食堂事务公开制度

《食堂事务公开制度》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、食堂事务公开制度　　篇一：食堂管理制度　　1　　SJLH-ZHB-ZD-006　　（试用版）XX年11月16日　　目录　　封面--------------------------------------------------------------1目录--------------------------------------------------------------2第一章总则------------------------------------------------------3第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章就餐管理-----------

2、---------------------------------------4餐费管理--------------------------------------------------5收入管理--------------------------------------------------6成本管理--------------------------------------------------6收支结算--------------------------------------------------7伙食管理-----------------------------

3、---------------------8卫生安全--------------------------------------------------8人员管理-------------------------------------------------10附则---------------------------------------------------11　　2　　第一章总则　　第一条目的　　为加强联合项目部现场伙食质量管理，提高对伙食成本和食品卫生安全的控制能力，规范餐饮服务人员的监管，特制订联合项目部现场餐饮管理办法（以下简称“本办法”）。第二条适用范围　　本

4、办法适用于现场所有公司员工、总部到现场人员和其他外部相关人员在现场就餐。第三条指导思想　　联合项目部食堂独立经营、独立核算、按照每人20元标准内自负盈亏。第四条管理部门及职责　　综合管理部是现场餐饮的管理部门，其主要职责是：（一）负责制订、修订公司现场餐饮管理办法；　　（二）负责食堂日常管理费用的预算、结算、成本控制等；（三）负责食堂工作人员及日常事务的管理；（四）负责食堂经营性项目报表的统计及上报。　　第二章就餐管理　　第五条就餐收费　　第一款收费形式：　　（一）现场所有就餐人员按照考勤出勤天数就餐；　　3　　（二）来访宾客由相应的业务部门负责招待，发生的费用由业务部门按招待费

5、进行处理，食堂一般不予接待。　　第二款收费标准：　　联合项目部食堂：早餐、午餐、晚餐收费标准分别为3元、9元、8元；第六条就餐时间　　夏季:早餐07：30--08：00；午餐12：00--13：00；晚餐18：30—19：30；冬季:早餐07：30--08：00；午餐12：00--13：00；晚餐18：00—19：00。第七条误餐处理　　个人确因工作需要发生误餐的，应至少提前1小时通知所在食堂管理人员；个人发生误餐而在外就餐的，一律自费。第八条节日会餐　　第一款节日会餐由综合管理部统一安排。　　第二款节日会餐费标准为50元/人?次，会餐费总额由综合管理部根据各部门提报的节日当天在

6、岗人员名单和人数计算确定，单独列项和办理报销手续。　　第三章餐费管理　　第九条餐费的发放　　第一款餐费发放分为驻井员工现金发放、基地常驻员工按考勤拨付食堂两种形式：　　4　　（一）现金发放：适用于排采驻井人员，由排采队提供名单确定；（二）按照考勤拨付：适用于现金发放以外的常住现场公司员工。第二款餐费按月度发放，计提周期为每月27日至下月26日。第三款人力资源部每月27日提供出勤名单，综合管理部每月28日至30日提交财务部报销单据审核：　　（一）财务部根据《月度现金餐费发放清单》发放排采下月度现金餐费；（二）综合管理部根据考勤计算食堂收入。　　第四款对新入职的员工，综合管理部按照新

7、员工入职当月实际工作天数，予以报销，餐费在下月度统计结算。　　第四章收入管理　　第十条收入月报　　综合管理部于每月27日收集票据资料，统计当月食堂收入，登记《收支平衡对比表》，形成收入月报。　　第五章成本管理　　第十一条采购控制　　第一款食堂原料采购计划由厨师制订，后勤人员审核，部门经理批准，由伙食管理委员会成员进行采购；伙食管理委员会对质量进行严格把关。采购人员对原料价格要进行比较分析，选择诚信供应商实施采购，每月至少一次不定期由物资、财务、综合进行市场调研。　　第二款采购费用