浅谈无公害茶叶生产技术

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1、浅谈无公害茶叶生产技术学生：许杨(园艺园林学院茶学一班班级，学号200941736108)摘要：随着生活水平的提高，对食品安全意识的增强，人们对无公害茶叶的需求越来越大，我国无公害茶叶发展趋势良好，本文无公害茶叶的栽培、加工、储藏等方面阐述了我国无公害茶叶发展现状、无公害茶叶生产的技术体系。希望能大力发展无公害茶叶生产，走品牌经营之路，打造中国名牌茶叶。关键词：无公害茶叶；茶园管理；卫生质量；加工要求；包装贮运随着人们对营养保健和食品安全意识的增强，国内外市场要求生产无害化食品呼声愈来愈高，因此，加

2、快开发生产无害化茶叶，降低有害物质的污染，提高茶叶产品卫生质量，是保障人们消费安全、开拓市场营销空间的需要，也是发展农村发展的重要举措。无公害茶叶是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，卫生质量指标达到国家有关标准要求，对人体健康没有危害。无公害茶叶生产，要合理使用农药，提倡农业防治和生物防治。目前全国不断加大无公害茶基地建设力度，积极推广无公害栽培、加工技术，我国无公害茶叶生产规模不断增大，从市场的发展趋势来看，无公害茶叶销势日益趋旺

3、,无公害茶生产有着很好的前景参考文献[1]全国无公害茶叶生产现场座谈会纪要［J］．中国茶叶，2000，22（6）：3-51]。我国无公害茶叶生产主要按照NY5244-2004无公害食品标准执行。1．无公害茶园建设1.1茶园选择与规划环境质量与茶园规划无公害茶园基地应选择生态环境好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染的地域，周边区域环境优良、植被丰富，与交通干线、工厂、城镇等污染源保持一定距离，平地旱田存在滞水湿害不宜开辟茶园，山地坡度一般不超过25°。根据地形、地貌的特点规划设计园区道路、沟渠、防护林

4、带、茶树定植等技术方案。无公害茶叶茶园新建对所选环境有一定的要求，应选择土壤肥沃、土层深厚、疏松、土壤微酸至酸性、pH值4.5～6.5、坡度较小的缓地或平坡地。要求土层深达1m以上，耕作层深50cm以上，土质肥沃，有机质含量>1.5％，坡度在25度以下的丘陵地或平缓山坡地。要求年平均气温在13℃以上，年降雨量在1000mm以上，年平均相对湿度在70%～80%之间，海拔在300～800m范围内，山坡方向一南向或东南向为宜，都适宜无公害茶叶的生长。无公害茶叶茶园建设还包括要求选择生态环境好、空气清新、水

5、源清洁、土壤未受污染和周边无污染源的山场作为无公害茶叶生产基地。大气环境质量应符GB3095中规定的一级标准要求；灌溉水质应符合GB5084中规定的旱作农田灌溉水质要求。要求进行大气、水质、土壤等方面的环境质量检测分析，组织评估论证，从而确定其能否作为生产园。茶园要求远离交通干线、工厂和城镇5km以上，与常规农业区之间至少要有50～100m以上宽度的隔离带[2]陈良君．原生态无公害茶叶栽培技术研究［J］．湖南农业科学；2007(2)：642]，一般以河流、湖泊、自然植被等作天然屏障为宜，也可以选择用

6、果园、森林和作物为屏障。新建无公害茶叶茶园要根据茶园规模大小和地形地貌，做好园、林、水、路的科学规划，合理设置茶园干道、支道、步行道和操作道，要便于茶园管理和运输通畅，尽量缩短道路路程和减小道路弯道；合理建设水沟、蓄水池、灌溉系统等排灌水利设施，为了减少用地，应尽量做到路、沟相结合，以排水沟的堤埂作为便道。茶园原有的植被应保留，若茶园植被较少在茶园山顶营造防护林、道路旁植树、园内留植树空间、土埂和梯壁种草或套种绿肥，提高茶园植被覆盖度，防止水土流失[3]王肇剑.无公害茶叶栽培技术［J］.农艺学.20

7、11-11[4]吴新华．无公害茶叶高效益生产技术［J］．安徽农学通报，2006，12(8)：146．3]，树种要以高干树和矮干树搭配，一般采用具有抗旱遮阴的杉树、油茶、桉树、棕榈等树种。1.2茶园垦复必须按照总体规划设计，以水土保持为中心，以深翻改土为重点，严格掌握开垦质量标准。根据不同坡度和地形选择适宜的时期、方法和施工技术。开垦深度在50cm以上，平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度在15°以上时，开垦时要求梯层等高水平，大弯随势，小弯取直，全面掀开山皮，建筑内倾等高梯级茶园，梯面宽1.5

8、～3.0m，做到外埂内沟、梯梯接路、沟沟相通、园貌美观，同时还要注意利用好表土回沟，提高地力，以免造成浪费，以拉泥蓄水减少冲刷,使耕作、灌溉增加地方为目的,并在茶园四周设置隔离带[5]黄仲先.论我省名优茶茶叶生产的几项关键技术［J］.茶叶通讯.1995,2(2):2-44]。2.无公害茶的栽培技术2.1茶树品种的选择无公害茶叶茶园要根据当地的土壤性状、气候特点、产品特征和产品的适制性选择所需的良种茶树品种。良种可以大幅度地提高无公害茶叶的品质，无公害茶叶的品质在外形上