食品经营安全管理制度

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1、食品经营安全管理制度　　篇一：食品安全管理人员制度　　食品安全管理人员制度　　一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。　　二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。　　三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。　　四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。　　五、建立并执行从业人员健康管理制度。　　六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

2、　　七、执行食品安全标准。　　八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。　　经营设备和工具清单　　烤箱2个　　冰柜2个　　展示柜1个　　柜台1个　　燃气灶3个　　篇二：食品经营安全管理制度使用)　　食品经营安全管理制度　　为全面履行流通食品经营企业第一责任人的责任和义务，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。　　第一条食品经营者应当自觉遵守从业人员健康管理制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食

3、品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。　　第二条从业人员健康管理制度　　患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。　　食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。　　第三条食品进货查验记录制度　　食品经营者采购食品时，应当查验或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，详细核对《食品进货凭证》所记录的食品名称、规格、数量、生产批号、保质期

4、等是否与实物标注一致，并在该凭证上注明供货者名称及联系方式、进货日期等内容，妥善保管该凭证单据，定期装订成册，妥善保管，期限不得少于两年。　　第四条食品质量自检制度　　食品经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。　　第五条食品信息公示制度　　食品经营者应当在经营场所的显著

5、位置设立食品信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律法规、食品经营安全管理制度以及当天食品自检信息、退市食品清单和处理情况等。　　第六条不合格食品退市制度　　对自行检查、检验发现有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和监督部门公布的不合格食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货商和消费者退货，协助监管部门处理不合格食品，并记录好停止经营等相关情况。　　经营者签字：　　年月日　　篇三：最新食品安全管理制度(食品经营许可证餐饮单位)　　食品安全管理制度　　1、食品从业人员健康管理制度1　　2、食品从业

6、人员培训管理制度2　　3、食品安全管理员制度3　　4、食品安全自检自查与报告制度45、食品经营过程与控制制度5-66、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度　　7、食品进货查验和查验记录制度8-11　　8、食品贮存管理制度12　　9、食品添加剂使用公示制度13　　10、废弃物处置制度14-16　　11、食品安全突发事件应急处置预案17-18　　7　　食品从业人员健康管理制度　　一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾

7、病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。　　二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。　　三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。　　四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。　　五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：　　⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入

8、口食品之前应洗手消毒；　　⑵穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；　　⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；　　⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。　　法人代表人（或负责人）签名：　　年月日　　食品从业人员培训管理制度　　一、食品从业员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。　　二、