关于多吃坚果对身体的影响的采访稿

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1、图/全景　　文/羊城晚报记者郝婧羽　　实习生张鲲鹏周傲　　记者日前在广州大型商场以及连锁超市发现，坚果类食品除了传统品种之外，还增加了巴旦木、鲍鱼果、榛子等新品种，此外，还有一些坚果类产品用新的工艺方法加工而成 ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".IsamustadheretotheindividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamature

2、one,andstrictlyperformintheadmissionprocedure,topreventthePartymember，如记者在百佳中华广场店见到，有杏仁杏脯蜜条包奶酪条、葵花干南瓜干蜜条、什锦仁蜜条等，就是经过特别加工，把坚果制作成奶酪条或蜜条。这些新奇口味的坚果类食品吸 引了不少顾客的眼光。　　可是，记者发现，不少消费者虽然喜欢吃坚果，但是购买时又有很多顾虑，比如吃坚果是不是容易让人发胖？坚果是不是“热气”？老人和小孩是不是不适合吃坚果？经过特 殊加工的坚果，其营养价值会不会改变？为此记者专门请来坚果领先品牌【英果】的负责人黄

3、先生，为大家当一次专家导购。　　坚果营养成分高吗？　　黄先生介绍说，坚果一般分为两类：一类是树坚果，如杏仁、腰果、开心果、核桃等，一类是种子，如花生、葵花子、南瓜子等。从营养价值上说，坚果富含多种营养素，高 能量、高脂肪、高碳水化合物是坚果的特性之一。花生仁是最常见的坚果，含油量达40%以上，葵花子和核桃的含油量达50%以上，松子仁的含油量更是高达60%。但她强调，虽然坚 果含油量高，但却以不饱和脂肪酸为主，不仅可以降低胆固醇，而且还有助于改善血糖。此外，坚果所含的脂肪酸中人体必需的脂肪酸含量高，卵磷脂丰富，有补脑健脑的作用。 坚果中还富含B族维生素

4、、维生素E及铁、锌、铜、锰、硒等。　　至于市场上新出现的一些用新加工工艺制作而成的坚果类食品，比如杏仁杏脯蜜条包奶酪条、什果仁蜜条、葵花干南瓜干蜜条，柳春红副教授认为，混合坚果的营养成分肯定 不同于单一的坚果，从营养的角度来说，富有营养价值的坚果是指没有混合的原状坚果，而不是作为某种食物成分之一的坚果。当然，这种混合型坚果食品作为开胃食品，适量或 ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".Isamus

5、tadheretotheindividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamatureone,andstrictlyperformintheadmissionprocedure,topreventthePartymember少量吃也可以。目前英果没有往坚果加工这方面发展是为了保持坚果的原味，让大众能够吃到最天然的坚果。　　坚果吃多了会胖吗？　　还有人认为，坚果吃多了会发胖，因此不敢吃坚果，对此，英果的黄先生的意见是，吃坚果并不会直接导致发胖，因为坚果主要以不饱和脂肪酸为主，关键还是吃多少的问题 。她

6、解释说：“有人问我每天吃几颗坚果不会发胖，我的回答是：不能用几颗来说，核桃大，当然吃几颗就够了；花生、松子小，就可以多吃几颗了。”　　吃坚果会“热气”吗？　　至于吃坚果会“热气”的担心，黄先生特别指出，并非所有坚果都会“热气”。有的坚果属于性温类食品，如核桃、板栗；有的坚果则属于性平类食品，如杏仁、榛子、花生 、松子等。平性的这类食物不具备“温热”的特质，就算长期食用，只要适量，也不会产生“热气”现象。即使是“热性”的坚果，只要吃得少也没有问题。但经过炒熟和热炸的 坚果，如花生等，性质就比较热燥，不宜多食。　　老人小孩宜吃坚果吗？　　还有人认为，老人

7、、小孩和肠胃不好的人不适宜吃坚果，否则对肠胃的伤害更大。柳春红认为，这不能一概而论。她进一步解释说：“人们一般不知道，核桃仁有润肠作用， 所以对于滑肠泄泻者应慎用；但对于肠燥便秘者，却有治疗作用。另外，核桃每日早晚各吃1-2枚，对缓解和改善腰膝酸软、须发早白、失眠多梦等症，均有好处。还有板栗，多食 容易滞气，所以一次吃的量不宜过多，尤其脾胃湿热者不宜吃，但一般人都可以食用，特别是老年肾虚、大便溏泻者，吃板栗更为适宜。　　吃坚果有何禁忌？ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."I

8、mprovestructure",referspartycarefully".Isamustadhereto