoptimumreactionconditions：volume／massratioofacrylicacidandkonjacwas7：1，neutralizationdegreeofacry

5、licacidwas55％，geldryingtemperatureWas30。C．Thecopolymerparticlesizeof40—80meshhadthelargestabsorptionofwater，upto886．5timesatroomtemperature．Thewater-absorptionandwater-holdingcapabilitieswereaffectedbytemperature，andwerebetteratthetermperaterlowerthan60。C．Th

6、ewaterabsorptionWaSalsoaffectedbypHandionconcentrationofsolution，andtheionconcentrationwasthemainfactor．ThelargestwaterabsorptionatNazHP04一citricacidbufferWaSonly15．8％ofwhichindistilledwaterattheoptimumpH=6．Keywords：Konjac；acrylicacid；irradiation；water-absor

7、ption魔芋(Amorphophallus)为天南星科魔芋属的多年生植物，其球茎中含有丰富的魔芋葡甘聚糖(konjacglucomannan，KGM)。KGM是由D．葡萄糖和D．甘露糖以p．1，4糖苷键相连形成的高分子聚合物，每个葡萄糖或甘露糖残基上都含有3个醇羟基，能够在一定条件下，与含有乙烯基的单体进行接枝共聚反应，向分子结构中引人亲水性基团，生成水溶性KGM的衍生物∽。，魔芋与丙烯酸辐照接枝共聚就是利用这个原理。在辐照条件下，大量丙烯酸引入到葡甘聚糖醇羟基上，产物分子结构改变，较反应物魔芋本身具有更强的

8、吸水性[3。J。邓霄等研究了魔芋与丙烯酸辐照接枝条件H1，本文在此基础上，对工艺条件进行了深入研究，进一步提高了接枝产物的吸水性能，并对接枝产物吸水和保水特性进行了研究，为魔芋．丙烯酸辐照接枝产物作为高吸水材料的应用提供依据。收稿日期：2007．11-08接受日期：2007-02．23基金项目：湖北省农科院自立项目((编号200602)作者筒介：耿胜荣(1979一)，女，湖北红安人，硕