小学生营养餐浪费成因及管理策略探微

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1、小学生营养餐浪费成因及管理策略探微　　摘要：小学生营养餐的实施，，大大提高了边远地区的学生的生活水平，但是学生营养餐的浪费现象也不断涌现。为了使午餐的三元钱真正吃到学生的肚子里去，学生不浪费，吃得有营养，吃得更健康。学生营养餐的有效管理是消除浪费现象、提高学生的健康水平和身体素质的关键。　　关键词：学生；营养餐；浪费；管理　　中图分类号：G622文献标识码：B文章编号：1672-1578（2015）01-0274-01　　边远地区义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，也是一项爱心

2、工程，是利国利民的大事。但在一些学校，学生营养午餐浪费现象十分严重，增加了营养餐管理的难度，本文从学生的品德教育和学校的管理两方面结合去探索学生营养餐的管理新招。希望通过改善就餐现状，促进小学生身心健康发展。　　每天，看着食堂里那一桶桶被学生们倒掉剩菜剩饭，真让人感到可惜。不只我们学校有被学生倒掉的营养餐。在其它学校，学生的营养餐的浪费现象也普遍存在。　　1.学生营养餐浪费成因　　究其根源，造成学生营养餐浪费不只是学生的原因，也有家庭教育的原因，还有学校管理的不到位、不精细化的原因。　　1.1学生的认

3、识偏差。有部分学生认为，吃营养餐就是天天吃大鱼大肉，不是现在的家常便饭。还有部分学生甚至说，"营养餐不是自己花钱买的，是白得的，想吃就吃，不想吃倒掉也不可惜。"加之，有些家长每天早晨上学时，给孩子带上牛奶、水果、饼干什么的，午餐之前的课间吃。等到吃午餐时，孩子们都不怎么饿了，当然会剩下很多饭菜。　　1.2家庭教育的溺爱。现在的家长都对孩子舍得花"血本"，所以不管孩子要求什么都尽量满足。无形中让孩子形成了不节俭的"隐性生活模式"，不少孩子的生活条件非常优越，一些人有意无意的浪费行为也会影响到孩子。比如说

4、，现在有些人会觉得三五元钱的东西不值得珍惜，家里的剩饭菜也是一扔了之，在家里不知道节约用水、用电……使孩子从小认为浪费无所谓。　　在学生中留守儿童较多，有很多家长认为自己给孩子的爱少了些，就从经济上去补偿孩子，给孩子的生活费、零花钱十分充足。每天上学、放学时，街上小吃店的生意最火爆。这些学生手里有钱，想吃什么就吃什么，零食反而成了这些孩子的主食，学校的营养餐也就理所当然不合口味，形成浪费。　　1.3学校食堂的营养餐菜品偏少，是导致学生营养餐浪费的原因之一。据调查，面对同样的饭菜，少数学生说营养餐好吃；

5、有一大半学生说营养餐不好吃，但他们不得不吃；一部分学生认为营养餐还可以，不特别好吃，也不特别难吃。学校的营养午餐虽然每天的菜品不同，但一天只有一荤一素，众口难调，学生缺少选择的对象，那些不喜欢吃营养餐的学生自然会剩下很多。家里娇生惯养的这部分学生吃几口、甚至不吃就直接倒掉。　　1.4学校营养餐管理不到位、不精细化也会导致营养餐的浪费。如食堂的卫生差、就餐环境不好、就餐秩序混乱、老师的监管不到位等都会蔓延营养餐的浪费现象。如，营养餐管理的老师发现学生不吃就倒掉，没有及时的制止和教育，就会形成"破窗理论"

6、，有更多的学生会倒掉营养餐。　　2.学生营养餐的管理策略探微　　2.1加强学生思想品德教育，养成节俭美德。小学时期是学生人生观、行为习惯养成的关键期。结合营养餐的浪费现象，教师应加强学生的思想品德教育，让他们养成节俭美德，形成正确的人生观、价值观。　　2.1.1提高学生的思想认识。让学生明确营养餐不是大鱼大肉，吃的就是家常便饭。并且给学生清楚营养餐的来历：虽然没有吃大鱼大肉，天天吃的都是家常便饭，但这是党和国家对我们的关怀，这是党和国家对我们的惠民政策。同时让学生了解，在非洲粮食严重缺乏，每年有大量儿

7、童死于饥荒，生在非洲的这些国家，能享受营养餐吗？就是在中国，以前的学生谁享受了营养餐？教育学生珍惜现在的优裕的学习条件。　　2.1.2加强品德和行为教育。通过集会、班队、团队活动教育学生养成良好的行为习惯，践行"光盘行动"，不乱倒饭菜，要珍惜粮食，节约粮食，要艰苦朴素，勤俭节约。可以通过社会实践活动，让学生体验"粒粒皆辛苦"，懂得营养餐也是成千上万的劳动人民辛勤劳动的成果。　　2.1.3进行感恩教育。营养餐，是要让每个学生健康成长，快乐学习。学生衣食无忧，部分导致思想上、行为上出现偏差，这时老师一定要

8、晓之以理、动之以情，进行思想教育。让他们明白：营养餐既普通又不普通，普通是因为它不是山珍海味；不普通，是因为它是党和政府的一颗温暖之心，是爱民餐，是母亲饭。教育学生们要有感恩的心，滴水之恩，当涌泉相报，要好好学习，将来报效祖国和社会。　　2.2强化管理，养成良好习惯。让每一份营养餐都吃进学生肚子去，促进学生健康成长。管理的源头在食堂，包括食品安全、菜品的制作、食堂卫生等。　　2.2.1从食堂源头抓起，让营养餐更放心。保障菜品营养、丰富、味美。学校要努力根