食品安全管理员题库多选题

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1、餐饮服务题库多选题一、《食品安全法》和《食品安全法实施条例》1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ABC）。A、餐具B、饮具　C、盛放直接入口食品的容器D、水果2、食品生产者采购下列哪些（ABC）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品3、餐饮服务单位的进货查验记录应当如实记录（ABCD）A、产品名称B、产品规格C、产品数量　D、进货日期4、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当（BCD）。A、报告食品药品监管部门　　B、立即停止经营C、通知相关生产者　　D、通知消费者5、

2、食品安全监管部门公布食品安全信息应当（ABC）A、准确　B、及时　C、客观　D、全面6、食品生产、流通、餐饮服务的监管部门有权采取以下措施：（ABCD）。A、进入生产经营场所实施现场检查B、对生产经营的食品进行抽样检验C、查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料D、查封违法从事食品生产经营活动的场所7、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（ABD）。A、调查核实情况B、将处理结果答复C、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。8、食品生产经营企业的法定职责包括（ABCD）:A、建

3、立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作9、以下（ABCD）部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。HightideagainstCCPbloodyanTomb,CommunistPartymembersandpartoftheexposedTombareavacatedbyprogressiveyouth.IvisitedinBeijingin1985whenitwasoldundergroundcomrade,sisterofYaoZhiyingYaoMuzheng(thenDe

4、putyDirectoroftheexternaltrademagazineforthepromotionofinternationaltrade,deshengmenWai,theReed33A、食品安全监管部门　　B、承担食品检验职责的机构C、食品行业协会　　D、食品消费者协会10、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（ABCD）。A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案C、未按规定要求贮存、

5、销售食品或者清理库存食品D、进货时未查验许可证和相关证明文件11、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（ABC）危害进行风险评估。A、生物性B、化学性　C、物理性D、辐射性12、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（AB）。A、采取措施使该食品停止生产经营B、通过各种途径告知消费者停止食用C、当场销毁相关食品D、研究改进生产工艺方法13、食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。A、法律　　B、法规　　C、产品订单和合同要求　　D、食品安全标准14、下

6、列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（ABD）A、未经检疫的肉类　　B、腐烂变质食品C、未经冷藏的食品　　D、超过保质期限的食品15、对餐饮服务单位进行巡回监督检查的目的是(ABC)A、发现被检查单位的违法行为和食物中毒隐患B、宣传食品安全知识C、督促餐饮服务单位和集体用餐配送单位改进食品卫生水平D、加强食品安全监督16、食品安全事故，指（ABC）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒B、食源性疾病　C、食品污染D、食品微量元素17、食品生产经营单位必须做到：（ABD）。A、取得相应资质许可　　B、建立自身的食品安全管理制度C、对监管

7、部门食品抽检要付相应检验费　　D、接受监管部门依法实施的监督检查18、凡患有（AB）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A、痢疾、伤寒　　B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病HightideagainstCCPbloodyanTomb,CommunistPartymembersandpartoftheexposedTombareavacatedbyprogressiveyouth.IvisitedinBeijingin1985whenitwasoldundergroundcomrade,sisterofYaoZhiyingYaoMuzheng

8、(thenDeputyDirector