2016年食用菌发展现状及市场前景分析

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1、中国产业调研网Cir.cn中国食用菌行业发展监测分析与市场前景预测报告（2016-2020年）中国食用菌行业发展监测分析与市场前景预测报告（2016-2020年）报告编号：1597861中国产业调研网www.cir.cn网上阅读：http://www.cir.cn/R_NongLinMuYu/61/ShiYongJunChanYeXianZhuangYuFaZhanQianJing.html中国产业调研网Cir.cn中国食用菌行业发展监测分析与市场前景预测报告（2016-2020年）　　行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前

2、应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：投资机会分析市场规模分析市场供需状况产业竞争格局行业发展现状发展前景趋势行业宏观背景重点企业分析行业政策法规行业研究报告　　一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。　　一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。　　中国产业调研网Cir.cn基于多年来

3、对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。网上阅读：http://www.cir.cn/R_NongLinMuYu/61/ShiYongJunChanYeXianZhuangYuFaZhanQianJing.html中国产业调研网Cir.cn中国食用菌行业发展监测分析与市场前景预测报告（2016-2020年）一、基本信息报告名称：中国食用菌行业发展监测分析与市场前景预测报告（2016-2020年）报告编号：1597861　　　←咨询时，请说明此编号。优

4、惠价：￥8100元　　可开具增值税专用发票网上阅读：http://www.cir.cn/R_NongLinMuYu/61/ShiYongJunChanYeXianZhuangYuFaZhanQianJing.html温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。二、内容介绍　　产业现状　　我国是食用菌生产大国，每年生产600多万吨各种食用菌，这极大地丰富了人民的物质生活。但品种主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全国各地普遍栽培的几种食用菌上，而且生产主要集中在秋、冬季节。现在逐渐增加了灵芝、竹荪、鸡腿菇、杏鲍菇、杨树菇、大

5、球盖菇、阿魏菇等20多种，品种达30余种，但在高温的夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产，栽培的品种更少。我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。近年来，随着人们收入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能力不足，价格仍居高不下。目前我国人均年占有量仅5公斤，不及发达国家的四分之一。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量的迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也将明显增加。　　市场容量　　2012年全国食用菌工厂化生产企业已经达到了788家，同比增长2

6、1%，而2006年的企业数仅为46家；2012年全国食用菌工厂化日产量达到了5080吨，比2011年的3188吨增长了将近60%，特别是金针菇产量，2012年日产量2719吨，较2011年的1348吨增长了一倍多，呈现爆发式增长态势。中国已经是全世界食用菌产量和销量的“双料冠军”网上阅读：http://www.cir.cn/R_NongLinMuYu/61/ShiYongJunChanYeXianZhuangYuFaZhanQianJing.html中国产业调研网Cir.cn中国食用菌行业发展监测分析与市场前景预测报告（2016

7、-2020年）。但从2013年的情况看，情况正在发生转变。目前很多中小企业已经顶不住价格下滑的压力，出现了停产、转产、出售资产的情况，各地也出现了菇农转产的现象，因此食用菌行业的大洗牌可能已经进入了下半场。中国很多行业都经历过大洗牌，因此食用菌行业出现这样的情况并不是意外，经过一轮大浪淘沙，一些实力很强的优质企业可以通过兼并整合，做大做强，对于这些企业来说，这次大洗牌危中有机。　　随着国人的生活水平不断提高，对健康、营养、安全的食用菌产品越来越重视，销量和消费群体也在不断增加。就目前的发展形势来看，拥有全球四分之一人口的中国，食

8、用菌的需求将会超过任何一个发达国家，成为全球消费食用菌的第一大国。目前我国食用菌产值千万元以上的县有500多个，亿元以上县100多个，从业人员达到2000多万人。全国形成了以平菇、香菇、木耳、双孢菇、金针菇为主导，鸡腿菇、滑子菇、茶树菇等30多个规模种植生产的食