茶叶有什么功效与作用

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1、茶叶有什么功效与作用　　茶叶是我国的一种文化，也是我国自古以来最喜欢的一种饮品，而发展到现在，茶的种类越来越多，喝茶的人也是越来越多的。但是人们对于茶叶的功效与作用了解却是比较有限，下面小编就为大家介绍一下茶叶的功效与作用，一起来看看。　　这是饮茶最基本的功能。特别是当酷暑盛夏之际，口渴难忍之时，饮上一杯清香醇爽的热茶，你会全身冒汗，满口生津，顿觉凉爽解渴;就是喝一杯凉茶，止渴效果也不错。有人曾经试测，饮一杯热茶后9分钟，体温可下降1-2℃。　　产生口渴的原因是由于口中唾液分泌减少时对咽喉部产生

2、的一种感觉。饮茶后，一方面为人体补充了水分，另一方面茶汤中的茶多酚、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口中唾液反应，产生清凉之感，并促进唾液的分泌;同时，咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并剌激肾脏，促进排泄，从而有利于热量的散失，达到新的生理平衡。所以，茶叶的生津止渴作用与一般含糖饮料是根本不同的。饮茶既治表，又治本，能从根本上起着清热止渴的作用。另据中医理论，认为茶性寒，能降火，特别是绿茶，是一种清热的凉性饮料，指出老年人饮茶清热，尤为适宜。　　饮茶能助消化，古人早已了解，在《饮膳正要》(元.

3、忽思慧)等近20种古籍中曾有记述。我国边疆少数民族地区以肉食为主，为了解油腻，助消化，他们将茶作为生活必需品。“宁可三日不食，不可一日无茶，”就是当地人民生活中迫切需要茶叶的真实写照。过去逢年过节，人们饱食一顿荤菜后，也常常泡饮一杯热茶以助消化。现在随着人民生活水平的提高，食物结构已经发生变化，肉食比例增加。当你吃了油腻的鱼、肉、鸡、鸭之后，如不及时饮茶，肠胃便不舒服。　　茶助消化的机制主要是：茶叶中的咖啡碱能促进胃液的分泌，黄烷醇类化合物能增强消化道的蠕动，因而有助于食物的消化;其次，茶汤中肌

4、醇、叶酸等维生素物质，以及蛋氨酸、胱氨酸和卵磷脂等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。据研究，在各类茶中，乌龙茶具有最强的分解脂肪的能力，有良好的减肥效果，所以，在日本多次掀起“乌龙茶热”。近年来，全国乌龙茶的年销售量也在大幅度增长。　　不论是脑力劳动者或体力劳动者，饮茶都会产生兴奋益思，提高工效的作用。例如：教师夜晚备课，如有一壶香茗相伴，你会精神振奋，效果很好;作家、诗人、记者在写作时一般都离不开一杯香茶以助文思;上夜班的工人、护士和医师，常常饮茶提神;日夜行车的驾驶员，更是靠饮用浓茶来兴奋

5、精神，促使精力集中，保证行车安全。饮茶能兴奋益思、消除疲劳、提高工效的主要原因是：茶叶中的咖啡碱既能兴奋中枢神经系统，使头脑清醒，促进思维，又能加快血液循环，促进新陈代谢，使人消除疲劳。研究证明，茶叶的咖啡碱与普通纯咖啡碱不同，纯咖啡碱对胃有影响，而茶中的咖啡碱与茶汤里的其它物质中和，开成一种络合物，故能消除纯咖啡碱的副作用。　　饮茶利尿，老少皆知。但利尿对人体有何作用，可能明了的人就不多。据研究，饮茶利尿有三方面的解毒作用：一是解酒毒，过量饮酒常出现酒精中毒，及时饮茶，能使酒精随尿液迅速排出体

6、外，从而减轻毒害;二是解烟毒，吸烟有百害而无一利，茶叶中的多酚类物质能使烟草中的有毒物质“尼古丁”沉淀，并从小便中排出体外，而且，对烟雾中的致癌物质也有抑制作用，所以，吸烟者同时饮茶，可减轻烟对人体的毒害;三是解重金属毒，在当前环境污染中，各种重金属(铜、铅、汞、镉、铬等)在粮食、蔬菜、水果和饮水中含量过多是一个很严重的问题;过量的重金属吸入体内，具有明显的毒害作用，而茶多酚对重金属有很强的吸附作用，所以，有些国家提倡人们多饮茶以减轻食物中重金属的毒害作用。当然，在茶树栽培和茶叶加工过程中，茶也

7、可能受到重金属的污染，近年来各地也有茶叶中重金属超标的报道。但是，由于食用方式各异，重金属对人体的影响则是迥然不同的。因为重金属一般不溶于水或溶解度极微，所以，即使重金属超标的茶叶，其茶汤中的重金属含量也是极低的。据浙江省食品质量检测站选择含铅量超标的三批龙井茶进行检测，结果表明，其茶汤中铅含量只有毫克∕升，远远低于碳酸饮料≤毫克∕升和乳酸菌饮料≤毫克∕升的国家标准(见《浙江青年报》XX年6月29日3版)。相反，其它饭、菜、果等食品，几乎全部吃入体内，其中如有重金属超标，则对人体的毒害当然严重得

8、多。所以有人主张多饮茶，以借助茶中多酚类物质吸附重金属排出体外，达到减轻毒害的目的。　　大量实验证明，茶叶中的儿茶素化合物对大肠杆菌、葡萄球菌、霍乱菌、伤寒杆菌、亚伤寒杆菌和痢疾等多种原细菌和植物病毒具有明显的抑制作用。茶中黄烷醇类化合物有直接的消炎效果。所以民间常有用浓茶处理伤口，以防止发炎。近年，国外有人研究，发现茶黄素及其没食子酸酯对艾滋病毒也有抑制作用。总之，由于茶中多种成分的综合作用，既能吸附体内的有毒物质，并排出体外，又对大多数病菌有抑制作用，所以，茶对人体内脏有特殊的净化功能。因此