黔阳古城美食攻略

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1、黔阳古城美食攻略　　黔阳古城有江南千年隐镇之称，据清朝同治十三年的《黔阳县志》记载：“黔阳山水甲五溪，而五溪入沅，则黔阳有三焉。”下面是小编整理的黔阳古城美食攻略，欢迎大家阅读！　　又称最桐子叶糍粑、泡粑、猪儿粑，流行于云贵川及湖南西部等地的一种食品，主要在中元节与中秋节时食用。做法为糯米加籼米打成粉末，拌香篙加适量清水做成。有芝麻或黄豆粉馅，也有包酸辣椒豆腐丁或盐菜腊肉丁的，口感又糯又香。　　采用自制面皮与香干粒、米粉、肉末、时令蔬菜及祖传香料手工制作，现场油炸，香气扑鼻，松脆可口。其中，黔阳古城内游氏兄

2、弟的春卷最富盛名。　　古城名小吃，用绿豆与糯米粉手工精制而成，辅之祖传烹制的各式臊子和卤菜等，色泽艳丽，老幼皆宜。绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。　　把切好的鸭子先开水淋一次，将油加热到合适温度，然后把鸭子放入油锅中慢炒，熟到一定程度时放入灯笼椒、甜酱、嫩姜、蒜、葱等再慢炒，鸭子快熟时放入新鲜的血粑，最后再小炒一下，美味的血粑鸭便做好了。　　洪江米粉米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样，细

3、水流长。　　又称血粑豆腐，是古城的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。看上去黑乎乎的丸子，切开来，却是很好看哦，尝一口更是回味无穷。　　这道可是古城居民的看家菜，用猪五花肉，经过煮、炸、蒸等多道工序烹制而成，肉质酥而不烂，油而不腻。肉皮有嚼劲，味道非常好。　　用辣椒粉和着葱，用一个小勺子在滚烫的油里煎熟而成，清脆爽舌，油味满口。这是古城当地的特色小吃，大小皆爱。　　将大红椒洗净，用剪刀剖开，将辣子籽连蒂取出，冲水、沥干；将干糯米粉里头加入少量粘米粉，放盐，搅匀喽，加适量盐

4、;拿一勺拌好的干粉，灌入掏空籽的辣椒内），不需装得太紧。辣椒全装好粉之后放入坛子里密封，过一天就可以取出来用油煎。老少皆宜，古城特产，你想吃吗？　　黔城人民俗称灌粑，是由猪血拌糯米或小米，加食盐佐料，灌入猪大肠内，然后煮熟、炕干，色泽乌红，食用时，蒸熟切片，味道香浓，且软又糯，为老人小孩最佳菜食。过去，这是古城的保留菜，一般只有过年的时候或者有贵客上门的时候才会拿出来招待共享美食哦。　　冬吃萝卜夏吃姜。“早上吃姜，胜过人参汤，睡前吃姜，伤其肝脏”。现在太多的人都认识到生姜的保健作用，也太多的人接受它认同它的

5、保健作用。托口盐辣姜作为托口“三宝”之一素以“嫩”、“鲜”、“脆”而闻名，具有极高的食用和药用价值。到古城，酸辣姜可是不能错过的带给亲朋好友的开胃小吃哦。　　小编只整理了自己喜欢的，但黔阳古城的美食远远不止这些，欢迎吃货们来品尝。