质量保证是五粮液成功的关键

质量保证是五粮液成功的关键

ID:17079936

大小:312.50 KB

页数:3页

时间:2018-08-27

质量保证是五粮液成功的关键_第1页
质量保证是五粮液成功的关键_第2页
质量保证是五粮液成功的关键_第3页
资源描述:

《质量保证是五粮液成功的关键》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在工程资料-天天文库

1、五粮液质量保证是五粮液成功的关键自1915年代表中国产品首获“巴拿马万国博览会”金奖以来,五粮液酒又相继在世界各地博览会上共获38次金奖,1995年在“第十三届巴拿马国际食品博览会”上再获金奖,铸造了五粮液“八十年金牌不倒”辉煌,并被第五十届世界统计大会评为“中国酒业大王”。2002年6月,在巴拿马“第二十届国际商展”上,再次荣获白酒类唯一金奖,续写了五粮液百年荣誉。数年来,五粮液品牌连续在中国白酒制造业和食品行业“最有价值品牌”中排位第一。2003年其品牌价值高达269亿元,列中国最有价值品牌第三位,高居中国酒业第一品牌之位,而企

2、业的规模效益也连续十年位居食品饮料行业榜首。继1990年首获“全国质量管理奖”后,2003年11月,五粮液再获“全国质量管理奖”。  五粮液品牌为何取得如此成功?王国春认为,最关键的因素是质量。他说:“质量是市场的入场券,是企业的生命,效益的源泉,是员工的饭碗,我们所做的一切工作都是为了不断提高我们产品的质量,为消费者提供最佳的物质和精神享受。”在五粮液集团东大门广场竖立着一块“镜碑”,上书“敬业奉公,精艺可靡,我们为消费者而生而长,先天下消费者之忧而忧,后天下消费者之乐而乐,如此而已,别无所求。”“镜碑”上所书,集中表达出五粮液人

3、追求卓越、尽善尽美的品质要求。  百年窖池取五谷精华20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlythelender五粮液  据王国春介绍,生产酒是一件简单的

4、事情,但要酿造出五粮液这样的好酒就非常不容易了,因为它需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵。在发酵过程中,窖池会产生种类繁多的微生物和香味物质,并且慢慢地向窖池深处渗透,窖龄越长,微生物和香味物质越多,酒香越浓。五粮液的窖池是历经600多年的地穴式窖池,600年间,窖池没有中断过发酵。宜宾地处川南,四季温差和昼夜温差相对较小,湿度大,非常适宜酿酒所需的微生物的繁衍。有道是“川酒甲天下,精华在宜宾”。  宜宾土壤非常丰富,有水稻土、紫色土、黄壤等六种,非常适合种植糯稻、玉米、小麦、大麦和高梁等作物,产粮丰富,这为酿酒提供了很好的

5、条件。茅台、泸州老窖等都是用单一的红粮酿造,五粮液取上述五种粮食的精华,其质量不言而喻。好水产好酒,五粮液集团公司酿酒用水,是打入地下90米深,通过400米隧道,垂直深入岷江河道,抽取古河道以下的水,富含矿物质。  千年秘方,配先进工艺  宋代时,宜宾绅士姚君玉用玉米、高梁、大米、糯米、荞子五种粮食混合配置了五粮液的前身“姚子雪曲”。明代,宜宾人陈氏继承了姚氏产业,总结出陈氏秘方。王国春说:“五粮液一直以‘陈氏秘方’为基础,不断创新发展,并逐渐形成了五粮液独特、先进的生产工艺。”五粮液以“包包曲”为发酵剂,采用“分层起糟”、“混蒸蒸

6、馏”、“分段摘酒”、“按质并坛”等特殊工艺进行生产。  王国春说,除了特殊的生产工艺外,五粮液的勾兑技术更是独树一帜。70年代初,五粮液便成立了科研室,1985年成立了科研所,先后获得20多项科研成果。范玉平是我国酿酒行业勾兑技术的创始人,其经过无数次探索和创新,于1972年发明了白酒勾兑技术。后来,范玉平、刘沛龙又成功将勾兑用在计算机上,形成了计算机勾兑专家系统。1988年,五粮液修建了一流的勾兑中心,人工勾兑和微机勾兑形成了我国白酒勾兑史上独一无二的“勾兑双绝”。  为了保证产品质量,五粮液集团将现代化的分析技术和现代信息仪器用

7、于生产的全过程,检测采用了美国惠普、PE、日本岛津等气相色谱仪、原子吸收光谱仪及色谱质谱联用仪等现代分析仪器,对原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。  目前,五粮液的硬软件设备都是世界一流的,但该传统的地方保留了传统,如拌料、上甑、起窖等仍然保留了人工操作,该现代的地方实现了现代化,如对酒质采用微机、色谱仪分析等,从而既保证了生产工艺的细化,又保证了产品质量和清洁卫生。  万吨产量,保酒中珍品  王国春说,浓香型白酒必须靠规模来保证质量。目前,五粮液的规模是行业内最大的。这些年,五粮液不断地扩大规模,但始

8、终控制着五粮液的销量。五粮液目前的生产能力已达到了40万吨左右,但五粮液的销量却始终控制在8000吨左右。王国春认为,这是为了保证五粮液质量不断提高,由此可以看出,五粮液是优中选优,它的甲醛含量几乎为零。  为了满足不同地区、不同层次

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。