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时间:2018-09-02
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1、连锁便利店,运营规范 篇一:便利店营运管理手册(全集) 便利店营运管理手册 前言 便利店属于零售业态的一种,也是个商品密集的行业,如何让众多的员工都能按照同一个标准、同一个规范来工作,从而提高我们的工作效率,提升便利店(也称便利超市)的营业额,成为所有门店管理人员的一个重要课题。 然而,便利店之所以能够在当今成为主流业态,正式在于它的先进性,它的专业化、简单化和规范化。通过一个系统的规范,一个全面的标准,经过专门的培训,人人都能掌握,店店都能复制,从而能够快速地扩大我们的规模,形成强大的连锁体系,这正是我们编制
2、这套规范手册的目的。 便利店是最具竞争力的零售业态,如果说连锁便利店、百货商场是商品销售的主力部队和正规军,那么便利店就是机动部队和游击队。资料调查显示,城市消费者平均一星期去一次仓储百货,一天去一次综合超市,却随时可能光顾便利店。便利店以其资金周转夏迅速,服务项目更灵活,商品销售更针对性,营业时间更长等诸多优点,伊然已经走出了零售业的辅助位置,取得了综合超市、商场百货、便利店三分天下的地位。 "麻雀虽小,五脏俱全。便利店是我国市场经济发展的产物,吸取了国外的经验与模式,要想经营好一家成功的便利店,从选址、装修、进货
3、、布局、服务上都妥下很大工夫,木手册详细地介绍了成功经营便利店的的各种流程和事实要点.希望通过本手册可以使您在便利店的经营管理中得心应手,事半功倍。 愿广大的便利连锁门店能在规范中迅速拓展。 便利店营运管理手册目录 第一章便利店的现状和定位分析 第一节便利店的开店注意要点(上) 第二节便利店的开店注意要点(下) 第二章便利店营运常用术语规范 第三章营运部组织架构及工作职责 第一节营运部组织构架图 第二节营运督导部的工作职责 第三节新店筹备部的工作职责 第四节门店营运岗位职责 1、店长岗位职责 2
4、、门店助理岗位职责 3、门店出纳岗位职责 4、门店主管岗位职责 第四章营运管理规范 第一节营运督导巡场管理规定 第二节门店考勤制度 第三节门店卫生管理制度 第四节晨会(晚会)制度 第五节设备维护管理规范 第六节价签管理规范 第七节促销员行为管理规范 第八节门店值班制度 第九节每日每周每月报表制度 第五章商品管理规范 第一节商品管理规范 1、便利店条形码管理规范 2、商品ABC分类管理规范 第二节商品订货管理 1、门店定货作业程序 2、烟草购销作业程序 3、商品屯货管理规定 第三节
5、商品收获管理 1、门店商品收货程序 2、商品收货标准规范 第四节日常商品管理 1、商品补货/理货程序 2、门店问题商品管理规范 3、商品变价管理规范 4、便利店内部自用品控制程序 5、库存更正控制程序 第五节商品退调管理 1、商品退换货程序 2、商品调拨程序 第六节商品盘点管理 1、商品盘店程序 第七节商品陈列 1、商品陈列管理规范 第六章顾客服务管理 第一节顾客服务管理 1、顾客服务规范 2、顾客退换货程序 3、赠品发放程序 4、顾客投诉处理程序 第二节收银员工作规范 1收
6、银员工作流程 2开具发票的规定 3收受信用卡的规定 4收受支票的规定 5现金缴纳规定 《便利店营运管理手册》 一、便利店的现状和定位分析 便利店经营成功与否,除经营管理策略应用得当外;选择适当的定位,也十分关键。 良好的定位,配合正确的经营理念及强有力的商品结构,必使该店营业额达到预期的设想。 业态定位与商店定位 1.业态定位 零售业一般可以分为:连锁商店、生鲜便利店、大型百货等,每一种商业形态的经营,必有其不同的商田及客户群,选择商店形态,开发不同的商业属性、依目前便利店经营形态来区分,可分为独立
7、店和两家或两家以上所结合共同经营的连锁店. 2·商店定位 商店定位就是指在有效且可以掌握的商圈内,针对不同的消费者的需求层次及消费形态,提供恰当的商品类别种属性,以期在消费者心目中建立鲜明的印象。 商店定位判断,直接影响该店的业绩,因此开店之前,就应做好判断该区客户群的属性的判断,调整商品结构,以满足消费者的需求。在做商店定位时,应考虑经营者理念、财务能力、商店规模、竞争状况、财务目的及商圈特性等因素。顾客层次诸多变化都会影响经营业绩,因此要经营便利店必须经常改变商品策略及经营方向。然而要怎样依照区域特色,做深人商
8、品策略及规划,以确实符合消费者的需求,是店主应深人了解的课题。所以在选择店址之前,务必将整个商圈特性调查清楚,究竟属于何种商业型态十分必要。再给予明确定位,才不致在商品策略的应用上有所失误。 □企业形象识别 一般而言,企业形象是指企业设计整体住的识别系统,将便利店的文化精神及经营理念,通过整体设计之图案标志、文字
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