人类对细菌和真菌的利用（2）教案

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1、人类对细菌和真菌的利用(2)教案教材版本人教版学段初中学科生物章节第五单元第五章第一节课题名人类对细菌和真菌的利用(2)课时1执教教师单位九江实验中学教师姓名欧阳林锋教学目标1．说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。2．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。3．说明细菌在环境保护中的作用。4．关注转基因技术在医药生产上的应用。教学重点细菌和真菌与人类防治疾病的关系运用食品保存的一般方法保存食品。教学难点细菌和真菌与人类防治疾病的关系转基因技术在医药生产上的应用教具PPT课件，每个小组准备一些食品带到课堂时

2、间安排引入5分钟学习研讨15分钟10分钟++8分钟练习反馈5分钟课堂小结2分钟课后小结有针对性的安排要分析的食品种类，再加上有效的引导对于在突破“学习任务一细菌、真菌与食品的保存”这个重点十分有帮助。备注本课的需要提前布置采购所需食品。教学过程教学环节教师的组织和引导学生活动和达成意图媒体使用课前准备采购纯牛奶一盒、干香菇几颗、火腿肠一根、果脯一些、袋装薯片一袋、鱼、肉罐头一罐，带蔬菜包的方便面一包。完成预习纸质学习研讨学习任务一了解细菌、真菌与食品的保存引入：可以利用细菌和真菌虽然在特定的条件下制作出许多美味的食品，但

3、不要忘记他们是分解者，很多时候会使得食物腐败。并播放相关视频引入学习任务一。课件1.食物腐败的原因。2.防止食品腐败所依据的主要原理。并作出分析，得出主要应以高温灭菌来杀死细菌和真菌，或限制水分、适宜的温度、氧气等条件来抑制细菌和真菌的生长和繁殖。3.重点分析果脯、光明纯牛奶、袋装肉肠、肉罐头所使用的食品保存方法，并让学生理解所依据的原理。学习任务二　细菌、真菌与疾病防治　1.抗生素并阅读和观察课本P74页的内容的图片1.知道正是因为细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，所以才导致食品腐败。2.理解防止

4、食物腐败所一卷的主要原理，并知道限制哪些条件来抑制细菌和真菌的生长和繁殖。在教师的引导下分析食品保存方法，并理解所依据的原理。使学生分析、归纳和总结的能力得到提高。通过阅读和观察课本P74页的内容和图片，讨论并回答5个问题。课件课件课件课件引导学生讨论并回答5个问题。1.什么是抗生素？2.第一种被发现的抗生素是什么？3.因为发现抗生素而获得诺贝尔医学或生理学奖的科学家是哪位？4.列举出三种以上常用抗生素名称。5.长期使用抗生素带来的新问题是什么？在回答第五个问题之前，播放相关视频，是同学们充分了解抗生素的副作用、及病菌对

5、抗生素耐药的原因。2.转基因药物结合图片，请同学来介绍转基因药物的生产过程。学习任务三　　细菌与环境保护提高安全用药的意识了解转基因技术及转基因大肠杆菌生产人胰岛素。课件课件视频课件　指导通过阅读和观察课本P75页的内容和图片及视频，了解细菌在环境保护中的作用和原理。通过阅读和观察课本P75页的内容和图片，了解细菌在环境保护中的作用和原理。练习反馈1.要求学生完成课堂练习题（附后），然后小组合议，最后通过课件师生交流答案。2.以咸鸭蛋最为奖品，提问袋装咸鸭蛋使用了哪些食品保存的方法。1．学生按时完成练习，通过小组讨论和师

6、生交流反馈本节课的学习情况，及时评价和矫正。2.踊跃回答使用的保存方法，力争拿到奖品。练习反馈课堂小结通过这段时间的学习，我们已经对细菌和真菌有了较为深入的了解，相信也也会带大家今后在日常生活中会有很大帮助。黑板板书设计人类对细菌和真菌的利用(2)一细菌、真菌与食品的保存二细菌、真菌与疾病防治三细菌与环境保护课前预习导学题请阅读教材P70至75的文字和图片，完成以下习题：1、食物腐败的原因：2．防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌或它们的生长和繁殖。4.请将下列超市中出售的食品与其常用的保存方法用线连接：　

7、A干香菇a真空包装法　B蜜饯b脱水法　C盒装牛奶c冷藏法　D袋装肉肠d罐藏法　E鱼类罐头e渗透保存法　F棒冰f巴斯德消毒法5.分析①依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理的方法：②依据高温灭菌的原理的方法：③依据破坏需氧菌类生存环境原理的方法：④依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理的方法：6.阅读P74和P76“科学技术社会——抗生素今昔”，回答以下问题：（1）什么是抗生素？（2）第一种被发现的抗生素是什么？（3）因为发现抗生素而获得诺贝尔医学或生理学奖的科学家是哪位？（4）列举出三种以上常用抗生素名称。（5）长期使用

8、抗生素带来的新问题是什么？7.某些细菌如大肠杆菌可以经改造后生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。8、利用一些杆菌和甲烷菌在　的环境中通过发酵把污水中的有机物分解为；9、利用一些细菌在的条件下将生活污水和工业废水中的有机物分成。课堂练习题1.下列生物可产生抗生素的是　（）　A.曲霉B.酵母菌　C.青霉D.肺炎双球菌2．在甜