蜂胶国家标准的编制要点

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1、2007年8月海峡两岸第六届蜜蜂与蜂产品研讨会论文95蜂胶国家标准的编制要占，I'、中华全国供销合作总社蜜蜂产品标准化技术委员会秘书长李子健中国蜂产品协会蜂胶专业委员会秘书长吕泽田摘要：简要介绍了蜂胶国家标准主要内容的编制要点。关键词：蜂胶国家标准；定义；感官特性；理化指标蜂胶国家标准是国家标准化管理委员会下达的任务，首次制定。本标准由北京天恩生物工程高新技术研究所牵头起草，浙江大学动物科学学院、广州宝生园有限公司、秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心、北京百花蜂产品科技发展有限公司、江西汪氏蜜蜂园有限公司和杭州天厨蜜源保健品有限公司参加起草。本标准讨论稿已于2007年1月和2007

2、年3月，分别经起草单位代表讨论，根据代表们提出的修改和补充意见，进一步编制后形成征求意见稿。2007年5月将征求意见稿印发给全国蜂胶生产、经营骨干企业和有关科研机构的60位专家征求意见。待修改后形成标准审定稿，召开审定会正式审定。如本文内容与最后审定结果有所出人，则以最终正式审定的标准内容为准。现将本标准主要的内容的依据及编制要点说明如下。1制定本标准的必要性在本标准制定之前，已有原商业部《蜂胶(SB／T10096—92)》和农业部《无公害食品蜂胶(NY5136—2002)》行业标准。随着蜂胶市场的发展变化，以上两个标准部分内容已不符合现实情况。(1)《蜂胶(SB／T10096—92)

3、》规定的总黄酮仅为定性反应，没有量化指标。(2)《蜂胶(SB／T10096—92)》和《无公害食品蜂胶(NY5136—2002)》仅适用于蜂胶原料，俗称毛胶，也就是说，该标准只管蜂农，对蜂胶提取的生产加工环节无法控制。由于毛胶不能直接生产蜂胶制品，制成品须由蜂胶乙醇提取物做原料，蜂胶乙醇提取物的生产为独立环节，因此，有必要将蜂胶乙醇提取物作为本标准适用对象，以利于控制直接用于蜂胶制品的蜂胶乙醇提取物的质量。2标准的主要内容根据实际需要，本标准规定了蜂胶及蜂胶乙醇提取物的术语和定义；规定了蜂胶及蜂胶乙醇提取物理化指标的要求；规定了蜂胶生产的特殊限制要求；规定了产品名称的要求；规定了蜂胶及

4、蜂胶乙醇提取物真实性要求；提出了蜂胶及蜂胶乙醇提取物的感官特性。3关于蜂胶及蜂胶乙醇提取物的定义《蜂胶(SB／T10096—92)》关于蜂胶的定义为：“工蜂(西蜂种)从植物体上采集的树脂与其上腭腺分泌物和蜂蜡等形成的具有黏性的固体胶状物质。”居于树脂只是蜜蜂采集的植物分泌物中的一部分；上腭腺也只是蜜蜂腺体中的一种，而且蜂胶中不仅混有少量蜂蜡，还有少量花粉，故建议将蜂胶定义改为：“蜜蜂采集胶源植物幼芽和愈伤组织等分泌物与蜜蜂腺体分泌物及少量花粉等混合而形成的胶黏性物质”。蜂胶乙醇提取物，根据其形成的主要工艺过程，描述为：用95％的乙醇对蜂胶进行提取、过滤弃除乙醇不溶物，回收提取液中的乙醇

5、后得到的固态物质。4关于感官要求参照《蜂胶(SBFFl0096—92)》的有关内容，为表述更为准确，文字上略做调整和补充。保留了蜂胶分为合格品和一等品。鉴于颜色不能作为分等的主要指标，且不同等级之间颜色会有交叉，将原不同等级对颜色的要求，归纳为蜂胶色泽的通用要求。提出了蜂胶乙醇提取物的感官特性。5关于理化要求此次制定标准，收集了493个蜂胶及蜂胶乙醇提取物有关指标的检测数据，经统计分析，提出的理化指标如下。5．1蜂胶乙醇提取物含量蜂胶乙醇提取物含量是蜂胶的重要指标，也是分等的重要依据。《蜂胶(SB／T10096—92)》规定的蜂胶乙醇提取物含量(≥)分别为55％(合格品)、海峡两岸第六

6、届蜜蜂与蜂产品研讨会论文2007年8月65％(一等品)、75％(优等品)。根据十多年的实践和检测统计，蜂胶乙醇提取物含量的指标应作适当调整。在全国年产蜂胶不过300～400t的情况下。《蜂胶(SB／T10096—92)》规定合格品中乙醇提取物的指标要达到55％以上是不符合实际情况的。本次分析结果显示，乙醇提取物含量在55％以下的蜂胶占总数约40％，将这部分蜂胶列为合格品之外是值得重新考虑的。故将合格品的蜂胶乙醇提取物含量定为≥40％，乙醇提取物含量360％的作为一等品，乙醇提取物含量≥70％的作为优等品以利于实行优质优价，鼓励生产优质蜂胶，增加一等品和优等品蜂胶所占的比例。按本标准对乙

7、醇提取物的要求，乙醇提取物含量≥40％的占总样份的53．09％；乙醇提取物含量≥60％～70％的占总样份的20．16％；乙醇提取物含量i>70％的占总样份的5．35％。另有21．4％样品的乙醇提取物含量≤40％，作为不合格品或等外品。5．2关于总黄酮含量及检测方法《蜂胶(SB／T10096—92)》对总黄酮的要求仅是定性反应，没有量化指标，这显然已不适应当前的需要，故本标准应规定蜂胶中总黄酮含量的指标要求。经统计分析，总黄酮含量指标为。(1)蜂