食品卫生安全教育教案

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1、食品卫生安全教育教案　　1、引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性;认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。　　2、培养学生对饮食的科学态度。　　3、学会科学合理地搭配饮食。养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习惯　　让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。　　让学生养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习惯。　　(一)、导入　　一、谈话导入。　　师：看了题目你知道今天的活动与什么有关吗?(饮食)　　为什么有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病。其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。所

2、以饮食也是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗?就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同研究它吧。(出示课题)　　二、学生表演小品　　(一位女同学背着书包气喘吁吁地坐在自己的坐位上，随手就拿出一包小食品，用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶饮料咕咚咕咚地喝起来……)　　师：这位同学表演得精彩吗?大家回想一下，刚才那位同学为什么会肚子疼?　　学生讨论：　　发言预设：因为她吃东西前没有洗手。　　因为小食品不卫生。　　不时吃饭的时间吃零食会引起消化不良　　……　　师：如果同学们也经常吃一些不卫生的小食品或暴饮暴食，不仅会因

3、为不卫生而引发疾病还会引起营养不良或消化不良。所以，我们的一日三餐要科学合理地搭配，养成合理地饮食习惯。　　(三)、怎样选择食品　　师：我们一日三餐离不开食品，你们知道哪些食品有益健康，哪些食品又会给身体带来伤害吗?　　分组讨论：　　学生发言预设：　　方便面、薯条、火腿肠、没有严格包装的食品、奶油、烤烧…….这些食品不能多吃。　　教师总结：　　有害食品：1.油炸食品此类食品热量高，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。　　2.罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使

4、其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。　　3.腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。　　4.加工的肉类食品(火腿肠等)这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。　　5.奶油制品常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。　　6.方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。　　7.烧烤类食品含有强致癌物质三苯四丙吡。　　8.冷冻甜点包括冰淇淋、雪糕等。

5、这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。　　10.果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。　　师：那我们应该吃什么食物才有益健康呢?　　一要及时补充糖类。二要多吃些蛋白质。还要多吃大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋和牛肉另外，还要注意多含有维生素B族的食物，要经常吃水果和新鲜蔬菜，这样会对用脑大有好处。　但买食品时要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不要吃了。　　(四)良好的饮食习惯　　师：同学们，我们不仅要科学选择食品，还要养成科学的饮食习惯

6、，请同学们看下面的几个小朋友，说说他们这样做对吗?　　1、小明说：“早上时间太紧张，可以不吃早餐。”　　学生分组讨论。　　师：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。　　2、小红拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目，这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。那小朋友顾不上吃饭喊：叮当跑快点。　　学生分组讨论。　　师：吃饭时情

7、绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。看到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫生的，你们是这样吃饭吗?所以一定要养成良好的饮食习惯。　　3、一位女同学正在校园里边走边吃零食。　　学生讨论。　　师：在校园里吃零食不仅是不文明的行为，还会由于不卫生引发疾病。　　4、一位男同学晚饭上，妈妈做了好多好吃的，他就吃得饱饱得。　　学生讨论：“一日三餐怎样定量”　　师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多，会引响睡眠。所以不要吃得太饱。但

8、如果晚上有很多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较好。　　5、小丽在饭桌上光夹自己爱吃的菜。　　学生讨论。　　师：我们要做到不挑食，这样营养才会均衡。　　(五)、小活动　　1、儿歌：　　饮食卫生要做到：