生态农业野味农业

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1、野味农业1、特种经济禽类生产2、珍贵兽类养殖3、野菜开发与利用4、珍稀食用菌生产5、野果开发6、食用昆虫概念野生动物、植物、微生物物种或品种在农业上开发利用的特种种植业和养殖业。常规农业拓展的新领域。意义适应国内外市场需要；提高物质文化生活水平；保护自然生态平衡的需要；促进科学发展。方式采猎加工（过时）和养殖栽培（主要方式）特种经济禽类生产特种经济禽类简称特禽，是指除现代家养的高产禽种鸡、鸭、鹅之外的具有较高经济价值和特种用途禽类。范围野味禽、肉用禽、药用禽、观赏禽等常见特种经济禽类火鸡，又名吐绶鸡，原产于北美洲。是一种体型大、生长快、肉质佳、瘦肉率高、抗病力强、适应广、耐

2、粗饲的大型肉用野生鸡种。绿孔雀别名爪哇孔雀学名Pavomuticus英文名greenpeafowl雉科Phasianidae野生种类产于云南南部，目前人工养殖已较为普遍。属于国家一级保护动物。孔雀全身是宝，具有极高的食用、保健价值。孔雀肉质结实，产肉多，屠宰率达80%以上，肉质细嫩，野味浓，高蛋白，低脂肪，是高档的美味佳肴；其脂肪含量仅为0.8%，蛋白质含量高达23.2%，远远高于蛇、甲鱼、龙虾和石斑鱼，富含20多种氨基酸、维生素和微量元素。鸳鸯别名官鸭，属于鸭科，学名为Aixgalericulata。鸳鸯多在东北北部、内蒙古繁殖；东南各省及福建、广东越冬；少数在台湾、云南

3、、贵州等地是留鸟。福建省屏南县有一条11公里长的白岩溪，溪水深秀，两岸山林恬静，每年有上千只鸳鸯在此越冬，又称鸳鸯溪。是中国第一个鸳鸯自然保护区。大雁鹌鹑山鸡珍贵兽类养殖分类肉用珍兽、毛皮用珍兽、药用珍兽等常见珍贵兽类獭兔又名力克斯兔(Rexrabbit)，原意为“兔中之王”。又因力克斯兔绒毛平整直立，富有绚丽光泽，手感柔软、舒适，毛细密，很似珍贵毛皮兽水獭，所以，当前我国广大群众称之“獭兔”獾野猪特种野猪：瘦肉率高、适应性强、野味浓厚果子狸“果子狸被确诊为非典冠状病毒主要载体”饲养比较成功的：驯鹿、马鹿、白唇鹿、梅花鹿、紫貂、麝、貉、狐狸、灵猫、猕猴、水貂、黑熊、猞猁等野

4、菜开发与利用野菜特点天然无公害—安全；营养丰富；保健；野味浓郁；品种繁多。资源现状我国目前对野生植物的开发利用量只有其蕴藏量的5%左右，大量的山野菜资源仍处于待开发利用状态；传统品种资源量逐年减少；品种单一；人工栽培滞后。野菜前景近年来，随着人们生活水平面的不断提高，人们的饮食观念在发生着变化。安全、卫生、保健，已经成为当代人们饮食消费的趋势。对蔬菜的需求量也在逐渐由原来的数量消费型向着质量消费型转变。蔬菜的构成逐步转向营养、安全、优质、多样、精细、无污染的方向发展。逐渐增加品质好、营养价值高、特色风味、绿色环保、大众喜爱的蔬菜种类和品种。不断提高蔬菜的营养保健水平，已经成

5、为人们消费的趋势和市场的发展趋势。发展的潜力具大，发展的前景十分广阔。注意：保护野生资源，实现可持续发展马齿苋是一种古籍上早记载的对人类有贡献的野生佳蔬。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。由于它鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用。又叫“长寿菜”、“长命菜”。具有很高的医疗价值。常见野菜荠菜含有人体所需的多种氨基酸。荠菜不但营养价值高，有独特的美味，而且药用作用也好。它有多种医疗功能：能止多种出血，如内伤吐血、产后子宫出血、便血、尿血、化道溃疡出血、视网膜出血等；能降低血压；能治疗泌尿系统的乳糜尿，泌尿系统结石、肾炎水肿等病；对消化系统可健胃消食，

6、治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还可治疗目疾，如目赤肿痛、结膜炎、夜盲眼等。蕨菜也叫皋头菜或如意菜。属凤尾花科，多年生草本植物；先开花后生叶。分布于我国境内凡有山林之处的广阔地域里。蕨菜制成菜肴，其味鲜美清香，沁人肺腑，风味独特，是席上佳肴。蕨菜不仅营养价值颇高，而且又可以入药，有降压、清火、健胃之作用薄菜薄菜为香蒲科多年生宿根草本植物。另名有蒲笋、蒲草等。是取蒲的嫩根茎，剥皮浸泡，次日即可食用。可以炒、炖，可以作馅，也可以炖肉、做汤，荤素皆宜。具有散风湿，开心窍等功效。主治小便不利，乳痈等症。马兰头马兰味道鲜美，营养丰富，除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外，还含有较丰富的

7、无机盐和维生素，马兰也可入药。苋菜开绿白色小花，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。稀特蔬菜生产稀特蔬菜在一定地区、一定时期内生产面积较小，人们不大认识，消费不多的蔬菜种类常见稀特蔬菜牛蒡子.(大力子)根芹菜冬寒菜为锦葵科（Malvaceae）锦葵属中以嫩茎叶供食的栽培种，二年生草本植物。别名冬葵、葵菜、滑肠菜等。嫩茎叶可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑润。中国西南、华中和华南地区有栽培。珍稀食用菌生产珍稀食用菌是相对于食用菌的传统栽培品种而言，主要是指驯化栽培中的野生食用菌，也包括在我国尚