萤火队 小黄豆,大奥秘

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1、走进原始生活，体验回归自然2011年全国大学生营销大赛重庆赛区营销案例题目：小黄豆，大奥秘——“嘉泰”永川豆豉营销策划案 参赛学校重庆科创职业学院参赛选手廖小敏胡小伟李雨亭指导教师何小强联系方式　　13752934935　第18页共18页走进原始生活，体验回归自然摘要重庆市永川区嘉泰实业有限公司成立于1995年，迄今已经有16年的历史，是调味品专业生产企业。公司位于永川“茶山竹海”风景区入口处，空气清新，环境优美，气候宜人，独特的地理位置让嘉泰公司拥有食品生产的天然优势。公司主要产品为“嘉泰”牌豆豉、豆瓣、甜面酱、火锅底料、复合风味调料五大系列。公司自成立

2、以来，始终坚持“市场为导向，质量求生存，科技谋发展，用户是上帝”的经营理念，在总结继承“永川豆豉”传统生产工艺与现代科学技术相结合的基础上，努力打造独具特色的以“嘉泰”牌永川豆豉为核心的系列调味品。公司配备了先进的设施、设备和科学的质量检测手段，不断研制出质量过硬，以满足不同层次消费者需求的调味品。伴随着公司的发展，企业领导层的年轻化，公司在传承的同时，也在不断创新。面对激烈的市场竞争，公司将站在更高的视野把握企业发展方向，传承300年永川豆豉文化，为消费者提供更营养健康的“嘉泰”牌永川豆豉，为人们生活添色彩。 第18页共18页走进原始生活，体验回归自然目

3、录第18页共18页走进原始生活，体验回归自然嘉泰实业有限公司营销策划案一、环境分析企业是社会中的一个细胞，企业的发展与社会大环境密切相关，企业的一切的活动基础也都是根据社会环境所做出的决策。同时，企业本身也是一个环境，内部环境的建设就是企业的发展策略，同时也是企业生命体现，为社会提供产品和服务的源泉。（一）宏观环境分析宏观环境一般包括四类因素，即政治因素（political）、经济因素(economic)、技术因素(technology)、社会文化因素(social)，简称PEST。人人户外旅行社也对其公司进行宏观环境分析（见图2-1）。政治因素：政府对食

4、品行业的支持，对“豆豉”传统文化的支持，政府牵头成立永川豆豉行业协会，同时在永川区政府及永川豆豉协会的共同努力下，“永川豆豉”成功注册为中国地理标志商标。据悉，永川豆豉工业园也正在筹建之中。经济因素：随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，对品味生活有了更高的追求，与之匹配的是消费能力的提升。良好的经济大环境为嘉泰公司塑造品牌奠定了基础。技术因素：科技发展为豆豉工艺的改良提供了技术条件，低盐速成豆豉生产技术也在不断普及。同时科技的发展为豆豉的深入研究提供有力条件。嘉泰公司将传统工艺与现代科技相结合，不断推陈出新。互联网的发展为企业的宣传推广及产品的销售提供

5、了更为广阔的空间。社会文化因素：社会在发展，消费者对营养、健康、安全的食品有更高要求，在延续传统生活方式的同时，人们的生活也在悄然变化，快节奏的生活方式让人们对方便快捷的食品有更大需求。（二）微观环境分析1.企业内部环境分析第18页共18页走进原始生活，体验回归自然一般进行企业内部环境分析时，都采用SWOT分析。SWOT分析是一种对企业的优势(Strengths)、劣势(Weaknesses)、机会(Opportunities)、风险(Threats）进行综合分析分析，在分析时，把所有的内部因素(包括公司的优势和劣势)都集中在一起，然后用外部的力量来对这些

6、因素进行评估。经过对嘉泰实业有限公司的访谈、调研，总结出SWOT分析如下（见图2-2）。优势劣势1、产品质量稳定2、公司区域性销售网络健全3、公司信誉好4、独特的地理环境1、产品结构散乱，缺乏主导品牌产品2、公司生产规模小3、企业营销能力不强4、替代产品多5、产品研发没有针对性6、公司议价能力不强1、食品安全与健康越来越被消费者重视2、大多数食品企业还没开始品牌建设3、当地政府开始重视“永川豆豉”产业4、豆豉产品开发空间比较大1、消费者对豆豉的认知度低2、行业恶性竞争3、部分消费者对霉菌发酵品有误解机会威胁2.竞争环境分析（行业的分析是重点）自2003年以

7、来调味品行业进入了高速发展的阶段，近5年行业年增长率均达20%左右，已连续十年实现年增长幅度超过10%以上，成为食品行业中新的经济增长点。目前调味品行业总产量已超过1500万吨，规模以上企业实现总产值1275亿元，这预示着中国的调味品行业已逐步走出传统的经营模式，调味品产业化、规模化和品牌化的时代即将到来。豆豉作为调味品行业中的传统美味，虽然目前市场扩展不够充分。但是以其传统的制作工艺和健康味美的食用价值其发展后劲仍然很大，其市场潜力无限。全国豆豉品牌有，广东阳江豆豉、开封西瓜豆豉、广西黄姚豆豉、山东八宝豆豉、四川潼川豆豉和湖南浏阳豆豉，永川豆豉等，风味豆

8、豉有老干妈、福临门等品，其中永川区8家具有一定豆豉生产规模，并获得