食堂打饭管理制度

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1、食堂打饭管理制度　　篇一：员工饭堂管理制度　　员工饭堂管理制度　　为了给员工创造一个良好、有序、干净卫生的用膳环境，特制定以下规章制度。望共同遵照执行。　　1．食堂开饭（含煲汤）时间：　　午餐12：10—12：45　　晚餐17：40—18：30　　特殊情况经批准可提前或优先用餐。饭堂人员未经批准，无故提前开饭的罚款20元/次。　　2．开饭前，员工必须自觉排队等候，捣乱的或者擅自进入食堂打汤，打饭，取菜的员工，罚款20元/次。　　3．为保持清洁卫生，开饭时间员工必须按队列依次逐个打汤，取菜，打饭，不得争先恐后。违反规定，插队的或两个以上同时打汤，取菜，打饭的合并处罚，每人罚款20元/次。

2、　　4．员工吃饭以吃饱为原则，禁止浪费，少打多次，吃多少，打多少。造成浪费每次大于一勺的，罚款20元/次，特殊情况除外。　　5．每位员工都有义务保持饭堂及用膳区域的环境卫生。不论是在电视饭厅，宿舍，特别是在厂区大门内外，一日三餐必须保持文明用餐习惯，收集处理好各自吃剩的菜渣，骨头，食品胶袋、及一次性饭盒、筷子等物。就地抛，吐等不文明行为一经发现罚款20元/次。　　6．饭堂人员应热爱本职工作，主动维护好用膳环境卫生和秩序。下班前必须清理厨房及饭厅卫生、整理桌椅，中午打好开水后才能离开；休息节假日应安排好员工伙食，征得批准后方可休息；用心专研，不断提高烹调技术，做到即让员工吃好吃饱又要不造

3、成浪费。　　7．禁止往宿舍下面、厂区大门口及周围绿化带倒饭菜、扔垃圾（吃早餐时应特别注意）。违者罚款20元/次。　　XX年10月　　附：饭厅电视开放时间　　早上7：00——7：55　　中午12：00——13：25　　晚上17：30——23：30　　非开放时间须两人以上共同观看，且音量大小不得影响到他人正常生活和休息。每个人看完电视，都必须自觉把凳子放回原处摆放整齐，清理瓜皮果壳。最后看完的还应关闭电视、照明开关。　　篇二：食堂管理规定　　关于食堂管理规定（拟）　　一、目的：为了加强对公司食堂的管理，努力提高饭菜质量，不断改进食堂服务水平，　　提高服务质量和员工满意度，解决好员工生活问题

4、，为公司的发展提供有力的后勤保障，特制订公司食堂管理规定。　　二、适用范围：本规定适用于公司全体员工及食堂工作人员。三、执行部门职责　　1、行政人事部根据本规定对食堂进行检查、监督和处罚。　　2、食堂工作人员按照卫生安全、营养搭配合理原则，负责每周的菜谱计划、　　每日食品的采购、制作，根据定量合理安排每日就餐情况。　　四、内容：　　（一）食堂管理规定　　1、食堂要有立足为员工提供优质服务的思想，有健全的规章制度，包括人事管理、　　工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务、价格管理等制度。餐厅要张贴文明就餐公约、食堂组织架构，建立与员工沟通联系平台。　　2、早餐品种不少于2个，早上有稀饭、

5、面条、馒头等；中、晚餐不少于4个菜式，　　正餐要有汤水供应，做到有荤有素，营养搭配科学，花式品种要求经常变换。3、食堂应保证伙食质量稳定不下降。　　4、为提高就餐排队打饭效率，食堂务必保证开设打菜打饭上窗口，菜、米饭、汤、　　餐具的供应中途不得出现供应不上现象。　　5、食品的营养要搭配合理，采购不得买腐烂变质的原料；加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料。　　6、食堂从业人员要加强服务意识，端正服务态度，语言文明，表情温和。因饭菜质量、　　卫生原因发生的员工投诉，食堂方面要虚心接受，不得与员工发生争吵。7、食堂以为员工服务为基本原则，各种物品不得乱堆乱放，影响厂容环境。8、食堂应根据合同规

6、定的餐费标准如实上报，并每天将就餐人数报给行政人事部核对，　　以签字为准。所有涉及计帐消费的申请和单据务必以行政人事经理签字为准。　　9、食堂工作人员应遵守我公司的相关管理制度，节约用水、用电，无浪费的行为。10、行政人事部按照自己的职责积极开展工作，对食堂各方面的工作进行不定期监督　　检查，随时接受员工的投诉和建议，及时反馈到食堂，督促落实，真正起到管理与协调的作用。　　11、食堂工作人员要主动配合公司的检查、监督，提高服务质量。　　（二）员工就餐管理要求　　1、食堂就餐时间为：早餐7:30—8:30中餐—13:00晚餐18:00—18:50；　　具体用餐时间以各部门下班时间表规定为

7、准。　　2、依规定的时间用餐，用餐时保持肃静，排队就餐，服从现场食堂管理人员的管理。3、因餐厅座位有限，就餐完毕应尽快离开，以加速餐位周转。　　4、为保持饭堂清洁，用完餐要把餐桌清理干净，吃剩的饭、菜应倒入馊水桶内。5、餐厅内应严格遵守就餐纪律，维护就餐秩序，不得高声喧哗，碗、筷、勺不得故意　　敲击出声；不准抽烟；　　6、节约粮食，按自己需要加饭，吃多少打多少，严禁打饭后吃不完造成浪费。7、讲究卫生不随地吐痰、不乱扔垃圾。　　8、就餐时按照公司