食堂,厕所,浴室卫生制度

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1、食堂,厕所,浴室卫生制度　　篇一：食堂、厕所、浴室卫生制度　　食堂卫生制度　　一、认真学习，严格执行食品卫生法，保证食品卫生。防止食品的污染和有害有毒物品对人体的危害。在安全卫生的前提下，讲究食品的营养和色、香、味的特色。　　二、保持内外环境整洁，积极采取措施，消除苍蝇、老鼠、蟑螂先进有害昆虫及其孽生条件的地方，做到室内地面每天冲小船坞扫清，桌子排齐擦净，废弃物及时倒入垃圾箱内。　　三、认真检查每天用的食品质量，发现腐败、变质、发霉、生早，有毒有害的食品坚决不清洗加工，防止食物中毒，尤其是蔬菜要拣净、

2、清洗干净，保持新鲜，尽可能放置不过夜。　　四、食堂的一切容器、盛器、工具、用具等，用前后要清洗干净，所有餐具、熟食要消毒，做到生熟分开，存放在指定的地方，一切物件摆放整齐。　　五、食堂人员应注意个人卫生，做到“四勤”，严禁在工作间、公共场所抽烟或随地吐痰，不用手直接抓取熟食品，买饭菜前后要肥皂洗手，要戴工作衣帽，工作中要保持良好的卫生习惯。　　食堂管理制度　　一、加强食堂工作人员的政治和业务学习，树立为职工服务的思想，不断提高思想和烹调技术水平，发挥潜力和优势，提高完事能力，不断改善职工生活。　　二、

3、认真贯彻执行食品卫生法，遵守卫生制度，加强责任心。对腐烂变质的食品和原料做到不买、不收、不加工、不出售，防止传染疾病和食品中毒的事情发生。对生、熟食品更要加强保管，食堂用具和环境要经常清洗、打扫，保持清洁整齐、卫生。炊事人员要保持个人清洁卫生，定期检查身体，发现有传染病者，立即调离食堂。　　三、加强财经管理，每个食堂要建立四本帐（现金帐、粮食帐、饭菜票帐和厨具帐）。做到日清月结，定期公布，接受生活管理委员会的监督、检查。出入物资必须严格控制，防止出漏洞。食堂周转资金，未经领导批准，不准借出。　　四、提

4、高素质，以不盈不亏为原则提高饭菜质量，增加花色品种，早餐主食花样不少于四样，中晚餐菜谱各在七个以上。　　五、爱护公物，食堂用具等物品要保管好，不准走后门，不准卖生食，防止造成饭菜质量降低。私人未经许可，不准把主食、副食品带到食堂加工。　　炊事员岗位责任制　　一、积极参加政治和业务学习，树立为职工服务的思想，态度和蔼，搞好本职工作。　　二、提高烹调技术，加强核算，计划下料，注意节约，不断提高饭菜质量，不断增加花样品种，满足职工生活需要。　　三、认真贯彻食品卫生法，对腐烂变质食品和原料做到不加工、不出售。

5、保持个人清洁卫生，工作前要洗手，不留长发，勤剪指甲，不用手抓食物。食堂用具要及时洗涤，环境卫生坚持每天一小扫，每周一大扫。　　四、按时开饭，不走后门，服务周到，百问不厌，一视同仁，不卖生食。关心晚班、加班人员和病号的生活须要。　　食堂管理员岗位责任制　　一、传达和完成上级布置的任务，组织领导炊事人员的政治和业务学习，不断提高服务质量和管理水平，提高烹调技术，发挥学习和优势，提高竞争能力，在条件许可下，可设小卖部方便群众，改善职工生活。　　二、管理食堂的四本账（现金帐、粮食帐、饭菜票帐和厨具帐），做到日

6、清月结，每月按时公布。　　三、加强管理，搞好食堂饮食，提高饭菜质量，注意节约，降低成本，增加花色品种，做好食堂职工生活后勤工作。　　四、认真贯彻执行食品卫生法，落实防盗、防火、防鼠、防蚊虫和防潮工作，严防食品中毒的各种事故发生。　　五、认真执行食堂管理制度，搞好食堂的奖金分配。　　厕所卫生制度　　一、地面干净，无脏物、积水、烟头、纸屑及废弃物。　　二、门窗、墙裙、四壁清洁，无蛛网、积灰，无乱张乱贴。　　三、小便槽、倒罐处、蹲位、隔板保持清洁无粪垢和脏迹，主粪沟无积粪，保持粪沟畅通。　　四、定时用盐酸除

7、垢，除臭灭蝇，做到基本无臭。　　五、厕所出现粪便外溢或水电设施出现故障，应及时汇报。　　篇二：建筑工地职工食堂、宿舍、厕所卫生管理制度　　建筑工地职工食堂、宿舍、厕所卫生管理制度　　第一章总体要求　　第一条各施工企业必须建立建筑工地食堂、宿舍、厕所等卫生管理制度，并落实责任到人。　　第二条建筑工地的施工作业区与生活区必须严格分离，生活区应设置统一的集体食堂、宿舍、男女简易浴室、男女厕所、茶水棚、晒衣区等。　　第三条食堂选址应远离有毒有害场所，20米内不得有厕所、垃圾堆等污染源；宿舍与厕所之间的距离不得

8、小于5米。　　第四条在建工程内部不能兼作住宿使用。　　第五条生活区应落实消灭蚊蝇孽生的措施，确保生活区的环境卫生。　　第六条生活区垃圾应集中归堆、遮挡、及时处理；废水要及时排放，不得乱倒乱流，不得有积水，区内应做到卫生整洁、无污水、无污物。　　第二章食堂卫生管理　　第七条食堂设施：　　（一）食堂分就餐间和制作间，面积需与进餐人数相当，其地面和墙裙用水泥作抹面。有条件的食堂，制作间灶台及其周围要镶嵌白瓷砖，炉灶应有通风排烟设备；　　（二）食堂应有冷藏冰箱；