这些热门减肥法管用吗

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1、健康报：这些热门减肥法管用吗 来源:健康报5月20日第四版       水果减肥、苦瓜减肥、饥饿减肥、辣椒减肥、吃素减肥这些热门减肥法管用吗特邀嘉宾　　中南大学湘雅二医院临床营养科主任医师唐大寒 　　专家档案　　唐大寒　　中南大学湘雅二医院教授、高级药膳食疗师。从事临床医疗、教学工作41年。兼任湖南营养学会副理事长，湖南药膳食疗研究会副会长，《东方食疗与药膳》、《糖尿病新世界》杂志编委、常务理事等。发表科研教学论文40篇，医学科普文章300余篇。擅长临床危重病人营养支持、常见疾病饮食营养治疗。对食品、保健食品的产品研发与配方亦有较专深的研究我国居民中肥胖者的队伍正不断壮大。当前，很多人健康意

2、识提高了，对形体美也更看重了，因此一些肥胖或超重者总希望能有一种方法、吃一些食物或药物就能让自己在一夜之间变得苗条起来，这就促使他们不断地寻求所谓最有效的减肥方法。殊不知，这种急于求成的浮躁心态给商家提供了极好的商机，同时也让一些不科学的减肥方法在民间流传，有些方法甚至让人付出了健康的代价。 　　肥胖:外因比内因更重要导致肥胖的因素有许多，但不外乎内因与外因两大类。内因即通常所说的遗传因素；外因即环境因素，主要包括不良的饮食和生活习惯问题，如膳食模式变化、运动量减少、 交友应酬、休闲享乐、情绪化进食、嗜好零食等。在这两大因素中，应该说外因起主导作用，因为中国肥胖症患病率的迅猛增加就可以说明这

3、一点。在上世纪80年代前，我国居民温饱问题尚未得到很好解决，居民中极少有人患肥胖症；而今天，经济的迅速发展使肥胖已成为一个严重的社会问题。这都表明，外因是引起我国肥胖流行的主要因素。在外因中，能量的绝对或相对摄入过量（即吃得多）或运动减少是导致肥胖的根本原因，也就是说，肥胖是吃出来的。　　减肥:一步一步减热量迄今为止，全球科学家公认最有效、安全、可靠、经济的减肥方法是合理的饮食控制加运动锻炼。运动锻炼与饮食的配合十分重要，本文重点介绍合理饮食控制。纵观所有单纯性肥胖者，几乎毫无例外地都存在着或多或少的不良饮食习惯，这些习惯包括喜好肥肉、甜食、重口味，吃零食，吃消夜等。就是这些不良习惯，使人相

4、对或绝对摄取了过多的食物热量。正确的饮食减肥方法是先找出导致肥胖的不良饮食习惯，并逐步、坚决地克服它们。当然，要改变一个多年来已经形成的不良习惯不是所有人都愿意或都能做得到的，这就需要理念、行动和方法。热量摄入过多是肥胖者普遍存在的另一个问题，也是决定饮食减肥效果的关键所在。在制订减肥计划之前，先要了解一个人一天需要多少能量，这些能量相当于多少食物。根据《中国居民膳食指南》中所说，城市中一位18～59岁男子每天需要2200千卡热量，相当于每天吃的食物量约为谷类300g，蔬菜400g，水果300g，肉、禽和鱼虾150g，蛋类50g，豆和豆制品40g，奶和奶制品300g，油脂25g。成年女子每天

5、所需能量为1800千卡，相当于每天吃的食物量约为谷类250g，蔬菜300g，水果200g，肉、禽和鱼虾100g，蛋类25g，豆和豆制品30g，奶和奶制品300g，油脂25g。对于一个要减肥的人来说，到底应该怎么吃，这要根据个人的肥胖度、减肥目标与计划而定。一般来说，每天减少500千卡热量（相当于100克干重大米或白面、烹调油15克）的摄入，每周可减重0.5公斤，一个月可减2公斤；如果每天减少1000千卡热量，一个月可减重约4公斤。也许有人会问，不会计算食物热量怎么办？没关系，只要有意识地较之前适当减少一些高热量食物或用低热量食物代替它们（请见延伸阅读）就可以了。检验饮食减肥是否有效的金标准还

6、是你的体重。如果通过一段时间的自行饮食控制与运动锻炼,你的体重丝毫没有改变,而自己也不知道原因所在，建议你去医院找专业营养师进行饮食咨询和指导。 　　水果减肥“不好了，小周晕倒了，赶紧送她上医院!”近一个月来，小周一直在坚持水果减肥法。她早上起来吃两个苹果或一个苹果一个梨，两杯清水；中餐时吃西红柿600～700克，晚餐则吃香蕉700～800克。当然，她每餐的水果品种会根据自己的喜好来选择和搭配，她最常吃的除了上面说到的苹果、梨、香蕉之外，还有草莓、桃、猕猴桃、柚子、柑橘、甜瓜、柠檬等，有时也用黄瓜来代替水果。但她绝对不会选择榴莲、荔枝、龙眼等甜度较高的水果。但是，随着体重的日渐减轻，她的体质

7、也越来越差，甚至出现了营养性贫血，这才有了在办公室晕倒的事情发生。　　点评  水果营养很有限所谓的水果减肥是指除了水果(或少数蔬菜)以外，什么东西都不吃。全日只吃各种水果，直到吃饱为止。倡导者认为，水果富含纤维素，脂肪少，热量低，能收到较好的减肥效果。其实，水果减肥是一种完全偏离均衡营养原则的饮食减肥方法，其带来的弊端远远大于减肥所带来的好处。像小周这样的吃法，她全天的食物仅能提供能量约800千卡，蛋白质12