年产一万吨食醋厂设计项目建议书课程设计

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1、食品工厂设计课程作业题目:年产1万吨食醋生产项目学院:食品科学与工程学院武威醋工厂项目建议书目录1、项目概况2、工厂厂址选择2.1厂址选择的原则2.2厂址的确定3、产品方案分析3.1主要原料的规格3.2产品质量标准4、工厂总平面设计4.1总平面布置4.2工厂运输5、工厂工艺设计5.1工艺流程设计图5.2工艺流程5.3设备选型5.4物料衡算6、公用工程及辅助设备6.1公用工程6.2辅助工程7、劳动定员8、环境保护9、经费概算9.1产品成本及费用估算9.2净利润估算9.3原料费用估算武威食醋工厂设计建议书1、项目概况项目名称:武威食醋工厂

2、设计建议书项目简介:食品工厂建设是食品工业的主要内容,也是食品工业发展的重要基础和前提条件。食醋工厂设计它涉及食品工厂的建设意义、合理布局、厂址选择、工艺路线、设备选型及布置、食品工程与工业建筑结构、食品卫生及环境保护等。1.1武威市建设食醋项目的优势条件(1)区位条件优越。武威是丝绸之路自东而西进入河西走廊和新疆的东大门,东接兰州、南靠西宁、北邻银川和内蒙、西通新疆,地处亚欧大陆桥的咽喉位置,处于兰州、白银、银川、金昌、西宁城市经济圈的中心位置和西陇海兰新经济带的腰峰地带,兰(州)新(疆)铁路、干(塘)武(威)铁路、国道312、连(

3、云港)霍(尔果斯)(G30线)高速公路、西(宁)武(威)高等级公路贯穿全境,为兰新线与包(头)兰(州)线、包(头)中(卫)线的交汇点,距金昌机场60公里,距兰州中川机场260公里,是西部重要的交通隘口城市和区域中心城市,也是甘肃河西地区人流、物流及信息中心,区域内市场辐射空间巨大。以武威为中心,半径500公里内,波及甘肃、宁夏、青海3个省的15个市州,人口近1500万;半径1000公里内,波及甘肃、宁夏、青海、陕西、四川、内蒙、西藏、新疆8个省的大部分市州,人口近6000多万,优势显著。(2)原料供应充足。武威市农业发展基础较为完善,

4、区域内日照时间长,昼夜温差大,为农副产品的生长发育提供了良好的环境,是甘肃省瓜果蔬菜基地、放心肉繁育基地、绿色食品最佳产区,也是甘肃及西北地区重要的农产品生产加工基地。主要农林牧资源有小麦、玉米、油料、瓜果、蔬菜、棉花、畜产品等。其中小麦种植面积99.15万亩,总产量95.3吨,啤酒大麦种植面积27万亩,产量13万吨,玉米种植面积64.54万亩,产量42.94万吨,马铃薯种植面积33.68万亩,产量50.6万吨,葡萄种植面积约10万亩,产量5万吨,棉花种植面积15.4万亩,产量1.54万吨,油料种植面积27.76万亩,产量5.49万吨

5、,蔬菜种植面积52.86万亩,产量135万吨,瓜类种植面积4.59万亩,产量17.2万吨,红枣园面积6.06万亩,产量近1.4万吨。目前,武威以丰富的农产品资源为依托,初步形成以淀粉业、酒业、面业、醋业、肉类加工业为主的食品工业体系,产品品种达到150多类1400多种,重点产品产量,小麦粉86.75万吨,混配合饲料31万吨,食用植物油23410吨,熏醋3万吨,保健醋1万吨,白酒5336吨,啤酒83476吨,葡萄酒10000吨。食醋生产原料主要是麸皮、玉米、小麦、高粱等。该项目年产食醋10000吨,年需各种粮食原料2万吨左右,只占全市粮

6、食产量的2%左右,市境内原料可完全满足项目生产需要。(3)土地资源丰富。武威土地条件良好,土地资源未利用面积大,占全市国土面积的47.2%,高于全省6.3个百分点。耕地面积达676.5万亩,按《甘肃省石羊河流域重点治理规划》还可压减农田灌溉面积164.5万亩,可变性为生态和建设用地,我市将优先保证工业用地和水权。目前,全市境内有各级各类工业园区9个,规划占地面积382.06平方公里,建成面积46.83平方公里。其中,与食品工业相关的共有5个,包括甘肃武威工业园区、甘肃武威黄羊工业园区2个省级工业园区和民勤城东工业集聚区、古浪工业集中区

7、、天祝金强工业集聚区3个市级工业聚集区。(4)人力资源充沛。武威市现有甘肃省畜牧工程学院、兰州交通大学新能源与动力工程学院、甘肃威龙葡萄酒业专修学院、武威职业学院、甘肃省理工中专、凉州区职业中专等大中专院校15所,在校学生3.2万人。全市人才总量13.45万人,其中专业技术人才3.4万人,技能人才5.45万人,农村实用人才2.65万人,企业经营管理人才4600多人,社会工作人才6800多人。城乡劳动力资源富足,有40多万富余劳动力。核定最低工资540元/月,平均工资800元/月,一般劳动力工资600—800元/月,技术型劳动力工资为1

8、000—1200元/月。(5)政策支撑有力。近年来,国家和省上高度重视甘肃和武威的经济社会发展,先后制定出台了一系列政策措施,使武威迎来了加快发展的历史性机遇。从国家层面看,国家先后出台了实施新一轮西部大开发战略、支持四

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