民营食品企业崛起之路论文

《民营食品企业崛起之路论文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、文章编号：Am9t20103140219民营食品企业的崛起之路——“科迪模式”的启示王浩宇（E-mail:jjgl.org@gmail.com;Website:www.jjgl.org）摘要：近年来,食品加工业快速发展,有效拉动了农产品需求的增长,不仅为人们提供了丰富的食品,而且对加快现代农业建设,推进农业产业化经营,引导农业结构调整,提高农产品附加值,增加农民收入产生了积极作用。同时,中小企业是国民经济中一支重要而活跃的力量,在创造物质财富、吸纳劳动力就业和推动技术进步等方面发挥着极其重要的作用,而中小食品企业也是解决农产

2、品加工、农业产业化的必经之路。但随着经济的发展及社会的转型,中小食品企业逐渐凸显出一系列发展的问题。本文通过对科迪集团成功模式的分析和概括，针对当前的经济社会环境和政策条件，旨在探索出一条适合中小食品企业发展的独特道路，为河南省中小食品企业抓住市场机遇、实现自身的壮大发展提供一个新的思路。关键词：食品工业、科迪集团、农业产业化经营、多元化战略一、引言食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的工业，在世界经济中一直占着举足轻重的地位。在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在

3、激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展。从1980年到2000年，全国食品工业年均增长速度达13．1％。2001年完成工业总产值9260多亿元，比上年增长12．12％，连续八年在国民经济中居于首位。食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。中国食品工业是市场化程度较高的竞争性行业，这决定了中国食品工业产业结构的深刻调整，产生并快速发展了如方便食品、冷冻食品等新生的“朝阳产业”；加速了产业市场化、国际化

4、的进程。食品工业在连续十余年保持上扬势头的同时，在今后5～10年内仍将持续发展。在今后相当长的时间内，食品消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化。中国的加工食品占食品消费总量的比重，2000年为37．88％，而发达国家为80%，差距即发展空间。改革开放20多年来，我国食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展。目前已发展成为门类比较齐全,既能基本满足国内市场需求,又具有一定出口竞争能力的产业。1、主要发展成就（1）食品工业持续、快速增长，一些主要产品产量居世界前列。2001年全部国有及

5、规模以上非国有食品工业企业达19316个，其固定资产原值已由1980年的154亿元增加到5103.7亿元。“九五”期间，食品工业总产值最低年增长率为9%，最高达14.5%。2000年，食用植物油产量856.2万吨，味精产量91.28万吨，柠檬酸产量37万吨，均居世界第一位；制盐产量3108.55万吨，啤酒产量2273.3万吨，均居世界第二位；食糖产量700万吨，居世界第三位。（2）食品工业在总体满足城乡居民基本生活需求的基础上，产品结构调整取得较大进展。各类食品在质量、档次、品种、功能以及包装等方面已基本满足不同消费层次的需

6、求。如油脂品种从单一的二级油为主，发展到可生产一级油、高级烹饪油、色拉油和食品工业各种专用油等，全精炼油产量已占油脂总产量的30%左右；粮食加工中，特二级以上精度的小麦粉已占面粉总产量的70%，精米占大米总产量的85%左右；奶粉生产实现了系列化、配方化，产品品种增加，不同包装规格的消毒液体奶和各种乳酸奶供应大幅增加；方便主副食、速冻食品、各种保鲜食品，正在逐步进入居民的一日三餐；名优产品得到较快发展，产品质量稳定，产量不断增加，产品市场覆盖面扩大。（3）企业组织结构有所改善，涌现出一批具有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨

7、干企业和企业集团，产业集中度不断提高。2000年啤酒行业拥有43个10万吨/年以上的企业，约占行业企业总数的8%，其产量占全国啤酒总产量的59%，大型啤酒企业的规模已达180-260万吨/年；液体乳产量排行前10位的乳品企业液体乳产量占全国销售总量的49%。在2002年中国企业500强的排名中，挤身中国企业500强的食品工业企业达36家，其中烟草加工企业14家，酿酒企业5家，饮料和乳品企业6家，肉制品企业2家，粮油加工企业3家，其他食品企业6家。（4）高新技术在食品工业中得到较好应用，大中型企业技术装备水平有了较大提高。如生

8、物工程技术、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分离、分子蒸馏等一大批高新技术在食品行业得到了推广应用，有力地促进了食品工业生产技术水平的提高和产品的更新换代。啤酒、葡萄酒、饮料、乳品、烟草加工等行业中较先进的技术装备，已接近发达国家二十世纪九十年代中期先进水平，我国食品机械设备制造水平正