创业的教育素食餐厅策划书

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1、目录第一章执行概要第二章项目背景一、文化背景二、创业基础第三章产品及服务一、产品特点二、产品生产三、产品包装第四章市场分析一、SWOT分析二、目标市场分析第五章营销策略一、价格策略二、渠道策略三、促销策略第六章资金预算一、全面预算二、具体预算三、成本费用四、财务指标第七章附录第一章执行概要前言很多人都知道,全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品——肉类,也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。今天,世界上的牲畜数目是1945年的4倍。为了养活它们,很多热带雨林砍伐作了。这使生活在热带雨林中种类丰富的动植物消失

2、了,促使全球环境破坏情况愈加严重。关注气候变迁,节能减排从我做起,于是,开素食餐厅的想法就应运而生了。项目背景现在老百姓富有了,生活水平提高了,中国人房子越住越大,应酬越来越多,钱包越来越鼓,14亿人饮食观逐渐成熟,很多人的饮食习惯也正发生这革命型的变化,人们的饮食回归到正确的轨道,选择全天然、无公害、绿色、低胆固醇的五谷食品这已是不争的。事实;很多餐馆,红薯饭、药膳煲汤、玉米汁……成了招揽顾客的手段,中央电视台、北京电视台、湖南卫视等电视台、网络媒体挂关于食料养生的报道也屡见不鲜;人们对于五谷杂粮、食疗养生的需求已经沉淀,积聚好几年了,一个充满金矿的市场等待创业

3、者的挖掘!产品特点小吃店的品种搭配讲究干稀搭配,热凉搭配,辣鲜搭配素食就是最大的特色素食是最自然的长寿之道,是最有效和最根本的美容圣品,可以减少癌症发病率,尤其是直肠癌、结肠癌的发生,可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生,有助于骨质增加密度,预防骨质疏松症,素食使人性格温和,素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。营销策略小吃的店址应选择在商业区或者文化娱乐区。小吃点的装修要注重卫生,能布置出自己小店的特色,引进外地的小吃品种宜尽量与本地小吃风味不同,达到了这几点,才能把每天的营业额做上去,品种搭配的全了,才能拉动相关消费,而相关消费正是小吃店能

4、挣到更多的钱的最有力的保证.打破想单纯的“卖吃的”的想法,想办法让食客吃到特色风味和地方风情。而且要不断创造新的项目,引来更多的顾客。要做到避实击虚,就是适合不同的消费群体,做到丰俭由人。要做到宾至如归,要环境舒适,让人愿意留下,另一方面则要服务到位,让人愿意消费。要做到互惠双赢,就是联合促销,如果附近也有消费群体相近的店铺,可以联手做促销活动。要做到舍小取大,有买有送!留住消费者小吃店只有留住回头客才能有稳定的营业额!第二章项目背景一、文化背景素食主义是一种饮食的文化,实践这种饮食文化的人称为素食主义者,这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物,包括动物油、动

5、物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同,有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类,有些则否。素食,表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素,除了能获取天然纯净的均衡营养外,还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。悄然传播的素食文化,使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食,已经成为一种全新的环保、健康生活方式。现代人吃腻了大鱼大肉、生猛海鲜之后,终于让素食登上了流行餐台。各大城市的素斋馆异军突起,犹如雨后的春笋。根据海内外医学研究结果显示:素食可以降低人体胆固醇含量。胆固醇在普通人血中含量越低越佳。素食者体内的胆固醇普遍比荤

6、食者的含量低。另外素食不仅能够降低血压,减少眼底网膜硬化现象的可能;而且素食是最为有效、最为根本的内服“美容”圣品,它可使人体血液里的乳酸大为减少,将血液里有害的污物清掉。常用素食的人,全身充满生气,脏腑器官功能活泼,皮肤自然柔嫩光滑,颜色红润。古代、近代、现代都有著名人士提倡素食。科学尽管进步,社会尽管繁荣,但人类以素食为主的理想永不受时空的限制,更不会被社会淘汰,因为古圣先贤从历代生活经验中所获得的宝贵知识足以证明:“素食才是永不褪色的时尚”。二、创业基础众所周知,餐饮是永远的朝阳行业——从平常人的角度来说,餐饮又是每日的必需,因国内有大批的工薪阶层不便餐餐自

7、备,因而餐饮行业每日都有极大的商机,又因素食行业商机巨大,故而倘若有优秀的团队、在此时机、在合适的地理位置、采用适当的推广策略来经营素食,势必将取得成功。 中国不缺少聪明的人,可平常人也是极多的,故而素食行业在中国也延续这样奇怪的现象——当中国的大量的知识分子、企业高管、白领、学生开始成为素食者之后,平常的中国老百姓却以肉食为富贵的象征——与此同时,富贵病也开始向中国乡村蔓延,癌症、糖尿病、冠心病逐渐成为十分普及的词汇,这就造成了中国素食企业的现状——其市场定位,多是以中高端为主,并且,主要依靠中高端客户发展壮大,由此可以知道,当前的素食市场,并未全面启动——由此

8、西方科学的

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