2009年中国休闲食品行业分析报告

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1、休闲食品行业研究报告福建亲亲管理优化变革项目和君咨询项目组2009年1月15日目录1、中国休闲食品行业回顾1.1食品行业的基本特征分析1.2休闲食品行业的历史演进1.3休闲食品行业的影响因素2、休闲食品行业现状分析2.1休闲食品市场的特征分析2.2休闲食品行业的商业模式2.3休闲食品行业的竞争要素2.4休闲食品企业可能的发展方向3、休闲食品行业发展趋势3.1休闲食品行业的发展趋势3.2主要细分品类分析4、休闲食品行业机会分析5、休闲食品行业研究总结2大食品产业体系示意图1、中国休闲食品行业回顾1.2食品行业基本特征分析主类细类食品加工及制造业粮食加工业植物油加工业糕点、糖

2、果制造业制糖业乳品加工业水产加工业罐头食品制造业加工盐业食品添加制造业调味品制造业其他食品制造业饮料制造业饮料酒制造业酒精制造业无酒精饮料制造业制茶业其他饮料制造业烟草加工业烟草烘烤业卷烟制造业其他烟草加工业采盐业盐加工业中国食品工业协会《中国食品工业年鉴》31、中国休闲食品行业回顾1.2食品行业基本特征分析食品制造业子行业基本特征（1/7）食用油、饮料、冷饮、高端白酒、葡萄酒、乳品、方便面、冷冻速冻、面包糕点行业集中度很高，进入困难膨化食品、高端饼干、糖果巧克力、食品包装行业集中度比较高，竞争比较完全，进入难度也较高啤酒、保健酒、肉制品、休闲食品、低端饼干、功能食品、食

3、品添加剂行业集中度较低，进入相对容易41、中国休闲食品行业回顾1.2食品行业基本特征分析食品制造业子行业基本特征（2/7）51、中国休闲食品行业回顾1.2食品行业基本特征分析食品制造业子行业基本特征（3/7）61、中国休闲食品行业回顾1.2食品行业基本特征分析食品制造业子行业基本特征（4/7）71、中国休闲食品行业回顾1.2食品行业基本特征分析食品制造业子行业基本特征（5/7）81、中国休闲食品行业回顾1.2食品行业基本特征分析食品制造业子行业基本特征（6/7）91、中国休闲食品行业回顾1.2食品行业基本特征分析食品制造业子行业基本特征（7/7）10资料来源：中食协，和君

4、分析1955～19711972～19831991～20012002～1984～1990行业快速转轨，管理提升、品牌提升、加大企业的宣传力度；行业主体快速多样化。经济体制和经营体制的真正转轨变形，计划商品取消，商品的价格彻底放开了，统购包销取消，外资企业大量进入。经过这一段时期的规范化管理，已经开始步入了规范化、制度化和市场化、国际化的轨道。随着我国1978年改革开放之后逐步深入，外商、台商、港商、“三资”企业进入市场化交易范围。企业扩大了自己的自主经营权，改变了“工不经商”的体制的束缚。生产规模、产品结构、产品品质突破性的发展。“商业搭台、工业唱戏”由此开始。1983年，

5、糖酒会的食品成交额已经发展为六亿五千多万元。国家统筹分配，平衡全国市场，稳定民生。新中国成立以后，商品经济短缺，国务院确定了中国商业体制的基本原则，将商品分为类：关系国计民生的为第一类，这一类商品是由国务院集中管理的；第二类就是由国务院确定政策，统一平衡安排；第三类商品随行就市。贯彻全国一盘棋的总体原则，繁荣经济、保障供给，这是整个商业工作的总方针。食品商品供应会是整个食品行业的商品主要流通渠道。1965年的时候“文化大革命”开始，经济仍然属于紧缺状态，一部分市场遭到了一定的破坏。1、政策指导阶段3、深化改革阶段2、调整放开阶段5、快速发展阶段4、创新规范阶段1、中国休闲

6、食品行业回顾1.2食品行业基本特征分析食品行业的5个发展阶段111、中国休闲食品行业回顾1.2食品行业基本特征分析改革开放30年来，食品工业已发展成为门类比较齐全、满足国内市场需求、具有一定出口竞争能力的产业，实现了持续、快速、健康发展的良好态势。食品工业总产值年均递增20%以上，产品销售收入快速增长，经济效益大幅提高，继续保持位列国民经济各产业部门前列的地位，为国民经济建设发挥着支柱产业的重要作用。规模厂商开始全价值链产业化运作国外资本高度关注食品行业并大举进入持续快速增长，年均增长超28%；食品行业产值逾3.2万亿，食品制造产值7500亿元食品行业发展现状原材料价格上

7、升，竞争加剧，行业重新洗牌食品工业区域布局渐趋合理，企业集群化逐渐形成收购兼并产业整合日益频繁并有加剧趋势卫生安全质量问题堪忧,隐患较多适合高端消费的高品质高附加值食品不足121、持续快速增长，年均增长超28%；食品行业逾3.2万亿，食品制造7500亿2000—2005年，食品行业总产值分别为：8368.87亿元、9318.09亿元、10759.30亿元、16163.86亿元、20000亿元，5年增长约140%；2008年将突破4万亿元。2007年全国食品工业实现工业总产值2.215万亿元，占全国工业总产值的8%，同比增长23