比较常见的红葡萄品种

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1、比较常见的红葡萄品种有：    赤霞珠（CabernetSauvignon）、品丽珠（CabernetFranc）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（PinotNoir）、佳美（Gamay）、西拉（Shiraz）、桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）、仙粉黛（Zinfandel）、佳美娜（Carmenere）、丹魄（Tempranillo）、马尔贝克（Malbec）等。 赤霞珠葡萄    常见的白葡萄品种为：    霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon

2、Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（PinotGris）、赛美蓉（Sémillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等。     比如赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot），她们堪称是世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品种，去了解下是必须的。     赤霞珠葡萄果小皮厚，颜色深黑最大的特点是含单宁高和其酚类物质含量丰富（喜欢自己做红酒木瓜汤丰胸的女性就应该选择单品赤霞珠红酒）。赤霞珠红酒颜色深，酒体醇厚，香味浓郁，回味好，含有丰富的单宁酸。有黑醋

3、栗，黑樱桃（略带柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味丰富、高单宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气，具有久藏之质。赤霞珠葡萄在法国、智利和独联体国家种植最多。由于赤霞珠红酒醇厚浓郁，含单宁高，比较适合喜欢刺激、强劲的男性品尝。     梅乐（merlot）葡萄被誉为红葡萄的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。也有人说，在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，黑比诺是刁钻魅惑的情人，堪称王后的一定是梅乐。它早熟，鲜嫩且多产，单宁含量低，含糖量高，果味丰郁。与赤霞珠红酒比起来，梅乐红酒以果香著称，酒精

4、含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低。比较适合中国人尤其是女性品尝。     再比如西拉，她是澳洲红酒的灵魂。西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似，果小皮厚，颜色深黑。采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味，回味有点辛辣。     不同的葡萄品种，以及在不同国家和地区种植的同一葡萄品种，含有的成分和浆果香都不尽相同，最终酿制出的红葡萄酒和白葡萄酒风格就各异，别具特色。光一个法国波尔多就有近万家酒庄，我们

5、不可能都去品尝了再买。所以，了解点这些知识还是很有用的，这样我们就更容易选择到适合自己口感的葡萄酒，而不会总是花了冤枉钱买了自己不喜欢的葡萄酒。 学习了解了常用酿酒葡萄及其葡萄酒的特征等基本知识后，接下来我们应该去了解学习下不同葡萄酒生产国的葡萄酒分级制度，也就是葡萄酒的等级标识知识。现在就讲讲一些主要国家的葡萄酒分级体系。    一、欧盟国家的葡萄酒等级标识     首先要说的是，欧盟国家葡萄酒从2012年1月1日已经正式实施心的统一的等级标识，现在欧盟国家在中国销售的很多红酒，还是旧的分级标

6、识，网上关于欧盟国家的葡萄酒分级标识的文章，大部分还是讲的是旧的等级标识知识。     为便于消费者识别，决定统一欧盟范围内的葡萄酒命名体系，新的命名体系自2009年8月1日起生效并将逐步实施，规定在2011年12月31日前完成整改，2012年1月1日正式实施。     欧盟AOP将葡萄酒命名为4个等级，各国语言不同，书写方式也不同：    1、ProtectedDesignationofOrigin（PDO），受保护法定产区AOP    2、ProtectedGeographicalIndic

7、ation（PGI），受保护地理标志IGP    3、VarietalWines标品种葡萄酒（不受地理认证）    4、Wines葡萄酒（不受地理认证）       比如法国的葡萄酒等级标识就从四级改为三级：就是AOC和VDQS合并成AOP，VDP改换成IGPVDT改换成IG。原来的等级排序：                              现在的等级排序：AOC（法定产区）                              AOP（法定保护产区）Appellationd’Or

8、igineControlee          Appellationd’OrigineProtegeeVDQS（优良地区餐酒）                   （2011年底取消，并入AOP）VindeQualiteSuperieure             VDP（地区餐酒）                               IGP（保护地区餐酒）VindePays                                        IndicationGeogra