硅胶吸附法干燥花粉的研究

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1、万方数据2002年第10期蜜蜂杂志(月刊)JOURNALOFBEE(Monthly)5硅胶吸附法干燥花粉的研究侯振建，岳春，尚学峰(河南南阳理工学院生化工程系，河南南阳473006)摘要：研究了硅胶吸附法干燥花粉的条件。在密闭条件下，花粉平铺厚度1cm，花粉与硅胶比例为1：1，采用多层重叠干燥，花粉的含水量可在5h(小时)内由干燥前的21％下降到7％。蜂花粉的活性保持率达92．4％。关键词：花粉；干燥；生物活性中图分类号：$896．4文献标识码：A文章编号：1003—9139(2002)10—000

2、5—02蜂花粉的干燥是蜂花粉加工保藏过程中的重要环节。常用干燥方法为日晒干燥法。该法将花粉在日光下曝晒，不仅使花粉中的很多活性物质遭到破坏，且花粉易受污染，阴雨天易霉变。而其他的干燥方法，如热风干燥法，真空干燥法，远红外干燥法等，或设备昂贵，或操作困难，或丧失活性，极少在实际中应用。本文深入研究了硅胶吸附法干燥蜂花粉的工艺条件和大规模应用的方法。该法简便易行，花粉滑陛保存率高，可大规模提高花粉的品质和保健功能。1材料和方法1．1试验材料新鲜蜂花粉：山花花粉，由南阳市蜂疗研究所提供；变色硅胶：天津长城

3、化学试剂厂生产。1．2试验方法1．2．1水分测定：烘箱干燥法¨j。1．2．2活性检测：氯化三苯基四氮唑(Trc)测定法[2

4、。1．2．3硅胶吸附干燥实验设计在密闭的干燥箱内，分层平铺硅胶和待干燥花粉，层与层之间用纱布隔离。室温(26℃左右)。研究平铺厚度，硅胶与花粉配比，平铺层数等因素对干燥的影响。表1不同平铺厚度干燥后花粉的含水量(％)干燥时间／h03510O．5cm21．510．27．25．51cm21．512．88．67，32cm21．516．413．010．12结果与讨论2．1蜂花粉平铺厚度

5、的影响实验结果见表1。由表1可知，平铺厚度越薄，干燥时间越短。平铺厚度0．5cm时，尽管干燥时间缩短，但于燥效率降低；平铺厚度大时，相应的干燥时间延长。平铺厚度1cm时，可在5h内将花粉水分降至10％以下。所以，干燥平铺厚度应以1cm左右为宜。2．2蜂花粉与硅胶比例的影响改变花粉与硅胶的配比，测定不同干燥时间的水分含量。结果见表2。表2不同花粉硅胶比例干燥后花粉的含水量(％)干燥时间／h01351：0．521．517．516．114．31：121．515．310．28．11：221．514．08．2

6、7．2由表2可知，花粉与硅胶比例为1：0．5时，干燥消耗时间较长，蜂花粉水分含量过高，干燥效果不理想。比例为1：2时，在2h内花粉的水分含量减少速度较快，以后趋于平缓。比例为1：1时，花粉的含水量比配比为1：2的花粉含水量略高，但相差不多。考虑效果和成本因素，蜂花粉与硅胶配比1：1为好。2．3蜂花粉放置层数的影响在花粉与硅胶比例为1：1，平铺厚度lem的情况下，进行如下干燥实验：在密闭的干燥器内，交替叠放3层花粉和硅胶，另一干燥器内叠放一层花粉和硅胶。结果见表3。表3不同平铺层数干燥后花粉的含水量(

7、％)王堡堕塑尘!单层干燥16．213．311．89．1三层干燥14．211．39．16．7表3表明，多层吸附干燥比单层吸附干燥花粉失水更快，可节省干燥时间。2．4不同干燥方法对蜂花粉活性的影响取相同的两份新鲜花粉，一份用硅胶吸附法干燥，另一份用13晒法干燥，利用氯化三甲苯四氮唑(TIE)检测法进行活性检测。结果表明，利用日晒干燥法，花粉的活性保持收稿日期：2002—06—03万方数据6蜜蜂杂志(月刊)JOURNALOFBEE(Monthly)NO．10Oct．2(}02率只有4．5％。硅胶吸附干燥法

8、，花粉的活性保持率为92．4％。可见，硅胶吸附干燥法，保留了蜂花粉的大部分生物活性物质，可提高花粉的利用价值。3硅胶吸附干燥法的应用3．1干燥装置及方法3．1．1简易方法称取10kg花粉和10kg硅胶，放入外面套着一层完好塑料薄膜的大纸箱中，花粉和硅胶交错重叠平铺于大纸箱中，二者用纱布隔开，合盖扎口，密封干燥。5h后取出蜂花粉。经测定，花粉含水量降至6．1％。为了操作方便，还可设计一个干燥简易装置。将大纸箱外面套一层完好塑料薄膜，中间层叠若干盒子，叠放情况如同蒸笼，盒子用纱布或筛网作底，边长视纸箱大

9、小而定，每层盒高5cm左右。花粉和硅胶分别平铺于盒内，并交替叠放。这种干燥装置取放花粉方便，干燥量可随意调整。3．1．2干燥房干燥用玻璃或其他材料做成一个密闭干燥房，里面放置盘架，盛装花粉和硅胶的盘子可以交替叠放在架子上面。里面再放一台电风扇，促使房内空气流动。此法适合较大规模干燥。3．2吸水硅胶的再生利用硅胶价格便宜，而且在吸水后，取出加热烘干，可以反复使用。吸水硅胶的再生，有如下方法：锅炒法：把已吸水硅胶(红色)放入铁锅内，文火加热，把温度控制在105。140oC