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《巴西蘑菇agaricus+blazei+murill水溶性多糖部分理化性质的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、X基础研究侣且品.琢学2002,Vol.23,No.931巴西蘑菇AgablaaeiMurill水溶性多糖部分理化性质的研究了S了了’汁林跃鑫叶竹秋黄谚谚谢华玲福建师范大学生物工程学院福州350007摘要本文以物理及化学方法研究r巴西蘑菇Ago二二6l=eiMurdl水溶性多糖AB一I,AB一11一b和AB一III一b的理化性质，结果表明，3种经纯化的多糖都不含糖醛酸而含蛋白质，蛋白质含量分别为AB一1:20.1%,AB一11一b:16.3%、AB一川一b:25.6%。它们的比旋度分别为AB-I:十44.330
2、,AB-H-b;+3.700,AB一川-b:+5.040oAB-1,AB一II一b的1。%水溶液均具有良好的增稠性，其粘度具有很好的抗盐浓度、耐热和对广泛pH的稳定性能。关健词巴西蘑菇蛋白多糖理化性质AbstractSomephysicalandchemicalpropertiesofpolysaccharidesofAgaricusblazeiwereinvestigatedinthispaper.Theresultsshowedthatthreegroupsofpurifiedpolysaccharidew
3、erefreefromurinicacid.TheproteincontentofthepolysaccharideswasAB一120.1%,AB一11一616.3%andAB一III一625.6%.ThespecificrotatorypowerofthepolysaccharideswasAB一I+44.330,AB一11一b+3.700,AB一III一b+5.040.TheviscosityofAB一IandAB-11一bwasincreasedwiththeincreaseofsolutionconc
4、entration.Theviscosityofl%AB一IandAB一11一bwasstableindifferentconcentrationofNaCl,pHvalueandtemperature.KeywordsAgaricusblazeiPolysaccharidePhysicalandchemicalproperties巴西蘑菇(AguricusbluaeiMurill)是一种食药兼用min速度进行测定f71。粘度单位用(厘泊)表示。的珍稀食用菌，具有极高的营养和药用价值。MizunoA.bl-i子
5、实体粉末IOOOg等曾报道在巴西蘑菇子实体中含有多种抗肿瘤活性20(W:V)水、10090浸提4h.3次的多搪IL-31。我国于1992年从日本引进该菌种，并对其生态学特性、栽培方法、产品加工、营养成分分析等上清液方面进行了比较系统的研究[4I。我们曾先后报道了巴残渣一西蘑菇多糖的提取方法‘刘和提取物的抑菌作用「引，本减压浓缩、乙醉醉析、再提取离心、真空干操文报道其水溶性多糖AB一1,AB一II一b和AB一III-粗多栩b的部分理化性质。147.8glP--法脱蛋白、H,t)r脱色I材料和方法A.bl-i半纯品
6、AB88.5g1.1材料DEAE一纤维素层析1.1.1巴西蘑菇子实体由巴西学者AlaideUrben赠送纯菌株P6204栽培AB-飞乐-0I获得，4090烘干，粉碎后过40目筛，备用。lAB一112户2.1gAB一11110.3g1.1.2试剂吟三轻甲基氨基甲烷为上海化学试剂采购供应站分装厂;其它试剂均为国产分析纯。AB一133.4gAB一IT-.AB一II-bI5笼AB一III一b8.7gIII一R1.2方法1.2.1多糖的分离纯化按下述步骤进行:Seph.JexG一](TO凝胶层析1.2.2多糖含量分析:酚
7、一硫酸法[7I,AB一133.0gAB一B一b15.2gAB一III一b8.5g1.2.3葡萄糖醛酸分析:硫酸一咔哇法进行[111;1.2.4蛋白质含量:福林一酚试剂法[Iel2结果与讨论1.2.5粘度:NDJ一1旋转式粘度计，3号转子，60r/福建省教育厅资助项目(UB98013)万方数据322002,Vol.23,No.9砚品.雄学X基础研究2.1一般理化性质将3种多糖溶于水，分别R9定其旋光度和比旋分离纯化所得3种多糖AB一1,AB-II-b和度，结果见表30AB一III一b经SephadexG一100凝
8、胶层析和HPLC鉴表3AB一I,AB一II一b和AB一m一b旋光度和比旋度定为单一组分。AB一I为乳白色疏松状粉末，AB一II-................AB一IAB一II一bAB一III一bb和AB一川一b均为淡黄色疏松状粉末。皆可溶于水旋光度+8.8650+0.7400或稀酸、稀碱、稀盐溶液，尤易溶于热水，其浓度较高比旋度+44330+3.700.+I5-000470时呈透明
