端午节包粽子的习俗

端午节包粽子的习俗

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1、端午节包粽子的习俗  盘丝系腕,巧篆垂簪,玉隐绀纱睡觉。  银瓶露井,彩箑云窗,往事少年依约。  为当时曾写榴裙,伤心红绡褪萼。  黍梦光阴,渐老汀洲烟蒻。  莫唱江南古调,怨抑难招,楚江沉魄。  薰风燕乳,暗雨梅黄,午镜澡兰帘幕。  念秦楼也拟人归,应剪菖蒲自酌。  但怅望、一缕新蟾,随人天角。  ——《澡兰香·淮安重午》  又到一年粽子飘香的时节,端午给我的印象,最多不过就是清香和翠绿了。  小的时候最喜欢吃粽子,于是今日端阳,看着超市冰柜乃至满屏的粽子,也觉得垂涎欲滴。人类活动促成了食物的相聚,食

2、物的离合,也在调动人类的聚散,西方人称作“命运”,中国人叫它“缘分”。形状各异、馅料百搭的粽子,在这个物质丰足的时代,已不再像是当年那样只为饱腹,而今包一枚粽子,包的是一种情怀和念想吧。早在春秋时期,用菰叶包黍米成牛角状,称"角黍";用竹筒装米密封烤熟,称"筒粽"。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称"益智粽"。  时人周处《岳阳风土记》记载:"俗以菰叶裹黍米,……

3、煮之,合烂熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。"南北朝时期,出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多。粽子还用作交往的礼品。到了唐代,粽子的用米,已"白莹如玉",其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有"大唐粽子"。宋朝时,已有"蜜饯粽",即果品入粽。诗人苏东坡有"时于粽里见杨梅"的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更

4、加丰富多彩。  在家乡,每逢端午都要家人团聚,一家人坐在一起共享美食,屋子里萦绕着粽子的清香,还有客家人钟爱的酿苦瓜的味道。把新鲜的猪肉和糯米搭配在一起,酿进苦瓜里,各有所好可加入白眉豆、鱿鱼、香菇等作调料,一道色香味俱全的客家美食便可上桌。家,生命开始的地方,人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下,他们生火、做饭,用食物凝聚家庭,慰籍家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里,盛满了中国式的人生,更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味,也是人生百味。回家,是许多离乡在外的游子心里最柔软的念想,萦绕心头

5、挥之不去的念想。  乡下农村里的家家户户,在端午节时有把菖蒲叶和艾捆一起插于檐下的习俗。五月初五,未至夏至,阳光充足,雨水充沛,看起来是一派中正祥和的样子。然而,古人认为“重午”是犯禁忌的日子,此时五毒尽出,并认为五月五日为恶月、恶日且有“不举五月子”之俗,因此端午风俗多为驱邪避毒,如在门上悬挂菖蒲、艾叶等,以保家人安康。古人有五月采摘兰草盛行以兰草汤沐浴、除毒之俗。《大戴礼记夏小正》“五月……煮梅为豆实也蓄兰为沐浴也。”屈原《九歌云中君》“浴兰汤兮沐芳华采衣兮若英。”南朝梁人宗懔《荆楚岁时记》云“五月

6、五日谓之浴兰节。”此俗流传至唐宋时代又称端午为浴兰之月。  忘记是什么年纪,皮肤常常容易过敏,夏日里奶奶找了艾草来煮水,让我在青草的甘香里泡澡。儿时记忆里,便停驻着气味浓郁的香汤,和调皮的自己溅出木盆外的一地药草水。黛色瓦砾下面阳光的碎影跳跃,透过瓦楞吹来的风,把小小年纪的我灌醉昏昏欲睡。那是一种怎样悠闲的享受啊,静谧的时光里奶奶粗糙的双手把我轻轻擦洗,光着身子嘻嘻嘿嘿笑得像个小傻子,想必那时眸光里一定都是悠然闲适的日子,简单得就像活在世外桃源里。  赛龙舟也是端午节非常重要的节目之一。龙船竞渡前,先要

7、请龙、祭神。如广东龙舟,在端午前要从水下起出,祭过在南海神庙中的南海神后,安上龙头、龙尾,再准备竞渡。并且买一对纸制小公鸡置龙船上,认为可保佑船平安。  我从来没有亲自接触过赛龙舟,但每到端午时节广东地区都会有热闹至极的龙舟赛,在正式竞渡开始时,气氛十分热烈。在《隋书·地理志》中有记载:"其迅楫齐驰,棹歌乱响,喧振水陆,观者如云。"可见,祭屈原与赛龙舟是紧密相关的。可能屈原逝去后,当地人民也曾用魂舟送其灵魂归葬,故有此俗。民间赛龙舟是端午节的一项重要活动,在中国南方十分流行和重视(北方河流少),一个村的

8、村民为了龙舟赛可以齐心协力去清理淤泥、开通河渠,在如今这个人人自顾自的年代里,还能有一项民间集体运动让大家聚集起来,也真是幸事一件。由此可见,赛龙舟不仅是一种体育娱乐活动,更体现出人们心中的爱国主义和集体主义精神。总会在一些集体活动面前由然而生出一些热血沸腾,微妙的归属感让我心生敬畏,对祖国便多了一种说不清道不明的感觉,活得更心安。

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