营养师如何开营养配方[认证考试资料]

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1、营养配方及规律内容提要一、营养师应知应会正确心态必备知识基本原则二、不同人群的生理及营养需求三、常见病症的营养干预■对营养产品有绝对的自信。■真正帮到顾客，自己才能真正获益。■把顾客视同自己的亲友。■不仅卖产品，更要给观念和知识。★切忌替代医生的诊治行为。心态学习途径◆专题讲座◆各级培训◆专业书籍◆音像资料◆公司月刊◆媒体网络◆请教交流《纽崔莱基础营养课程手册》《纽崔莱进阶营养课程手册》特别推荐：特别推荐：《人体营养手册》必备的基础知识■人体解剖生理基础和常见病的一般病因病理■营养素的主要功能与缺乏症。■不同

2、营养素的功能的相同和协同关系。■人体、食物、营养三者的有机关系。■各种营养素的主要食物来源。■营养素需要量和可耐受最高量。■纽崔莱产品的特点、功能、成分、含量…。基本原则■缺什么，补什么；需什么，补什么。■缺多少，补多少；需多少，补多少。■一般量：按产品说明食用。■增加量：一般量基础上加1～3片(粒)。■加大量：如感冒、癌症、纤体。■早期服用量大，见效后应该逐步减量。■年老体弱者：适量开始，谨慎加量。不同人群的营养需求■少年儿童：体格和智力发育时期，代谢合成大于分解——蛋白质、钙、锌、铁、维生素A、B、C。■中

3、青年：压力大，消耗多，往往饮食又没有规律，亚健康症状明显——蛋白质、各种维生素和矿物质均需要。■老年人：代谢功能下降，骨质疏松居多，衰老迹象明显——蛋白质、维生素B、钙、镁、铁和抗氧化、防衰老的营养素均需要。不同顾客的营养需求■妇女：因生理特征而容易出现缺钙、缺铁、长斑，情绪不稳定——蛋白质、钙、镁、铁、维生素B、C、E和类胡萝卜素。■孕妇：营养需求量逐步增加——蛋白质、铁、钙镁、叶酸、维生素B、C、E和类胡萝卜素，多不饱和脂肪酸均为所需。■哺乳妇：营养需求应多于正常量的20﹪。营养素分组◆第1组—基础组：A组

4、(大补):蛋白质.倍立健。B组(温补):蛋白质.Vb.钙镁。◆第2组—抗氧化组：Vc.Ve.类胡萝卜素。◆第3组—血液组：鱼油.茶族.纤维素.铁片。◆第4组—功能组：银杏.松果菊.越橘.香蒜片。◆第5组—儿童组：儿童产品系列。常见病症及营养素◆亚健康——第1组，再结合症状加其他产品。◆免疫力低下——第1组＋Vc，视情加松果菊。◆高血压——第1组＋第2组。◆高血脂——第1组＋第3组，视情况加减。◆肿瘤——第1组＋第2组＋香蒜片。◆肥胖病——第1组＋第3组。◆糖尿病——第1组＋第2组＋纤维素。◆骨质疏松症——第1组

5、＋Vc。◆痛风症——第1组＋第2组。大量饮水。常见病症及营养素◆消化道疾病——第1组＋Va，视情加香蒜片。◆便秘——第1组＋纤维素。◆呼吸系统疾病——第1组＋第2组。◆疼痛酸胀——第1组＋Vc、Ve。◆手术病人——第1组＋Vc、Ve。◆青少年——第1组＋银杏。◆孕妇——第1组＋第2组＋铁片＋鱼油。◆男性ED——第1组＋Vc、Va＋银杏＋鱼油。◆更年期——第1组＋第2组＋银杏＋鱼油。需要注意的营养素■功能性营养素：不宜长期加量食用。■倍立健：“弱不受补”，年老体弱者慎用。■铁质叶酸片：不宜长期加量食用。■类胡萝卜

6、素：过量可能出现皮肤或眼睛巩膜发黄。一旦出现，暂停食用。■维生素B：食用过量会出现尿液发黄。儿童厌食症的相关因素及调理■缺少消化酶→消化功能低下→食物不能消化吸收→厌食——蛋白质、维生素B族■味觉异常、味蕾不敏感——维生素B、锌■缺运动→消耗少→没有饥饿感——运动■零食摄入过多→没有食欲——控制零食◆建议营养素——儿童蛋白粉、儿童多宝。◆激素水平失调→雄激素水平过高、雌激素水平过低——蛋白质、维生素C、倍立健。◆高脂、刺激性食物→油脂分泌增加，皮肤生长旺盛，表皮细胞脱落减缓——面部卸妆乳、清爽套装、洁净面膜。◆

7、毛囊阻塞——洁净面膜。◆压力、作息不规律→免疫能力下降→痤疮杆菌繁殖—维生素C、维生素B、钙镁片、松果菊。痤疮发生的相关因素及调理营养素补充量的相关因素—钙1、成年人每日需要摄入钙800mg。2、压力大者和某些特殊人群，每日摄入量应达1000mg～1200mg。3、中国人日常饮食平均只能摄入约450mg。4、纽崔莱钙镁片每片提供钙216.7mg，每日食用三片，摄入量为650.1mg。5、计算：450mg＋650mg＝1100mg。6、假设每日补充六片：450mg＋1300mg＝1750mg7、钙的可耐受最高量为

8、2000mg，1750mg绝对安全。“千杯不醉”配方◆配方一◇纽崔莱蛋白质1-2勺；◇纽崔莱维生素B、C各2-4片；◇纽崔莱果蔬纤维咀嚼片2片。◆配方二◇纽崔莱维生素B、C各2-4片。注：酒中或酒后感觉酒力不胜，可加服维生素B、C各2-4片。谢谢!