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时间:2018-09-16
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1、摘要:我国山野菜资源短缺,开发新的资源是当务之急,加之国外对山野菜绿色食品的需求,特别是对小粒种子植物的酷爱,所以,荠荠菜及其药用产品的开发是有广阔市场的,同时,具有社会效益和很高的经济效益.作者:张志学作者单位:中国科学院海伦农业生态实验站,152300期刊:北方园艺 PKUJournal:NORTHERNHORTICULTURE年,卷(期):2002, (4)分类号:S6机标分类号:TS9TS2机标关键词:山野菜 荠菜 特性 资源短缺 种子植物 社会效益 绿色食品 开发 经济效益 药用 市场 产品 引证文献(3条) 1
2、.刘宇.李艳辉.宁伟.赵鑫.吴杰.李鑫龙荠菜挥发油的气相色谱-质谱分析[期刊论文]-时珍国医国药2009(5)2.许瑞波.刘炜玮.王明艳.詹永成.闫敏荠菜黄酮的超声提取工艺研究[期刊论文]-食品科技2007(8)3.许瑞波.王芳.刘玮炜.马卫兴.王明艳荠菜总生物碱的酸碱提取工艺研究[期刊论文]-食品与发酵工业2006(8)荠荠菜 【别名】枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。 荠荠菜图片目前生产上主要有下述两个品种: 板叶荠荠菜,又叫大叶荠荠菜,上海市地方品种。植株塌地生长,开展度18厘米。叶片浅绿色
3、,天而厚,叶长10厘米,宽2.5厘米,有18片叶左右。叶缘羽状浅裂,近于全缘,叶面平滑,稍具绒毛,遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均较强,早熟,生长快,播后40天既可收获,产量较高,外观商品性好,风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁,冬性弱,抽薹较早,不宜春播,一般用于秋季栽培。 散叶荠荠菜,又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长,开展度18厘米。叶片绿色,羽状全裂,叶缘缺刻深,长10厘米,叶窄较短小,有20片叶左右,绿色,叶缘羽状深裂,叶面平滑绒毛多,遇低温后叶色转深,带紫色。该品种抗寒力中等,耐热力强,冬性
4、强,比板叶荠菜 迟10~15天。香气浓郁,味极鲜美,适于春季栽培。 【简介】 荠荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris(L.)Medic.的幼嫩叶, 又名地菜,是人们喜爱的一种野菜。 荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国,目前遍布世界,我国自古就采集野生荠荠菜食用,早在公元前300年用荠荠菜的记载。19世纪末至20世纪初,上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。 目前国内各大城市开始引种栽培,不过仍处于零星生产的范围里。 【药用价值】 荠荠菜每百克含水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水
5、化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机 体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。 荠荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目,益胃。” 【来源】十字花科荠荠
6、菜属植物荠菜Capsellabursa-pastoris(L.)Medic.,以全草入药。春末夏初采集,晒干。 【性味归经】性微凉,味甘、淡。 【功能主治】凉血止血,清热利尿。用于用于吐血、便血、麻疹、肾结核尿血,产后子宫出血,月经过多,肺结核咯血,高血压病,感冒发热,肾炎水肿,泌尿系结石,乳糜尿,肠炎、痢疾。 【用法用量】0.5~2两。 【特征与特性】 荠荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。生于林边、路旁、田间。分布几扁全国。 荠荠菜根白色。茎直立,单一或基部分枝。基生叶丛生,埃地,莲座状、叶羽状分裂,不整齐,顶片特大,叶片有
7、毛,叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。 开花时茎高20~50厘米,总状花序顶生和腋生。花小,白色,两性。萼片4个,长圆形,十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形,含多数种子。 荠荠菜属耐寒性蔬菜,要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20~25摄氏度。生长发育适温为12~20摄氏度,气温低于10摄氏度、高无22摄氏度则生长缓慢,生长周期延长,品质较差。荠荠菜的耐寒性较强,-5摄氏度时植株不受损害,可忍受-7.5摄氏度的短期低温。在2~5摄氏度的低温条件下,荠荠菜10~20天通过春化阶段即抽薹开花。 荠荠菜对土壤的选
8、择不严,但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。 “春日平原荠菜花,新耕雨后落群鸦。”这是古人对春日荠荠菜随处可见的写照。春食荠荠菜是不少地区的
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