寻找专业生产干豆腐机的厂家

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2、内同行中居领先水平。什么是东北干豆腐？1.原料是大豆（黄豆）2.长方形豆干片（厚薄均匀、无破边）3.色泽鲜亮，豆香十足4.薄如纸、透明度高、干且口感非常劲道（它既不同于南方出产的干豆腐、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干）。济南宏大科创机械技术有限责任公司www.dfpjq.com济南宏大科创机械技术有限责任公司www.dfpjq.com用干豆腐机生产的干豆腐出品率高吗？　　（1）生产用水　　不同的水矿物质的含量是不同的，以钙和镁的含量越低越好即越软越纯的水豆制品的出品率会越高；酸碱度也会影响到出品率，实践证明

3、PH值在5.5-6.5（偏酸性）的水泡的大豆膨胀会更充分，胶体状态的豆蛋白更容易析出，但偏酸性的水在磨完浆后易坏。　　（2）磨浆工序　　目前我国大部分豆制品企业都是采用浆渣分离式磨浆机进行磨浆。通过砂轮的旋转把黄豆磨碎然后通过离心力把渣、浆分开，在三遍磨浆过程中，砂轮的间隙决定豆腐渣的粗细，磨粗了蛋白颗粒过大就不会溶于水进到豆浆中，而随渣甩出去；磨网的密度与透浆度也很关键，磨网的密度越大出品率越低，磨网被豆腐渣糊住，豆浆与豆腐渣分离不开也会降低出品率，生产中表现为豆腐渣较湿。　　（3）煮浆工序　　煮浆工序

4、不仅决定了豆制品的口感和风味，对出品率也有一定的影响，豆浆煮不熟，豆蛋白就不会产生热变性，就不会与凝固剂发生反应，从而随黄浆水流失掉。　　（4）点脑工序　　对于豆制品来说点的老嫩对于出品率是很关键的，点的老出的少，点的嫩出的多；不同的凝固剂保水性也不同，卤水少些，石膏多些。在豆浆状态中，每个蛋白分子周围都包围着若干个水分子，形成了一个水合膜，凝固反应的过程就是凝固剂中的酸根济南宏大科创机械技术有限责任公司www.dfpjq.com离子破坏水合膜的过程，酸根离子越多水分子会离开蛋白分子越多，形成黄浆水，点合

5、适的豆腐脑应该是分离出去一部分还留下一部分。排除磨浆等工序的原因外，出品率高主要是保水性要好，实际生产中是要准确把握的。　　（5）泼制压榨对于干豆腐来说泼的厚薄和压的干湿也决定了出品率，在我厂的用户中不同地区对干豆腐质量的要求不同，所以保水性也各不相同，出品率也大不一样。以辽宁为例，辽西（锦州、葫芦岛）、辽北（铁岭）地区消费者比较认可“干、薄、细”的干豆腐，所以出品率相对较低，平均1斤大豆出　0.95-1斤干豆腐，而辽南地区的干豆腐较厚，出品率平均在1.1斤左右，内蒙赤峰地区出品率在1.2-1.25左右，

6、吉林东部白山、桦甸、延边地区要求较薄较干出品率在1-1.05左右，黑龙江大部分地区泼的厚但要求压的要干，出品基本在1.1左右，河北北部地区做水煮的很多，压的干片平均在0.8-0.9左右，水煮后在1.2左右。济南宏大科创机械技术有限责任公司www.dfpjq.com手工制作干豆腐与机器制作干豆腐对比：1.手工制作干豆腐劳动强度大，以40斤黄豆为例，一勺打碎豆腐脑，均匀泼于包布上，把包布盖上再折回，依次进行泼皮制作需用时1小时左右。2.手工制作干豆腐皮量无法保证，泼皮时根据套盒高度的不同，操作者习惯性动作，以

7、及站立时间的影响，泼出的的干豆腐会产生薄厚不均，边角不齐，操作时间越长，其温度也在不断的变化，当温度降低时就会影响到干豆腐的韧性，颜色，和口感.3.保存的时间繁琐的操作过程，会使豆腐皮在包布上的时间太久，从而使其酸性增加，进而缩短干豆腐的保鲜时间1.机器生产的干豆腐，从泼皮算起以40斤黄豆为例，泼皮时间济南宏大科创机械技术有限责任公司www.dfpjq.com为6分钟，其自动破脑，自动铺布，传送，折叠，压榨时间为3分钟，剥皮为1分钟，大大节省了劳动时间，减轻了劳动强度2.机器生产的干豆腐，由于破脑匀速，出

8、脑口的间距相同，流脑时的外延有固定器，泼出的干豆腐就会达到薄厚均匀，外观整齐，快速的泼皮时间，保证了豆腐脑温度，从而保证了豆腐皮的质量，颜色和产量。进而增加了干豆腐的保鲜时间。一年无淡季，经营更灵活：做干豆腐，四季经营没有淡季，其优势显而易见：新颖、独特、简单、快捷、方便、省时、省事，个性化、大众化、生活化；经营方式灵活多变，具有灵活性、流动性，当天购买原料当天销售，最大程度上保持了产品的新鲜度。无需经验，无需太多资金：做豆腐