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《蜂胶提取物抑制油脂氧化实验研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、一.工芝技爪峰胶提取物抑制油脂氧化实验研究郭志芳，，李岂凡2，张彬，，周武，，赵强，(1.南昌大学食品科学教育部重点实验室，南昌330047;2.南昌大学环境科学与工程学院，南昌330047)摘要:采用化学发光法对蜂胶提取物清除自由基的性能进行侧定，同时通过实验测定不同提取物对油脂氧化的抑制效果，以评价蜂胶提取物杭氧化性能。关键词:蜂胶;自由基;油脂;杭氧化;化学发光法中图分类号:TS221文献标志码:A文章编号:1005-9989(2007)10-0105-04Studyonantioxidationoftheextractsfrompropol
2、isagainstoilGUOZhi-fang',LIQi-fan,ZHANGBin',ZHOUWu',ZHAOQiang'(1.KeyLaboratoryofFoodScienceofMOE,NanchangUniversity,Nanchang330047;2.SchoolofEnvironmentalScienceandTechnology,NanchangUniversity,Nanchang330047)Abstract:Theabilitiesofscavengingradicalsbychemiluminescencefortheex
3、tractionsfrompropoliswereanalyzed,anditsantioxidanteffectsofdifferentextractionsonoilweredetected.Theantioxidantabilitiesoftheextractionsfrompropoliswereevaluatedfromtheresult.Keywords:propolis;freeradical;oil;antioxidation;chemiluminescence蜂胶(Propolis)是工蜂采集杨树(Populus)等植物分，与自己
4、的唾液即上愕腺分泌物、蜂蜡等混合而的树皮、幼芽、花蕾等的分泌物中的赫性树脂成成的一种天然物质。蜂胶含有大量的酚经基化合物收稿日期:2007-04-22墓金项目:江西省教育厅2006年科技项目。作者简介:郭志芳(1982-)，女，河北那弃人，硕士研究生，研究方向为天然产物的分离与应用。虑将其替代化学杀菌剂用于采后果实生物防治。口IYuanYV,WalshNA.Antioxidantandantiproliferative参考文献:activitiesofextractsfromavarietyofedibleseaweeds.[1]魏玉西，郊道森，牛
5、锡珍，等.揭藻中多酚化合物的研究进FoodandChemicalToxicology,2006,44:1144-1150展田.海洋科学，,2002,26(10):18-20[4]徐年军.海藻抗肿瘤抗细菌生物活性物质的研究【M].中[2]WeiY,Li7,HuY.Inhibitionofmouseliverlipidperoxida-国科学院海洋研究所博士论文，2002tionbyhighmolecularweightphlorotanninsfromSar-[5]BansemirA,BlumeM,SchroderS.Screeningofculti
6、vatedgassumkjellmanianum[J].JournalofAppliedPhycology,seaweedsforantibacterialactivityagainstfishpathogenic2003,5:507-511bacteria[J].Aquaculture,2006,252:79-84万方数据工芝技雍.一和黄酮类化合物，实验证明其具有抗氧化、抗肿瘤1.2.2蜂胶样品清除自由基实验等作用{1-31。自由基是指具有未配对价电子的原子、1.2.2.1待测试样溶液的制备(1)取样品1用无水乙原子团、分子和离子，过量的自由基可
7、危害人体健醇配制溶液，浓度分别为0.1,0.2,0.3,0.4,0.5mg/康。从化学结构上分析，酚轻基化合物和黄酮类化mL;合物具有提供氢的能力，大多数具有清除自由基的(2)取样品2用无水乙醇配制溶液，浓度分别为作用l4100.1、0.5、1.0、1.5,2.0,2.5、3.0,3.5、4.0,4.5、从文献检索发现目前国内对蜂胶清除自由基的5.Omg/mL;研究比较少，因此，通过采用化学发光法对蜂胶提(3)取样品3、样品4用无水乙醇配制溶液，浓度取物清除超氧阴离子和轻自由基的性能进行测定，分别为0.1,0.5,1.0,1.5,2.0,2.5,3
8、.0,3.5,4.0,以油脂氧化为实验模型，探讨通过醇提法、超临界4.5mg/mL;CO:萃取法、柱层析分离法所得蜂胶提取
