糙米有什么功效与作用

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1、糙米有什么功效与作用　　糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。那么，糙米有什么功效与作用呢?下面一起来看看。　　大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维

2、生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。研究表明，糙米中钙的含量是白米的倍，含铁量是倍，烟碱素是倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。　　现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液

3、循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。　　吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研

4、究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。　　1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;　　2.糙米能治疗贫血;　　3.糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用;　　4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能;　　5.糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;　　6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。　　《本草纲目》

5、中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。　　中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。　　稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。日本著名学者、信州大学教授茅原紘经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。　　茅原教授用老鼠所作的实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，

6、使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。　　用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮，会气色好，精神旺，脸粉嫩　　如桃花，白里透红。　　【基本材料】：白萝卜(中型约四分之一根)　　白萝卜叶(用大萝卜的叶子约四分之一丛，萝卜叶要浸水二

7、小时才使用，以免农药残毒)　　胡萝卜(中型约二分之一根)　　牛蒡(中型约二分之一根)　　乾香菇一枚(用太阳晒干的，以转生维生素D，如买不到可自己用新鲜的晒干)　　【做法】：　　蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块。　　烹煮的锅子请用耐热玻璃锅。　　放进青菜量三倍的水。　　水煮开后，再用小火炖煮2小时。　　把菜汤替代茶水来喝。　　【注意事项】：　　一次做两日份，做好后装入玻璃、瓷制或陶制的容器内，并摆入冰箱中保存，饮用时微加温。　　务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益。　　不要混合其他的药草或植物，以免

8、产生有毒物质。　　绝对不可以使用珐琅或特氟龙加工锅。　　【功效】：　　有治疗与预防癌症的可能性。　　能使磨损了的关节之骨骼成为正常。　　再生人体全部的骨骼且使之更强健。　　防止老化，使皮肤年轻化及实现生机的复活。　　被认为不治的白内障也能痊愈。　　可医治原爆性白血症及急性白血症。　　肝病、高血压、心脏病、尤其脑肿瘤、脑癌、糖尿病及其他头部的病症，都能使之痊愈。　　【基本材料】：糙米180cc(一碗),水八合(八碗)　　【做法】