四川省区域性地方标准

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1、四川省区域性地方标准DB510422/T030—2014代替 DB510422/T017～030—2011地理标志保护产品国胜茶生产技术规程2014-09-01发布2014-09-01实施四川省攀枝花市盐边质量技术监督局发布DB510422/T030—2014前言本标准严格按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写与表述。本标准代替DB510422/T017～030—2011《国胜茶第一部分综合标准体系》、《国胜茶第二部分品种》、《国胜茶第三部分苗木》、《国胜茶第四部分茶园规划》、《国胜茶第五部分移栽定植》、《国胜茶第六

2、部分田间管理》、《国胜茶第七部分病虫害防治》、《国胜茶第八部分鲜叶采摘技术规范》、《国胜茶第九部分鲜叶收购技术规程》、《国胜茶第十部分加工场所基本技术条件》、《国胜茶第十一部分鲜叶加工技术》、《国胜茶第十二部分毛茶》、《国胜茶第十三部分精制加工技术》、《国胜茶第十四部分国胜茶》。本标准与DB510422/T017～030—2011相比较，主要差别如下：——增加了国胜茶定义中永兴镇、温泉乡行政区域；——合并了品种和苗木章节；——修改了标准名称；——修改了水分、总灰分、粗纤维和水浸出物指标要求；——删除了农药残留指标和重金属指标；——删除了加工场所基本技术条件

3、；——删除了毛茶部分；——删除了病虫害防治中茶卷叶蛾和茶梢蛾等的病虫害防治。本标准由盐边县农牧局提出。本标准起草单位：盐边县农牧局、盐边县茶叶协会、盐边县质量技术监督协会。本标准主要起草人：张超、杨涛宇、王述冬。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——DB510422/T017～030—2006、DB510422/T017～030—2011。17DB510422/T030—2014地理标志保护产品国胜茶生产技术规程1　范围本标准规定了地理标志保护产品国胜茶的定义和术语、茶园选择与规划、品种和苗木、移栽定植、田间管理、病虫害防治、鲜叶采摘及加工、国胜茶品级

4、要求、试验方法和检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于地理标志保护产品国胜茶。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB11767茶树种苗GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB/T83

5、21.1农药合理使用准则（一）GB/T8321.2农药合理使用准则（二）GB/T8321.3农药合理使用准则（三）GB/T8321.4农药合理使用准则（四）GB/T8321.5农药合理使用准则（五）GB/T8321.6农药合理使用准则（六）GB/T8321.7农药合理使用准则（七）NY5020无公害食品茶叶产地环境条件NY/T52土壤水分测定方法国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局(2005)第78号令《地理标志产品保护规定》3　定义和术语3.1　国胜茶以盐边县国胜乡、永兴镇、红宝乡、箐河乡

6、、温泉乡等5个乡镇现辖行政区域内的福选9号、特早213、名山131、浙农113等无性繁殖系品种茶树的鲜叶，经传统制茶工艺加工而成的茶叶。3.2　鸡爪枝17DB510422/T030—2014冠面分枝密集而瘦弱，导致水分和养份输送受阻，育芽能力弱，萌发的芽叶弱小，对夹叶增多，产量和品质下降，采摘十分不便的枝条。1.1　鱼叶茶树的越冬芽在春季发芽时展开未抽出新梢时最初的叶片。1.2　真叶继鱼叶以后长出的叶片。1.3　露水叶在雨季或空气湿度较大期间采摘的鲜叶，收购时含有大量水分的鲜叶。1.4　摊凉茶鲜叶进入摊青室进行摊翻处理，使茶鲜叶均匀失水15％～30％，易于

7、加工。1.5　杀青利用高温钝化鲜叶中酶活性，促进内含物转化和水分散失，使茶叶在热力和手工压力作用下，整理成条（呈自然条形或针形），逐步成型、干燥。1.6　揉捻在力的作用下塑造成各种特定的形状和内质的过程。1.7　理条进一步对茶叶做形、固色、干燥、使茶叶达到光滑、平直、绿润、色气好。1.8　干燥是利用传热介质，将热量以对流和传导的方式传递给茶叶湿坯，使茶叶湿坯增加热量，水分汽化，逐步蒸发水分。2　茶园选择与规划2.1　茶园生态环境2.1.1　气候气温应达到日平均气温13℃以上，生长季节的月平均气温15℃以上，茶树生长有效积温4000℃以上；空气相对湿度70％

8、～80％；年降雨量1000㎜以上，生长季节的月降雨量在100㎜以上