【生物】广西桂林市第一中学2015-2016学年高二下学期期中考试

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1、广西桂林市第一中学2015-2016学年高二下学期期中考试第I卷：选择题（共70分，请在答题卡上答题，否则答题无效）一、选择题(本题共35个小题，每小题2分，共70分)1．在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是(　　)A．酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒B．利用在有氧条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋C．馒头中的小孔是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的D．腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵2．制果醋时，要

2、适时通过充气口进行充气是因为(　　)A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变为醋酸时需要O2的参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2C．通气，防止发酵液霉变D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂3．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　)A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的发酵4．在腐乳发酵过程中下列有关

3、毛霉的作用，正确的是(　　)A．将多糖分解成葡萄糖B．将氨基酸合成为小分子的肽和蛋白质C．将脂肪水解成甘油和脂肪酸D．将核酸分解成核苷酸5．在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现(　　)A．口味太淡B．不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败C．重量减轻，影响经济效益D．会影响腐乳的风味及质量6．以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别(　　)A．青霉B．酵母C．曲霉D．毛霉710．日常生活中，把鲜牛奶制成酸奶后，营养价值有一定程度的提高，下列叙述的原因，你认为最可能是(　　)A．因为减少了吸

4、收鲜牛奶时能量的消耗B．因为在鲜牛奶制成酸奶过程中产生了大量的维生素类物质C．因为在鲜牛奶中含有较多的钙质，不利于其他物质的吸收D．因为在将鲜牛奶制成酸奶的过程中，将不易于利用的乳糖转变成了易于利用的乳酸8．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是(　　)A．抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长B．抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应C．抗生素能够抑制酵母菌的生长D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏9．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是(　　)A．无氧、有氧、无氧、有氧B．有氧、无氧、无氧、有氧C．无氧、有氧、有氧

5、、无氧D．兼氧、无氧、有氧、无氧10．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是(　　)A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌11．下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐的含量变化曲线，正确的是(　　)12．下列有关平板划线接种法的操作错误的是(　　)A．将接种环放在火焰上灼烧B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连13．若将某种细菌置于有营养的物体上

6、，它会繁殖并形成细胞群(如图1)。有什么适当的实验可以用来检验两种抗生素的杀菌效用(　　)10图114．测定土壤中细菌的数量一般选104、105和106倍的稀释液进行平板培养；而真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是(　　)A．细菌个体小，真菌个体大B．细菌易稀释，真菌不易稀释C．细菌在土壤中的含量比真菌高D．随机的，没有原因15．甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下

7、列说法正确的是(　　)ⅠⅡⅢ粉状硫10g＋＋＋K2HPO44g＋＋＋FeSO40.5g＋＋＋蔗糖10g＋－＋(NH4)2SO40.4g－＋＋H2O100mL＋＋＋MgSO49.25g＋＋＋CaCl20.5g＋＋＋A．甲、乙、丙都是异养微生物B．甲、乙都是自养微生物，丙是异养微生物C．甲是异养微生物，乙是固氮微生物，丙是自养微生物D．甲是固氮微生物，乙是自养微生物，丙是异养微生物16．用培养液培养三种细菌，让它们在三支不同的试管中生长，下图显示了细菌的生长层，如果此时往三支试管中通入氧气，则细菌的繁殖速度将如何变化(　　)10选择

8、项Ⅰ号试管Ⅱ号试管Ⅲ号试管A加快减慢不变B减慢加快加快C加快减慢减慢D减慢加快减慢17．下列关于平菇培养的操作程序，正确的是(　　)A．配制牛肉膏蛋白胨培养基，接种，高压蒸汽灭菌，培养B．配制牛肉膏蛋白胨培养基，高压蒸汽灭菌，接种，培养C．配制棉子壳培养基，接种