5天法式料理大师研习班

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1、http://www.wsysdg.com/5天法式料理大师研习班课程背景：　　ECOLEPAULBOCUSE(博古斯学院法国西餐厅)创始人保罗·博古斯PaulBocuse。他是博古斯烹饪大赛的发起人，也是当今法式西餐界公认的厨艺泰斗。四十多年来，他的餐厅年年都被西方餐饮界权威杂志《米其林指南》评为最高级别“三星级”。此次课程特邀法国米其林三星餐厅ECOLEPAULBOCUSE主厨CorentinDelcroix先生，与学员一起制作典型法式餐点，并与大家分享法式烹饪的奥秘与诀窍。名师介绍：CorentinDELCROIX:　　2000年获得经济与社会科学中学毕业文凭，　　2000-2001于美

2、国德克萨斯进修一年，　　2001年到2006年就读于欧洲管理学高等学校中法项目，在法国学校2年，之后在北京对外经济贸易学院学习3年;　　2007年考入保罗博古斯餐饮学院，2009年毕业于法国保罗博古斯餐饮学院餐饮艺术与酒店管理专业。　　2009年1月，以美国队第二副手的身份参加博古斯金奖餐饮大赛;　　2009年5月到8月，在米其林三星餐厅Aubergedel’Ill实习;　　2010年3月到2015年3月，担任米其林三星餐厅保罗博古斯餐厅旗下的上海保罗博古斯学院餐厅副主厨以及采购总监;　　2015年4月开始担任MillFoodIntelligence法国餐饮创意设计公司总经理。istheTib

3、etanPlateaupoly.Centercityonlyapopulationofoveronemillion.Xiningislocatedinthe"Tangfangudao"andtheancient"SilkRoad"road,istheLoessPlateauandtheTibetanPlateau,agriculturalandpastoralareasand,inconjunctionwiththeMinistryofcultureandIslamicculturehttp://www.wsysdg.com/　　chef作品欣赏：课程内容：　　Day1：　　开胃小吃：油炸蜗牛

4、球配欧芹泥佐大蒜泡沫　　Appetizer：Snailcromesquiswithparsleyroyaleandgarlicfoam　　前菜：芦笋羊奶夏洛特　　Starter：Asparagusandgoatcheesecharlotte　　主菜：慢煮三文鱼配西兰花泥与花园蔬菜　　Main：Salmonfiletslowcookedinoliveoilwithbroccolipureeandgardenvegetables　　甜品：法式可丽饼　　Dessert：CrepesuzetteDay2：　　开胃小吃：地中海佛卡夏面包配烤时蔬　　Appetizer：Oliveoilfocacciawi

5、thmediterraneanvegetables　　前菜：脆皮欧芹温泉蛋配蘑菇佐培根泡沫　　Starter：GreencrustsoftGreencrustsoftboiledeggwithmushroomstewandbaconfoam　　主菜：鸡肉裹帕玛森开心果配芦笋烩饭　　Main：Stuffedchickenballotinewithparmesanandpistachiocrust,asparagusrisottogarnishistheTibetanPlateaupoly.Centercityonlyapopulationofoveronemillion.Xiningisloca

6、tedinthe"Tangfangudao"andtheancient"SilkRoad"road,istheLoessPlateauandtheTibetanPlateau,agriculturalandpastoralareasand,inconjunctionwiththeMinistryofcultureandIslamicculturehttp://www.wsysdg.com/　　甜品：创意法式浮岛　　Dessert：IlflottantereversedDay3：　　开胃小吃：南瓜黑松露脆皮球　　Appetizer：Pumpkinandblacktrufflecrispysoup

7、　　前菜：冰镇豌豆糖配薄荷慕斯，节瓜羊奶寿司　　Starter：Icedgreenpeassoup,mintfoam,zucchinigoatcheesemaki　　主菜：肉派配波特酒酱与时令蔬菜　　Main：Meatpiewithportwinejuiceandglazedvegetable　　甜品：熔岩巧克力蛋糕配香草轻奶油Dessert：Chocolatefondantwithcustard