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1、第一章家禽的解剖生理特点和禽病的病因第一节养禽业发展概况一、世界养禽业发展概况从1930年开始,经过70多年的发展,完成了实现现代化的过程,已成为现代化的工业生产。（一）特点：1.大规模:每一个鸡场一百多万甚至上千万鸡。没有规模，没效益，大规模，高风险。2.连续化：祖代—父母代—种鸡—孵化场—育雏、仔鸡、青年鸡、成年鸡。3.高密度：4.集约化：劳动生产力高，12万肉鸡/工人，7万蛋鸡/工人。在西文国家，鸡肉成为最便宜的食物“高蛋白，低脂肪”。（二）四个突破：1.优良品种:遗传育种（基因工程、克隆）,生产周期大大缩短,母鸡42天达2.55公斤,公鸡达2.8
2、5公斤。2.全价饲料:疫病的防制与饲养管理、饲料营养有密切关系。饲料报酬达到1:1.6。3.环境的控制:污染与反污染环境设计。（全封闭）4.疾病的控制:良好的防制措施是集约化养殖的根本保证。高效安全的疫苗,优质的药物。二、我国现代养禽业的发展我国集约化养鸡业起步较晚,开始于1978年,但发展较快,特别是近十多年得到了高速发展,尤其是蛋鸡的发展更快,表现在规模大工,专业化程度高，生产效率与生产水平明显提高，但与世界先进水平相比，仍存在不少差距，尤其是饲养人员素质不高，缺乏对环境控制和大规模有效防制疫病的系统经验。（一）特点：起步晚，发展快，拿来主义，多渠道
3、，多层次办场，沿海比内地发展快。近几年来，受多种影响，许多在规模逐渐变小。（二）缺点：1.综合防制措施不健全:疫苗、兽药,防疫措施,饲料管理,环境净化。2.发展无计划，市场混乱，一窝蜂式的发展。3.宏观调控失调：力度不够。4.养禽场密集，星罗棋布，大小参差不齐。大环境污染，疾病频繁发生。“防疫中求生存，防疫中求发展”。在大环境污染的情况下求小环境的相对净化。第二节家禽的解剖生理特点家禽属于鸟纲动物，在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有着自巳独特的解剖生理特点，与哺乳动物之间存在若较大的差异。了解家禽的解剖生理特点，对正确
4、饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因，以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的意义。一、家禽的血液生理特点家禽的血浆蛋白含最较哺乳动物的低。家禽血浆中非蛋白含氮物在成分上与哺乳动物存在明显的差别，家禽主要为氨基氮和尿酸氮，尿素氮甚少，肌酸几乎没有，而哺乳动物则主要为尿素和肌酸，氨基氮和尿酸氮含量极少。家禽血糖与哺乳动物血糖成分虽然都是D-葡萄糖，但家禽的血糖含最比哺乳动物高。家禽在产蛋期间，血浆的含钙最则比哺乳动物的血钙要高出许多。另外，家禽血浆始终保持高钾低钠状态，这点是比较特别的。家禽血浆中的胆碱酯酶贮虽很少，因此对抗胆酯酶的药物(如有机磷
5、)非常敏感，容易中毒。家禽的红细胞为卵圆形，有核，这点与哺乳类红细胞有着显著的不同。家禽红细胞的体积也比哺乳动物的大。家禽红细胞的数虽常因家禽品种、性别、龄期和生理状态不同而变化，但不管如何，红细胞的数最肯定要比哺乳动物少。二、禽的循环系统解剖生理特点一般情况下家禽的心率与家禽的个体大小呈负相关关系，即家禽个体越大，其心率就越慢，但不管如何，家禽的心率始终比哺乳动物的快。家禽的血脑屏障在4周龄后才得以发育健全，因此有些病原体(如禽脑脊髓炎病毒)和某些药物(高渗氯化钠)易通过血脑屏障进人脑内，从而引起家禽发病。三、禽的呼吸系统解剖生理特点家禽的呼吸系统包括
6、鼻腔、喉、气管、鸣管、肺和气囊。气囊是家禽特有的器官，在呼吸运动中主要起着空气贮备库的作用。家禽的呼吸频率常因家禽个体大小、品种、性别、龄期、环境温度和生理状态的不同而有较大差异。鸡往炎热的环境中发生热喘呼吸，导致CO2严重偏低，出现呼吸性碱中毒而死亡，因此夏季要做好鸡舍的防暑通风工作。四、禽的消化系统解剖生理特点家禽的消化器官包括啄、口腔、咽、食道、嗉囊,腺胃、肌胃、小肠、盲肠、大肠、直肠、泄殖腔以及肝、胰等。家禽寻食主要靠视觉和触觉。家禽没有牙齿，食物摄人口腔后不经咀嚼而在舌的帮助下直接咽下，唾液的消化作用不大。食物被吞食后即进人嗉囊。嗉囊主要起贮存
7、食物的作用。此外，家禽嗉囊也起若湿润和软化食物的作用。家禽的腺胃黏膜缺乏主细胞，由于腺胃的体积小，食物在腺胃停留的时间较短，胃液的消化作用主要是在肌胃内进行。混有胃液的食物在肌胃内除了充分发挥胃液的消化作用外，肌胃坚实的肌肉及其较坚实的角质膜、肌胃内所含一定数最的砂粒及其有节律性的收缩使颗粒较大的食物得到磨碎，有助于食物消化。家禽的肠道长度与体长比值比哺乳动物的小，食物从胃进入肠后，在肠内停留时间较短，一般不超过一昼夜，食物中许多成分还未经充分消化吸收就随粪便排出体外。添加在饲料或饮水中的药物也同样如此，较多的药物尚未被吸收进人血液循环就被排到体外，药效
8、维持时间短，因此在生产实际中，为了维持较长时间有效浓度的药效，常常需要长时间或经
