四年级科学下册 生的食物和熟的食物 3教案 教科版

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1、生的食物和熟的食物　　●【教学目标】　　知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。　　探究目标：用观察、比较的方法认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。　　情感目标：培养学生自主合作探究的精神、认真细致的品质和树立正确的卫生观。　　●【教学重点】观察比较与描述生、熟的食物的不同点以及从生到熟的变化过程。　　●【教学难点】观察比较和描述食物从生到熟的变化过程。　　●【教学方法】学生探究、讨论为主，教师讲述、直观教学为辅。　　●【教学准备】　　A：教师材料：1.各类水果、蔬菜和肉类（三个贴有标志的水槽）①苹果、香蕉、梨、草莓、葡萄、胡柚（水果可当奖品

2、）②番薯（生熟各1份）、莴苣、茄子、洋葱、四季豆、大米③黄瓜、番茄、萝卜（生、熟）④鸡爪、猪肉、带鱼2.黑色塑料袋（内装有生和熟的马铃薯各1个）与3.与学生相同材料一份。　　B：学生材料：①生熟马铃薯（生熟各20个）、牙签、水果刀、一次性快餐盒各1份②酒精灯、火柴、试管、试管夹、碟子、瘦肉（两小块）各1份、一次性筷子、镊子、记录单等。　　●【教学过程】一、课前谈话：A：①听说我们四（1）班同学都爱动脑筋、积极发言，是吗？②耳听为虚，眼见为实，我现在就有一个问题，请你们发表自己的意见，可以吗？③在生活中，你们认为自己最需要也是最离不开的是什么？并说说理由。B：

3、学生回答（空气、重点引导说出食物）A：哦，食物，就是吃的东西，“民以食为天”吗。请说说你平时最爱吃什么？B：学生举例：各种自己喜欢的食物。　　二、新课引入：　　1．教师出示两种食品（生的番薯条和熟的番薯条），请一学生上台，蒙住眼睛品尝食品。2．学生品尝并说说它们是什么食物？有何不同？3．教师板书：《生的食物和熟的食物》，导入新课。三、科学探究：　　7（一）生的食物和熟的食物A：今天我也带来了一些食物，请看讲台，（出示所带三类食物样品：生吃、熟吃、都能吃）B：观看食物实物。A：那么多的食物，谁能把它们分成两大类呢？请说说方法。B：学生说分法：荤素两大类。A：也

4、就是来自植物和动物的，真聪明！还有别的分法吗？　　B：可以生吃的和必须熟吃的。　　A：教师出示两个水槽，请学生上台进行分类。　　B：学生演示。　　A：教师补充：像番茄、黄瓜、番薯这类食物应该归到哪一类呢？B：既可生吃，又可熟吃。真不错！　　A：教师拿出第三个水槽（既可生吃，又可熟吃）。　　B：教师板书：有些食物生吃更有营养，但有些食物经过烹饪后再吃能使我们更加健康。　　（二）观察比较生熟马铃薯　　A：提问：什么的使用使我们开始有了熟的食物？　　B：火的使用：人们发现熟的食物比生的食物更好吃，于是就渐渐有了熟的食物。　　A：教师出示黑袋子，袋中装有一生一熟两个

5、马铃薯，要求学生拿出熟的并说说理由。　　B：学生上台操作并说说理由（生熟食物的区别）。　　A：除了用捏的方法能分辨出生的马铃薯和熟的马铃薯外，你们还有别的方法吗？　　B：学生讨论方法：用眼看；用手捏、摸、压、按、剥；用鼻子闻；用刀切；用牙签插；用嘴尝。　　教师强调实验注意事项：用刀切应放在盒内进行，不能凌空切，要特别小心！！！　　A：我们通过这些活动能从哪些方面认识到它们的不同？颜色、软硬、气味、味道等　　A：引导记录员领取记录表（表在抽屉中）！　　材料呈现在桌上：生和熟的马铃薯、水果刀、牙签、一次性快餐盒各1份——装在快餐盒中！　　B：学生说说各种材料的作

6、用，然后分组实验，边观察边记录。教师板书：事先在黑板上画好下表！　　 　　《观察比较生、熟马铃薯实验记录表》（一）　　 　　第小组记录员2010年月日　　7观察比较方法　　判断项目　　我们的发现　　生马铃薯　　熟马铃薯　　用眼看　　颜色　　 　　 　　 　　 　　用牙签插　　 　　软硬　　 　　 　　 　　 　　用刀切　　（注意安全！）　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　．．．．．． 　　 　　 　　食物烧熟的好处：　　A：教师巡视！(安全、技术、合作)　　B：学生汇报：根据记录表汇报！　　A：引导学生说说马铃薯

7、烧熟吃有何好处：食物烧熟后容易消化；味道更好；许多细菌都被杀灭了。　　教师板书：（更卫生、味更美、易吸收、营养好）　　B：材料员整理好材料！　　A：马铃薯是平时生活中长吃的菜，你是怎样吃的呢？　　B：学生举出许多马铃薯的吃法。土豆丝、土豆饼、薯片、薯条等。　　A：过度：刚才我们了解了马铃薯变熟以后的变化，用这种方法我们可以辨认一些食物是否是熟的。但是我们还不了解食物从生到熟这个过程中的具体变化，有兴趣研究吗？引入下一环节的探究。　　（三）观察比较瘦猪肉（玉米）从生到熟的变化：　　A：教师出示一小块精肉，请同学尝尝，无人愿意尝，那怎样你才敢尝呢？　　B：烧熟。

8、　　A：有哪些方法？　　B：学生回答，教师板书：烤、