食品加工车间管理制度

《食品加工车间管理制度》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、食品加工车间管理制度　　篇一：食品生产车间管理制度　　食品生产车间管理条例　　目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。　　范围：适应于生产车间全体工作人员。　　一.车间生产管理制度　　1.我厂的从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。2.从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。　　3.上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。　　进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外，并要把双手洗净。　　直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯

2、、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。　　手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。　　上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。　　操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套后,方可参加不直接接触产品的工作。　　不准穿工作服、工作鞋进厕所。　　工作期间不得擅自离开车间。　　生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手机等。　　4.进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)必须穿指定工作服，方可进入车间。　　5.有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其

3、他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。　　6.上班时,物料员须及时把物料备到生产线,并严格按照规定的运作流程操作,不得影响工作的顺利进行。　　7.员工在作业过程中,必须保持一定的距离,不得挤坐在一起，不得说笑谈天，交头接耳。操作时必须按要求工作,同时必须自觉做好自检与互检工作,如发现问题并及时向质检及车间主任反映,不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序,必须严格按照品质要求作业。　　8.每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工作，不得顶撞、辱骂。　　9.所有员

4、工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。　　10.员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料.、工具设备等，违者按原价赔偿。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚。　　11.工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时十分钟内。　　12.上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。　　13.员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚.　　14.任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。　　15.本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励　　二、清洁卫生制度　　1.车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不

5、得到处乱放,车间主任要保持办公桌的整齐干净。　　2.每天下班前打扫卫生，交接下班。　　3.卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。　　4.不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划；　　5.下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。　　注：本制度与厂规发生冲(来自:小龙文档网:食品加工车间管理制度)突时，以厂规为准。　　篇二：食品加工厂车间管理制度　　金藤园食品加工厂　　生产车间管理制度　　为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。　　一、早会制度　　1．员工每天上班必须提前10分钟到达车间

6、开早会，不得迟到、早退。　　2．员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。　　3．各条线的班长每天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。　　4．各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。　　5．班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。　　二、请假制度　　1．如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。　　2．杜绝非上

7、班时间私下请假或批假。　　3．员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。　　4．员工请假核准权限：（同厂规一致）（1）一天以内由班长批准；三天以内由车间主管批准；(3)超过三天必须由生产部经理批准；(4)连续请假按照累计天数依上述规定办理。　　三、车间卫生管理制度　　1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。　　2、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。　　3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。　　4、进