gbt 35028-2018 荞麦粉

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1、ICS67.060X11中华人民共和国国家标准GB/T35028—2018荞麦粉Buckwheatflour2018-05-14发布2018-12-01实施国家市场监督管理总局发布中国国家标准化管理委员会GB/T35028—2018前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由国家粮食和物资储备局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。本标准起草单位:西安市产品质量监督检验院、陕西省定边县质量技术监督检测所、西安市粮油质量检验中心、陕西省定边县山丹丹苦荞产业发展有限责任公司、陕西定之荞农业科技有限公司、甘肃环县荣康粮油加工有限责任公司、

2、甘肃省庆阳市产品质量监督检验所、山西省食品质量安全监督检验研究院、陕西省定边县塞雪粮油工贸有限责任公司、太原六味斋实业有限公司、贵州省安顺市质量技术监督检测所、内蒙古巴彦淖尔市产品质量计量检测所、陕西省定边县绿农农业有限公司。本标准主要起草人:张耀武、高瑞东、张军、赵凌、吕岩、刘新芳、贾许龙、邢桂玮、王时箭、贾凯、袁翔、武向勇、李曦、杜巧珍、牛晓峰、樊世栋、冯智、李强。Ⅰ学兔兔www.bzfxw.comGB/T35028—2018荞麦粉1范围本标准规定了荞麦粉的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和储存。本标准适用于以荞麦为原料制成的商品荞麦

3、粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10458荞麦GB/T15684谷物碾磨制品脂肪酸值的测定GB/

4、T17109粮食销售包装GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T1295荞麦及其制品中总黄酮含量的测定3术语和定义GB/T10458界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1荞麦粉buckwheatflour以荞麦为原料,经清理、除杂、脱壳、研磨、筛理等工艺制成的粉状产品。3.2总黄酮含量totalflavonoidscontent试样中天然存在的黄酮类化合物的总含量。4产品分类按原料品种分为甜荞麦粉和苦荞麦粉。1学兔兔www.bzfxw.comGB/T35028—20185技术要求5.1原料要求荞麦应符合GB/T10458的规定。5.2质量要求质量要求应

5、符合表1的规定。表1质量要求技术要求项目苦荞麦粉甜荞麦粉总黄酮含量/(g/100g)≥1.00.2粗细度CB30号筛全部通过,留存CB36号筛不超过10%水分/%≤14.0磁性金属物/(g/kg)≤0.003脂肪酸值(干基,以KOH计)/(mg/100g)≤120含砂量/%≤0.02色泽、气味具有荞麦粉固有的色泽、气味5.3食品安全要求按食品安全标准和法律法规要求规定执行。6检验方法6.1总黄酮含量按NY/T1295规定的方法测定。6.2粗细度按GB/T5507规定的方法测定。6.3水分按GB/T5497规定的方法测定。6.4磁性金属物按GB/T5509规定的方法测定。6.5脂

6、肪酸值按GB/T15684规定的方法测定。2学兔兔www.bzfxw.comGB/T35028—20186.6含砂量按GB/T5508规定的方法测定。6.7色泽、气味按GB/T5492规定的方法测定。7检验规则7.1组批相同原料、相同工艺、相同班次和相同设备加工所得的产品为一批。7.2抽样抽样方法按照GB/T5491规定执行。7.3出厂检验每批产品应经出厂检验合格后,方可出厂销售。7.4出厂检验项目每批次出厂检验项目为:色泽、气味、水分和粗细度。7.5型式检验型式检验项目为本标准规定的全部项目。有下列情况之一的应进行型式检验:———原料、工艺有较大变化,可能影响产品质量时;——

7、—出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;———停产半年以上恢复生产时;———正常生产情况下,每年进行一次;———国家监督部门提出进行型式检验要求时。7.6判定规则检验结果全部符合本标准规定,判该批产品为合格品。检验结果有一项或一项以上项目不符合本标准要求,可在该批产品中加倍抽样对不合格项进行复检,若复检结果合格,判该批产品合格;复检结果不合格,则判该批产品不合格。8标签标识、包装、运输、储存8.1标签标识产品标签应符合GB7718、GB28050的规定外,产品名称应标示出产品类别,如甜荞麦