食品安全管理员责任书

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1、食品安全管理员责任书　　食品安全管理员责任书应该怎么写写？各位，写了之后需要签名的哦，看看下面的食品安全管理员责任书。　　食品安全管理员责任书【1】　　为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请黄金湘同志为我校(园)食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：　　一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、

2、各岗位加工操作规程等。　　二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；　　三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。　　1、注意员工个人卫生、着装清洁;2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜;　　3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品;　　4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。　　5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，

3、如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。　　6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。　　7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。　　8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐败变质等食品。　　四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。　　1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品及原料必须新鲜在保质期内。　　2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、

4、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等;　　3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。　　五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。　　六、建立食品卫生管理档案。　　七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导;以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管

5、理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。　　八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。　　九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。　　甲方：校(园)法人代表乙方：食品安全管理员　　签名：签名：(盖章)　　20XX年9月1日　　食品安全管理员责任书【2】　　根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本责任书。　　各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管

6、辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。　　一、保障食品质量安全　　1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。　　2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。　　3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。　　4、保证食品的包装

7、材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。　　5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。　　二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境　　按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅(食堂)的环境卫生工作，保持餐厅(食堂)地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅(食堂)现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。　　三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训　　餐厅(食堂)所有工作人员必须具有健

8、康检查、卫生知识培训合格证，对新进人员，必须先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅(食堂)工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。　　根据《