酒管专业认识实习指导书

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1、酒店管理专业认识实习指导书大连海洋大学职业技术学院otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,h

2、ehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand酒店管理认识实习指导书酒店管理专业旨在为酒店服务工作第一线输送技术骨干和基层管理人才，酒店管理专业学生除具备必要的专业理论和基础知识外还必须具有较强的服务实践

3、技能。酒店对毕业生的评价和能否给予重用往往是根据她在实践中所表现出来的能力决定的。因此实习训练是教学中的重要环节，也是练就学生实际操作技能、培养学生实践能力的主要途径。一、实习目的、意义酒店服务实习包括学生在校所学礼仪、前厅服务、餐饮服务、客房服务与康乐服务等，服务中的实践操作是本专业的一个重要教学环节，它是在学习完上述课程的基本概念、基本理论和基本方法之后进行的一次总和的实践性教学环节。对酒店服务与管理工作进行业务实践和调查研究，使学生通过实习做到理论联系实际，充实和丰富所学的专业理论知识，培养发现问题、分析问题和解决问题的能力，为毕业后

4、从事酒店服务与管理工作打下基础。学生通过实习达到以下要求：1、巩固所学的知识，加深对书本知识的理解，培养学生以理论指导实践的独立工作能力；2、使学生初步掌握客房清洁、餐厅服务的实践方法、工作组织、操作技能、服务技巧以及接人待物、与人沟通和协调的能力和方法，在服务工作和做人等综合方面得到全面训练；3、培养学生独立分析和解决在酒店服务工作中所出现的各种实际问题的能力。二、实习内容及安排项目名称主要内容应达到的能力标准饭店管理主要环节、程序饭店管理总论课程全面综合知识掌握开展饭店服务所需要的基本知识餐饮管理主要环节、厨房运作菜点制作与管理课程全面

5、综合知识熟练掌握餐饮管理与实务工作程序、具有一定的应变能力和解决问题的能力客房、前厅管理主要环节、程序及注意事项房务管理与实务课程全面知识、实践技能熟练掌握房务管理与实务具体规程、注意事项饭店设备管理饭店设备管理课程全面知识、实践技能熟练掌握饭店设备管理具体规程和解决实际问题的能力营销部、康乐、安保、商务中心饭店管理模块综合技能训练综合技能的提高三、准备工作1.为了确保实习工作顺利进行，要求各位同学在实习以前认真复习所学过有关专业知识及其他相关资料，认真阅读实习指导书、实习承诺书，明确otherstaffoftheCentre.During

6、thewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenter

7、prisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand实习的目的、内容、纪律及注意事项，对实习的每个环节的操作内容和要求做到心中有数，能积极主动的投入到实习工作中，以便保证按质、按量、按时完成实训任务。四、实习纪律、注意事项酒店实习同在校上课一样都是正常的教学活动，但考虑到酒店实习有它的特殊性，在实习期间全体学生除了

8、自觉遵守学校规定的一切纪律外，还应遵守以下纪律：1.端正实习态度，酒店内实习以酒店内安排为要求，遵守实习酒店的各项纪律及规章制度，服从并努力完成实习酒店组织、安排的各项工作任务。