纸碗加工厂管理制度

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1、纸碗加工厂管理制度　　篇一：车间卫生管理制度　　1、目的　　为规范生产车间的现场卫生管理、人员卫生管理、库房卫生管理，特制定本规定。　　2、适用范围　　适用于生产车间、库房的日常卫生清理、维护和管理工作　　3、管理要求（包括但不仅限于以下内容）：　　、车间卫生要求　　、每班生产结束后，必须彻底将生产设备、工器具、地面、墙壁、排水沟等清洗干净，所用物品摆放整齐，车间内不得堆放杂物，保持一个卫生、干净、整洁的环境。　　、车间内所有的门窗、玻璃、窗台应随时保持清洁干净，每星期彻底清扫车间卫生。　　、车间地面消毒每天用1200P

2、PM泡腾片消毒液喷洒1次。　　、接触产品或原材料的器具、物品必须离地存放，防止交叉污染，使用前必须清洗消毒。交班前必须清刷干净。　　、不得将与生产无关的个人物品，如杂志、报纸、饭盒、水杯、等不准带入洁净生产区域带入车间，严禁在车间内吃零食、吸烟，不得随地吐痰、闲聊、打斗、大声喧哗。　　、车间整洁、无杂物、空气新鲜、地面洁净、无积水、设备无油污、无灰尘。　　、车间内不得堆放废弃物，装溶液用的桶必须加盖。　　、勿面对食品原料、生产器具咳嗽、打喷嚏、大声说话，以免污染食品。　　、工作时落地原料必须及时清扫妥善处理。　　、车间内

3、运输所使用的工器具（运输车、塑料筐等）不得乱堆放，随时保持车间干净整洁有序。　　、生产车间所有的窗必须安装纱窗，防止蚊、蝇等进入现场，纱窗如有损坏应及时修补或更换，未经许可任何人不准打开纱窗。　　、生产车间的门必须安装塑料软帘，防止飞虫进入车间。员工出入车间时要随手关门。　　、车间对外的孔、通道、门、窗等要及时堵住或关闭，不得任意开关。　　、工作中产生的垃圾，必须放入车间内的临时存放袋、箱中，每天上午、下午（下班前）二次将生产区域的垃圾清理出车间。　　、未用的原料、辅料及时清理、堆放整齐。　　3.、各种半成品用转运箱、输

4、送链条及垃圾箱保持清洁。　　、产品包装（包装袋、纸碗、产品标签、卷膜、纸箱）保持清洁、摆放整齐。　　、所有的个人物品，如杂志、报纸、饭盒、水杯、等不准带入洁净生产区域。　　、不准在车间生产过程中进行电焊、切割、打磨等工作，以免产生异味、碎屑污染。　　车间应做到：　　地面清洁、无灰尘、无垃圾、无污迹、无积水、无死角。　　墙壁（角）和天花板清洁、无污染、无蛛网、无挂尘、无死角。　　门窗明亮干净、无积灰、无污迹、无蛛网。　　照明、菌灯具保持清洁，无灰尘积压。　　桌凳保持干净，物品堆放整齐。　　水池及地下水道清洁、排水畅通、无阻

5、塞现象。　　车间四周责任区内清洁、无垃圾、无烟蒂。　　设备每周进行保养，含清洁清理的内容，做到表面目视无灰尘、油渍、污渍等异物。　　工具、容器、衡器、搬运工具等按指定地点摆放整齐，并保持其清洁。　　、人员卫生管理的要求　　所有人员须经员工通道进入车间。　　未经允许，非生产人员一律不得私自进入车间。　　进入车间人员（包括车间管理人员）穿戴整齐，不允赤脚、光膀进入，车间执行三不进制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得进入车间”。　　工作服着装正确，头发衣服不外露，衣帽整洁干净，做到勤洗勤换。工作期间不得穿工作

6、服、工作鞋外出，不得穿工作服上厕所，便后要进行手部清洗，消毒后方可进入生产车间。　　进入车间前工作鞋必须通过消毒池消毒，以防带入杂菌，造成交叉污染。　　、新入职的车间员工必须到当地疾控中心进行体检，体检合格并经卫生知识培训，考试合格后方可上岗，在职员工每年必须进行一次体检。　　车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油、不佩戴首饰、假发、不化妆等。　　、在生产区域内不许修指甲、梳头、挖耳朵、挖鼻孔不卫生行为。　　、外来人员须遵守以上规定。　　库房卫生要求：　　成品、原材料分别贮存在专用仓

7、库内，仓库要定期打扫保持清洁卫生，清库时应做好清洁清毒工作。库内应清洁通风、干燥、相对湿度不得超过70％、库内温度不能过高、（25℃以下）为适。　　产品应放置在垫板上，离地10cm、离墙30cm，每堆位有一定的距离，留有运输货物的通道，堆放高度以不倒塌、不压坏外包装及产品并与天棚灯具保持50cm以上距离为限，装卸、出入库时要小心轻放，严禁重压，防止掉下摔坏。　　产品入库后，应由化验室和保管员验收质量和数量是否合格，未验收产品应有待检标志，不合格的原材料不入库，不合格的成品应有专区堆放并挂上不合格牌；产品出库，须遵守先进先

8、出的原则。　　食品库应符合卫生要求，门窗、四壁完整，不漏雨，地面用水泥或不渗水的无毒材料铺砌，门窗上要安装纱门、纱窗、配备驱鼠和灭鼠设施以保证库内无蝇、无虫、无鼠、无有害污染，防止腐败变质、保证食品的质量贮存。　　内包装库房、调味料包库房应保持卫生、整洁。每周用消毒水对器具消毒并喷洒地面，每天用紫外线灯消毒。具体操作