福建莆田美食攻略

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1、福建莆田美食攻略　　福建莆田小吃品种繁多，焖豆腐、江口卤面、豆浆炒等经典小吃，下面的是福建莆田美食攻略，希望能帮助到你！　　兴化焖豆腐　　推荐理由：莆田的豆腐其实才是真正莆田最具特色的小吃之一，特别是焖豆腐的这种做法更是一绝。在莆田很多乡下的宴会酒席上，焖豆腐都是第一道菜，积淀了莆田的特色文化。更是能代表着莆田的特色小吃TOP01。　　推荐店家：　　阿伟海鲜楼　　后黄旅游景区(西天尾)　　柴火灶(城港大道中段)　　歆宴缘(莆仙大剧院旁)　　江口卤面　　推荐理由：莆田卤面，以江口最有名，是采用高汤及各种海鲜去烹制，由于莆田人较喜欢卤面，所以在莆田各个街道随处可见卤面馆。故

2、排行TOP02　　推荐店家：　　阿胖饭店(江口镇府路)　　兴化府卤面(胜利路)　　荔城友德大酒店　　阿伟海鲜楼　　悦莱旗舰店　　东圳鱼头馆　　豆浆炒米粉　　推荐理由：莆田的米粉是莆田的一大特色，更具特色的是和豆浆一起炒，这个也是烹饪方法一绝。当然兴化炒米粉(海蛎炒米粉)也是比较独特的做法之一，但是原材料及做法原理接近，故合二为一排行TOP03　　推荐店家：　　亚鹏豆浆炒(观桥御景旁)　　迦南豆浆炒(八十亩小区内)　　阿昌豆浆炒(建设路)　　阿妹豆浆炒(涵江前街)　　口福豆浆炒(涵江后街)　　天九湾炝肉　　推荐理由：炝肉，炝蛏溜，炝海蛎，鱼炝等这种溜炝汤的烹饪手法，算是莆

3、田的一大特色，这种做法在外地很少有，当然主是这些炝汤的味道更是美不可言，相信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。故排行TOP04　　推荐店家：　　阿文炝肉店(东门兜)　　兴化府(胜利路)　　扁食　　推荐理由：西天尾扁食，其实就是燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道名牌小吃。因经济实惠，方便快捷，且馅以瘦肉为主料，拌以虾仁、葱、精盐、五香、胡椒等，香嫩无比，所以倍受大众欢迎。仙游扁食虽然与西天尾扁食不同，但各有千秋，同属于扁食类别，故合并排行TOP05　　推荐店家：　　亚莺扁食(西天尾、北磨)　　阿富扁食(西天尾)　　麻记卤肉店(爱丁堡对面)　　西天尾宴

4、食(蓬莱酒店对面)　　龙桥扁食荣(建设路市图门口)　　步行街春风扁食　　仙游来古扁食(仙游党校路)　　煎包　　推荐理由：相信十字街的求生煎包给很多人都留下了童年的美食记忆，现在经过一些酒店厨师改良的餐煎包也算是其中的一种。　　推荐店家：　　求生煎包(十字街)　　山味煎包(步行街)　　山里炝粉　　推荐理由：提起山里炝粉，也不得不赞扬在前几年郑记山里炝粉能把山里的这种线面糊经过改良并创出系列的炝粉。当然炝粉也是莆田的特色小吃之一，因为莆田人在大年三十中午有吃炝粉的习俗。故排行TOP08　　推荐店家：　　郑记山里炝粉　　煎粿+麦煎　　推荐理由：煎粿和麦煎也是莆田的一大特色，有

5、咸和甜两种味道，但是由于这两道菜一般人只当点心吃，且制作工艺太过于复杂，所以现在在酒店或是餐厅中较难品尝到。故排行TOP08　　推荐店家：　　石室岩素菜馆　　老蒲鲜　　莆阳人家饭店　　何记担仔面　　哆头土笋冻　　推荐理由：土笋冻虽然在闽南一带也有，但是笔者认为莆田的哆头土笋冻比闽南一带的土笋冻更胜一筹，特别是哆头的土笋冻，选料制作更精，口感更佳。应得之TOP09　　推荐店家：　　荔城友德海鲜酒楼　　豆茸软粿　　推荐理由：豆茸软粿，也叫金钱粿，是一道在莆田的宴会酒席必看到的美食之一，口感软且细，又带着炸花生的那种香甜味，这种做法在外地的菜谱上也是非常少见的。故也算得上莆田

6、的特色美食之一。现在厨师还根据传统做法做出了另外一种酥香味。在酒席上一般作为最后一道甜点，故推荐TOP10　　推荐店家：　　老蒲鲜　　阿伟海鲜楼　　双茂大酒楼　　悦莱大酒店