福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范(试行)

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1、福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）    《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》对食品生产企业的生产条件、管理规范、人员要求、规章制度作出了明确的规定，特别从满足全过程监管和建立可追溯制度的角度着眼，要求企业建立台帐和生产过程的记录。为了帮助企业建立与《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》的要求相适应的一系列制度措施，福建省质量技术监督局组织部分企业和质监系统的有关人员，共同编制了《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）

2、》。本《规范》共九章，对食品生产企业的厂区卫生、采购管理、添加剂使用管理、生产过程控制、仓储管理、出厂检验、不安全食品召回等环节提出了基本的质量安全管理要求。参与本《规范》编制工作的食品企业有：厦门银鹭食品有限公司、信华食品（漳州）有限公司、漳州市美味食品有限公司、漳州市同发食品工业有限公司、福建紫山集团有限公司、福建长富乳业集团股份有限公司、厦门古龙罐头食品有限公司。参加编制的企业管理人员有：雷益聚、汤明华、李燕秋、何惠强、洪长城、高海燕、张民坤。locatedintheTomb,DongShenJi

3、abang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame59目  录第一章 总则…………………………………………………（1）第二章 厂区卫生要求………………………………………（2）第三章 采购管理……………………………

4、………………（3）第一节 供应商管理……………………………………（3）第二节 进货质量控制…………………………………（4）第三节 进货台账………………………………………（5）  第四章 食品添加剂使用管理………………………………（6）第一节 食品添加剂使用管理责任人制度……………（6）第二节 使用管理………………………………………（6）第三节 食品添加剂使用台账…………………………（7）第五章 生产过程控制………………………………………（8）第一节 人员要求………………………………………（8）第二节 场

5、所卫生维护…………………………………（8）第三节 设备及工器具维护……………………………（10）第四节 生产过程控制及记录…………………………（10）   第六章 仓储管理……………………………………………（12）第一节 仓储要求………………………………………（12）第二节 原辅料管理……………………………………（12）第三节 成品管理………………………………………（13）第四节 成品台帐………………………………………（13）第七章 出厂检验……………………………………………（14）第一节 出厂检验要求

6、…………………………………（14）第二节 自行检验………………………………………（14）第三节 委托检验………………………………………（15）第四节 结果判定处理…………………………………（15）第五节 检验记录及档案管理…………………………（15）第八章 不安全食品召回……………………………………（17）第一节 风险分析………………………………………（17）locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination

7、.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame59第二节 召回实施………………………………………（17）第三节 召回报告………………………………………（18）第四节 记录与档案……………………………………（19）第九章 附则…………………………………………………（20）表1   场所清洁消毒记录表…

8、………………………（21）表2   供应商评价表…………………………………（22）表3   合格供应商汇总表……………………………（23）表4   到货通知单……………………………………（24）表5   采购物资检验/验证结果通知单………………（25）表6   采购物资出入库台账…………………………（26）表7   进货台账………………………………………（27）表8   配料记录表……………………………………（28）表9   内部学习培训记