凤梨穗龙眼干简介

《凤梨穗龙眼干简介》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、凤梨穗龙眼干简介凤梨穗龙眼鲜果图片介绍：图片介绍：凤梨穗龙眼，凤梨穗桂圆，2000年拍摄于厦门市集美区东锦果林场凤梨穗龙眼种植示范基地凤梨穗桂圆干，凤梨穗龙眼干：-5-龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。

2、由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。图片介绍：凤梨穗龙眼干，凤梨穗桂圆干，2000年拍摄于厦门市集美区东锦果林场凤梨穗龙眼种植示范基地凤梨穗龙眼干制作方法：　　①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。　　②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。　　③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。　　④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟

3、，使果实在笼中不断翻滚摩擦，待果壳转棕色干燥时即可。沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。　　⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。8小时后，进行第二次翻动，方法同第一次。再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。　　⑥再焙：经初焙处理的龙眼干经2—-5-3天后，果核

4、与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。　　⑦剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗。　　⑧分级：将焙干的龙眼果粒过筛，按大小分级。　　⑨包装：常用密封性较好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜。装时边装边摇动，使装填充实。每箱约装30公斤，最后将塑料袋口密封，钉紧并密封箱盖。图片介绍：凤梨穗龙眼干，凤梨穗桂圆干-5-，2000年拍摄于厦门市集美区东锦果林场凤梨穗龙眼种植示范基地凤梨穗龙眼干功效：性味甘平，归心脾经，

5、补血益智，养血安神。用治思虑过度，心血不足，惊悸，怔忡，失眠，健忘等症。在南方一带，生小孩坐月子的女人基本都要吃龙眼干，甚至平常很多女人、老人也会用龙眼干泡水喝图片介绍：凤梨穗龙眼干，凤梨穗桂圆干，2000年拍摄于厦门市集美区东锦果林场凤梨穗龙眼种植示范基地-5-图片介绍：凤梨穗龙眼干，凤梨穗桂圆干，2000年拍摄于厦门市集美区东锦果林场凤梨穗龙眼种植示范基地-5-