领导参阅食用菌产业

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1、领导参阅本期视点：食用菌产业◆食用菌（百科名片2008-10-14）　食用菌是指可供人类食用的大型真菌。属于异养型生物，依赖腐生或寄生生活，靠分解外界有机物获得营养。按其生长的基质可分为木腐菌、草腐菌等。中国已知的食用菌有1500多种，其中多属担子菌亚门。◆食用菌业（百度百科2010-11-12）　狭义是指食用菌采集、培育、种植业，广义上包括以食用菌为生产对象的食用菌种植业、食用菌精加工业、食用菌流通贸易等系列产业。我国的农业分三大领域：植物──种植业、动物──养殖业和菌物──食用菌栽培业。近年来在大农业理论中，种植业称为“绿色农业”，海水养殖业称为“蓝色农业”，而食用菌则属于“白色农

2、业”。◆食用菌品种　可以人工栽培，进行规模生产的主要品种有：香菇、平菇、双孢菇、黑木耳、毛木耳、银耳、草菇、金针菇、风尾菇、猴头蘑、鸡腿菇、滑菇、姬松茸、灰树花、阿魏菇、竹荪、茶薪菇、榆黄蘑等六十余种。食用菌新品种：凤尾菇、鸡腿菇、灰树花。目前，难以人工商业化栽培的三种：羊肚菌、冬虫夏草、松茸。◆食用菌的栽培原料13领导参阅本期视点：食用菌产业◆食用菌（百科名片2008-10-14）　食用菌是指可供人类食用的大型真菌。属于异养型生物，依赖腐生或寄生生活，靠分解外界有机物获得营养。按其生长的基质可分为木腐菌、草腐菌等。中国已知的食用菌有1500多种，其中多属担子菌亚门。◆食用菌业（百度百

3、科2010-11-12）　狭义是指食用菌采集、培育、种植业，广义上包括以食用菌为生产对象的食用菌种植业、食用菌精加工业、食用菌流通贸易等系列产业。我国的农业分三大领域：植物──种植业、动物──养殖业和菌物──食用菌栽培业。近年来在大农业理论中，种植业称为“绿色农业”，海水养殖业称为“蓝色农业”，而食用菌则属于“白色农业”。◆食用菌品种　可以人工栽培，进行规模生产的主要品种有：香菇、平菇、双孢菇、黑木耳、毛木耳、银耳、草菇、金针菇、风尾菇、猴头蘑、鸡腿菇、滑菇、姬松茸、灰树花、阿魏菇、竹荪、茶薪菇、榆黄蘑等六十余种。食用菌新品种：凤尾菇、鸡腿菇、灰树花。目前，难以人工商业化栽培的三种：羊

4、肚菌、冬虫夏草、松茸。◆食用菌的栽培原料13领导参阅本期视点：食用菌产业◆食用菌（百科名片2008-10-14）　食用菌是指可供人类食用的大型真菌。属于异养型生物，依赖腐生或寄生生活，靠分解外界有机物获得营养。按其生长的基质可分为木腐菌、草腐菌等。中国已知的食用菌有1500多种，其中多属担子菌亚门。◆食用菌业（百度百科2010-11-12）　狭义是指食用菌采集、培育、种植业，广义上包括以食用菌为生产对象的食用菌种植业、食用菌精加工业、食用菌流通贸易等系列产业。我国的农业分三大领域：植物──种植业、动物──养殖业和菌物──食用菌栽培业。近年来在大农业理论中，种植业称为“绿色农业”，海水养

5、殖业称为“蓝色农业”，而食用菌则属于“白色农业”。◆食用菌品种　可以人工栽培，进行规模生产的主要品种有：香菇、平菇、双孢菇、黑木耳、毛木耳、银耳、草菇、金针菇、风尾菇、猴头蘑、鸡腿菇、滑菇、姬松茸、灰树花、阿魏菇、竹荪、茶薪菇、榆黄蘑等六十余种。食用菌新品种：凤尾菇、鸡腿菇、灰树花。目前，难以人工商业化栽培的三种：羊肚菌、冬虫夏草、松茸。◆食用菌的栽培原料13　食用菌的栽培原料非常广泛。例如：阔叶林木的枝桠、木屑、果树剪枝条，农作物的秸杆资源，如：稻草、麦秸、玉米芯、棉籽壳、豆秸、苇草、椰壳、薯渣等，栽培过食用菌的菌糠又是良好的有机肥料，可以还田。◆食用菌总产量排序　按种类排序：香菇、

6、平菇、蘑菇、黄背木耳、黑木耳、金针菇、银耳、滑子菇、姬菇等；按各省食用菌总产量排序：福建、浙江、河南、四川、山东、江西、湖北、湖南、河北等。◆世界食用菌产业发展及现状（中国蔬菜科技博览会网2010-4-13）　近年来，全球食用菌产量基本稳定，我国之外的全球食用菌总产量约400万吨，栽培主要集中在发达国家，超过10万吨的国家全球仅有8个，按产量依次是美国41万吨，日本38万吨，荷兰23万吨，韩国20.2万吨，越南17万吨，法国13.6万吨，泰国12.1万吨，英国10万吨。全球栽培食用菌市值约300─340亿美元，药用菌产品100─120亿美元，野生菌5亿美元，总计405─460亿美元。其

7、中大部分作为蔬菜和食品食用。主要出口国有中国、荷兰、波兰、英国、法国，其次还有越南、印度、日本和韩国。13　　欧美的双孢菇。欧美栽培食用菌的发展几乎就是双孢菇一种发展史。20世纪30年代末欧美的双孢蘑菇实现了标准化栽培，此后产量逐年增长。双孢菇迅速实现了工厂化栽培。日本的段木栽培香菇，由于人工纯菌种技术、人工接种技术和栽培管理的科学化，使其主宰香菇世界市场达半个世纪之久。1990─2000年间欧美的双孢菇产量处于基本稳定状态，一直在85万吨左右