富钾食品及钾含量表

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1、附表2常见富钾食品及其钾含量一览表食品名称含钾量（mg/kg）食品名称含钾量（mg/kg）食品名称含钾量（mg/kg）干豆类及制品：蔬菜类：南瓜籽（炒）672扁豆450-1000红、白萝卜424-493炒榛子686蚕豆800-1000洋葱（脱水）740-912榛子（干）1244豆粕1391大蒜（鲜）302-437西瓜籽（炒）612腐竹皮1093金针菜、黄花菜610咸菜类：黑豆1377油菜苔635龙须菜（腌制）1287黄豆1503一般新鲜蔬菜124-340菜干（芥菜）883黄豆粉1890苜蓿、草头金花菜497萝卜干508绿豆粉1055海带（

2、干）761冬菜443膨化豆粉950菠菜311姜387枝竹837瓜类：金钱萝卜365青豆718苦瓜256菌藻类：豌红小豆617-860蛇瓜763口蘑（白蘑）3106油炸豆瓣611葫芦条（干）480榛蘑2493芸豆809-1215甜瓜139冬菇（干）1155茄果类：西瓜79-115黄鳝1953干甜辣椒1443坚果类：蘑菇（干）1225干尖红辣椒1085松子仁501-612黑木耳757番茄酱989芝麻266-358鲜蘑菇312红、青辣椒1085花生（生）390羊肚菌（干狼肚）1726乳类：葵花籽（生）490-562平菇258牛乳粉450-191

3、0莲子（干）846双孢蘑菇307炼乳罐头309核桃385银耳（白木耳）1588奶油1064栗子（鲜）442苔菜307香菇（干）258饮料：禽肉蛋类：紫菜1796麦乳精355鸡蛋357虾蟹类：可可粉360酸醋蛋512蟹虾550鱼类：鸡123-323草虾363多数鱼类300-480鸭盹350虾米550鳝鱼688鹅肝336虾皮617丁香鱼664鹅盹410长毛对虾386鲍鱼干366鸽334河虾329墨鱼333-400鸡血338江虾683鱿鱼（干）1131火鸡腿708果类：畜肉类：火鸡盹352桃脯286广东香肠356软体动物：香蕉256香肠453鲜

4、贝290鲜枣类375-612叉烧肉430牡蛎1261芭蕉330火腿389海参356菠萝蜜肉330腊肉416海蜇头331菠萝蜜子400猪肝855干桂圆1348马肉526鲜桂圆248牛肉225果丹皮312猪肉180-451干红果440牛肉干510桔子100-250兔肉371葡萄干995羊肉403-744石榴220-340椰子475杏脯409小麦胚粉1523附表3含磷较多的食物表食品名称磷（mg/100g）食品名称磷（mg/100g）食品名称磷（mg/100g）稻米（粗）285小麦粉（标准粉）268面条203挂面260小米240黄豆571绿豆3

5、60油豆腐299豆腐干204豆腐丝291腐竹598海带216花生（炒）399花生仁（生）340葵花子354核桃329桶装奶糕263糕干粉540茶叶360芝麻酱530猪肝270猪肺230鸡190鸡蛋210鸭蛋210海蜇191巧克力192附表4常用抽血检验数据及意义英文简称中文正常值说明ALB白蛋白35～55g/L可以评估蛋白质营养摄取是否足够。太低会水肿或四肢无力。COT谷丙转氨酶2～50U/L评估肝功能是否正常。若超过正常值可能是肝炎.胆道炎症或心肌梗塞。指数愈高者表示肝脏愈有问题。CPT谷草转氨酶2～50U/LAKP酸性磷酸酶50～72

6、U/L骨质病变与否的评估，胆道炎症或胰腺炎。BUN尿素氮8～20mg/dl①可评估尿毒症毒素的高低。②可以看出蛋白质的摄取是否足以够。③可以判断透析效果。毒素水平过高会影响身体器官和循环，透析后会常头痛，失眠，恶心，呕吐。SCR肌酐0.51～1.24mg/dlUA尿酸150～430umol/L可评估尿毒症毒素的高低；可以评估痛风与否。一般人指数愈高时，骨骼就会感觉酸痛，严重时伴随骨骼病变。尿毒症患者排泄功能不良，尿酸常会偏高。NA钠离子137～147mmol/L可以了解盐分摄取量，太少身体会有无力感，太多会口渴，造成猛喝水而变成肺积水或透

7、析间期体重增加太多脱水后不舒服。K钾离子3.5～5.5mmol/L评估钾离子是否过高过低，太高会心律不整，甚至心跳停止。急速死亡。CL氯离子98～109mmol/L较少用来评估，若呕吐太厉害，氯离子会偏低，全身会无力。CA钙离子2.1～2.6mmol/L评估钙磷代谢情况，钙质够不够，是否有甲状旁腺机能亢进等。太高或太低都会发生抽搐。P磷离子0.7～1.5mmol/L评估磷是否太高.皮肤会不会痒。是否有骨病变及甲状旁腺机能亢进。平常要服用与磷结合的药物来降磷，如碳酸钾。TC02总二氧化碳22-31mmol/L评估体内酸碱状况。慢性肾功能不全

8、患者多有酸中毒，总二氧化碳偏低，透析后该值升高。CLU血糖3.9-6.2mmol/L对糖尿病控制轻重的评估，太高太低都会晕倒甚至变成植物人或死亡。CH总胆固醇3-6mmol/L评估是否血脂太高